Voleu diversificar el vostre menú diari? Incloeu plats de menuts a la vostra dieta. Un dels primers llocs en aquests productes carnis és el fetge. Descobrirem en una recepta pas a pas amb una foto com cuinar un fetge en crema agra amb ceba. Recepta de vídeo.
El fetge cuit en crema agra amb ceba és un deliciós i delicat plat clàssic que es pot servir amb gairebé qualsevol plat secundari: amb arròs o pasta bullits, farinetes o patates bullides. Pot ser un regal diari o festiu. Però perquè el fetge resulti sucós i suau, heu de conèixer algunes regles i subtileses. El més important a recordar és que el secret principal és que no es pot fregir durant molt de temps, en cas contrari es tornarà cautxú i sec. A més, el fetge més tendre i sucós resultarà si es guisa amb crema agra.
Per cuinar, podeu utilitzar qualsevol fetge: vedella, porc, pollastre, gall dindi. El temps de tractament tèrmic dependrà del grau seleccionat. Cal tenir en compte que qualsevol tipus de despulla es prepara de forma ràpida i senzilla. A més, hi ha una gran quantitat de maneres de cuinar el fetge amb una cuina, una cuina o un forn. En aquesta revisió, considerarem la forma més senzilla i assequible per a tothom: cuinar el fetge a la cuina en una paella.
Vegeu també com fer un fetge guisat amb crema.
- Contingut calòric per 100 g - 298 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Fetge (qualsevol varietat): 500 g
- Oli vegetal - per fregir
- Crema agra - 200 ml
- Espècies i herbes al gust
- Pebre negre mòlt - pessigar o al gust
- Cebes - 1 unitat.
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
Cocció pas a pas del fetge amb crema agra amb ceba, recepta amb foto:
1. Renteu el fetge sota aigua corrent i eixugueu-lo amb un paper absorbent. Talleu les pel·lícules venades i talleu-les a trossos de mida mitjana. Però no el trossegeu molt finament, si no, hi ha el risc que s’assequi.
2. Peleu les cebes, renteu-les, eixugueu-les amb un tovalló i talleu-les a quarts prims.
3. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho molt bé. Enceneu el foc mitjà i envieu-hi el fetge perquè quedi situat per tot el fons i no s’amuntegui en un munt. En cas contrari, començarà a guisar-se i no a fregir-se, a partir de la qual perdrà una mica del suc i quedarà més sec.
4. Fregiu el fetge durant 2-3 minuts i afegiu les cebes a la paella.
5. Continueu fregint el menjar durant uns 7-10 minuts més perquè la ceba sigui transparent i el fetge es dauri. A continuació, amaniu el menjar amb sal, pebre negre i qualsevol espècia i herba.
6. Remeneu el fetge amb la ceba i aboqueu la crema de llet a la cassola.
7. Torneu a remenar el menjar, tapeu la paella amb una tapa, gireu el foc al mínim i deixeu coure el fetge a la crema de llet i les cebes durant 15 minuts. Tasta la seva preparació. Si és difícil, continueu a foc lent durant 5-10 minuts més i torneu a provar. Com que els fetges de pollastre o gall dindi es couen més ràpidament i els de fetge de porc i vedella triguen més. Per tant, el temps de cocció dependrà de la varietat escollida.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el fetge amb crema agra amb ceba.
