Els ronyons amb ceba a la crema de llet són un plat deliciós, però moltes mestresses de casa no el solen servir a taula. Com es preparen correctament els ronyons? Com desfer-se de les despulles d’una olor desagradable? Totes les respostes en una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Els ronyons no són el subproducte més popular entre els cuiners, ja que tenen una olor específica. No obstant això, es tracta de carn pura, pràcticament sense greixos i amb un preu econòmic, i si es cuina correctament, resultarà un plat comestible i fins i tot saborós. D’ells es poden cuinar primers i segons plats. Els ronyons s’utilitzen sovint per preparar salses de carn, que se serveixen amb patates, arròs, cereals, espaguetis, pèsols, mongetes … El més important és preparar adequadament els ronyons abans de cuinar-los. Això no és difícil de fer, només cal remullar-los durant molt de temps, esbandir-los bé i cuinar en diverses aigües. Aleshores, els ronyons resultaran deliciosos i mai els llençareu a la galleda a causa de l’olor. També és aconsellable prendre ronyons de porc, perquè no tenen un "aroma" tan dur com el de vedella. Tot i que els ronyons de vedella pertanyen a la primera categoria.
Dels molts plats diferents elaborats amb aquestes menuts, un dels deliciosos i fàcils de preparar és el ronyó amb ceba en crema agra. Un cop preparat aquest plat seguint les instruccions pas a pas, el plat resultarà no només fragant, sinó saborós i saludable. La recepta definitivament acabarà a la vostra guardiola culinària.
- Contingut calòric per 100 g - 61 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora 15 minuts, més 5-6 hores per remullar els ronyons
Ingredients:
- Ronyons (qualsevol tipus): 2 unitats. (la recepta utilitza porc)
- Oli vegetal - per fregir
- Cebes - 1 unitat.
- Espècies i herbes al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Crema agra - 150 ml
Preparació pas a pas de ronyons amb ceba en crema agra, recepta amb foto:
1. Renteu bé els ronyons, poseu-los en un plat profund i tapeu-los amb aigua freda.
2. Deixeu-les en remull durant 5-6 hores, canviant l’aigua cada hora. Durant el remull, els cabdells adquiriran una tonalitat més clara.
3. Renteu els ronyons, talleu-los per la meitat, traieu amb cura els films amb els urèters i poseu-los en un estofat per cuinar.
4. Bullir els ronyons, bullir durant 5 minuts i escórrer l'aigua.
5. Renteu els ronyons, poseu-los en una olla neta, ompliu-los amb aigua neta i torneu-los a la cuina. Després de bullir, bulliu 5 minuts i torneu a canviar l’aigua. Bullir els ronyons d’una manera similar, canviant l’aigua 3-4 vegades més. A l’última aigua, poseu-los a punt durant 20-30 minuts, rectifiqueu-los de sal.
6. Peleu les cebes, renteu-les, talleu-les a mitges anelles i poseu-les en una paella escalfada amb oli vegetal. Passeu-lo fins que quedi transparent.
7. Quan els cabdells estiguin cuits, doblegueu-los en un colador perquè l'aigua quedi de vidre, talleu-los en tires (o en diagonal) i envieu-los a la paella amb les cebes. Condimentar amb sal, pebre negre i crema de llet.
8. Remeneu el menjar, bulliu, gireu la temperatura al mínim, tanqueu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent els ronyons i les cebes durant 20-30 minuts. Serviu el menjar acabat calent amb qualsevol guarnició.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar els ronyons de vedella amb crema agra.
