Com fregir bolets? Bolets fregits congelats i secs. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
A la temporada de bolets, només voleu cuinar alguna cosa deliciosa, el bolet. Però, a més d’això, no hem d’oblidar la preparació de bolets per a un ús futur, com ara congelació, conservació i assecat. Després es podrà gaudir de plats de bolets durant tot l’any. Així doncs, avui cuinarem bolets de bosc fregits amb ceba, però no cuinarem fruites fresques, sinó congelades i seques.
Per a la recepta, podeu utilitzar qualsevol varietat de bolets del bosc: blancs, rovellons, àgars de mel, bolets de llet i altres. Cada varietat es pot utilitzar seca o congelada. A més, també podeu utilitzar bolets frescos per al plat. També són adequats els bolets d’hivernacle o els ostres. Afegiran aroma i sabor addicionals.
Podeu servir una delícia com a plat independent com un refrigeri fred o calent. També pot ser en forma d’amaniment per a una guarnició: patates, pasta, cereals. A més, aquests bolets es poden convertir en un farciment per a pastissos, pastissos, panellets i pastissos. S’utilitzen per a cassoles, lasanyes, juliana, etc. Poseu en servei aquesta recepta universal, que us ajudarà més d’una vegada.
- Contingut calòric per cada 100 g - 40 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Bolets de llet congelats o altres bolets del bosc: 400 g
- Oli vegetal - per fregir
- Bolets secs blancs o altres - 50 g
- Cebes - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Preparació pas a pas de bolets de bosc fregits congelats i secs amb ceba, recepta amb foto:
1. Traieu els bolets congelats del congelador i descongeleu-los lleugerament. Transfeu-los a un colador i renteu-los amb aigua corrent. Aquells bolets que han quedat congelats, es descongelaran sota l’aigua. Després, deixeu-los en un colador per escórrer tota l’aigua. Esborreu-les amb una tovallola de paper i talleu-les a rodanxes.
2. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a mitges anelles fines.
3. Aboqueu aigua bullent sobre els bolets secs i deixeu-ho infusionar i inflar durant 15-20 minuts.
4. Traieu els bolets secs de la salmorra i talleu-los a tires. No podeu abocar la salmorra, sinó colar-la per un colador i utilitzar-la per guisar o sopar.
5. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi tots els bolets i les cebes.
6. Salteu els aliments a foc mig, remenant de tant en tant.
7. Salpebreu els bolets i coeu-los fins que estiguin daurats. Afegiu oli vegetal segons calgui.
8. Serviu bolets ja fets a taula o guardeu-los a la nevera en un recipient de plàstic sota una tapa fins a 3 dies.
Nota: els bolets congelats se solen cuinar abans d’enviar-los al congelador. Per fer-ho, bulliu-los, canviant l’aigua 2 vegades. Així, l’amargor, la sorra, la pols, les deixalles deixaran els bolets.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fregir adequadament un bolet porcini.
