Al mateix temps, un plat magre i saborós, un plat lleuger i nutritiu: col fresca guisada amb pastanagues. Comparteixo una recepta pas a pas amb una foto de la cocció de col fresca guisada amb pastanagues. Recepta de vídeo.
La col fresca guisada amb pastanagues és una recepta russa autòctona popular a la temporada d’hivern. I, per descomptat, cal tenir en compte que el plat està disponible gràcies als seus ingredients econòmics. Cuinen col estofada de moltes maneres, amb xucrut, cap de col fresca, afegint altres verdures, cereals, carn, bolets, salsitxes, amb crema agra, pasta de tomàquet, etc. Avui us proposo preparar la recepta més senzilla, que no es necessita molt de temps per cuinar: col fresca guisada amb pastanagues. Tot i la senzillesa de la recepta, el plat resulta molt saborós! Es pot coure en una paella a la part superior de la cuina o en una olla de cuina lenta.
Podeu servir aquesta col sola. És un aliment nutritiu, però lleuger i saludable, que satura bé, però que no carrega l’estómac. També s’hi pot servir qualsevol acompanyament: puré de patates, pasta bullida o arròs. Aquest plat diari es pot consumir en dies de dejuni i també es pot incloure en un menú vegetarià magre o dietètic. A més, la col estofada serà un excel·lent farciment per a boletes, pastissos, pastissos, creps, etc.
Vegeu també com cuinar porc xinès amb pastanagues i col.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Col blanca: 0,5 caps de col
- Adjika: 2 cullerades
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Pastanagues - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Ketchup: 1 cullerada
Cocció pas a pas de col fresca guisada amb pastanagues, recepta amb foto:
1. Rentar la col blanca sota aigua corrent i assecar-la amb un paper absorbent. Talleu el cap de col per la meitat, reserveu-ne una part i talleu-ne l’altra a tires fines.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les, eixugueu-les i ratlleu-les sobre un ratllador gruixut.
3. Aboqueu oli vegetal en una paella, escalfeu-lo i poseu-lo a la col. Serà amuntegada per una muntanya, i pot semblar que no encaixa. Però en el procés d’estofar, la col disminuirà en volum entre 2 i 2,5 vegades.
4. A continuació, afegiu les pastanagues a la paella.
5. Salpebreu les verdures amb sal i pebre negre i remeneu-les.
6. Afegiu adjika i salsa de tomàquet a la paella.
7. Remeneu les verdures i poseu la tapa a la paella. Porteu el foc al punt més baix i deixeu coure a foc lent el menjar durant aproximadament 1 hora. Gràcies a la condensació que es formarà sota la tapa, la col fresca amb pastanagues es guisarà, quedarà suau i tendra. Determineu el grau de cocció vosaltres mateixos, segons la consistència de la col que vulgueu obtenir: molt suau o perquè quedi una mica cruixent. Si utilitzeu col per omplir-la, refredeu-la completament abans.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar la col estofada amb pastanagues i cebes.
