Descripció de la planta palmera. Propietats útils dels seus fruits, composició i contingut calòric. Quines manifestacions nocives es poden observar, contraindicacions absolutes per a l’ingrés. Receptes de fruites. Les fruites de palma són un excel·lent remei casolà per a les cremades solars. Una fina capa de puré de fruites aplicada a la pell no només calma la zona afectada, sinó que també la nodreix i hidrata, cosa que la converteix en un excel·lent ingredient per a la cosmètica domèstica. Les fruites augmenten la velocitat de curació de les ferides i dissolen les cicatrius existents. Per això, abans es feien servir per combatre la verola que quedava després d’una greu malaltia. Una cataplasma o beguda de fruita ajudarà a fer front a la dermatitis i les erupcions al·lèrgiques, aquest remei és segur fins i tot per a nens i bebès.
Danys i contraindicacions per a l’ús de palmira
Els beneficis de Palmyra i els seus fruits estan fora de dubte. Són pràcticament inofensius, excepte en casos d’al·lèrgies o d’ús per part de persones amb mala salut. Si teniu por de menjar aquesta fruita, familiaritzeu-vos amb cura amb les seves característiques.
Les conseqüències de l’ús indegut de palmires:
- Malestar estomacal … Aquest punt és típic de moltes fruites fresques. Una gran quantitat de fibra en la seva composició pot causar inflor, pesadesa a l’estómac i la sensació que els aliments no s’estan digerint. Tenint en compte que la mateixa palmira elimina ràpidament aquests símptomes, la possibilitat de sentir molèsties al tracte gastrointestinal és extremadament petita.
- L'augment de pes … El producte en si no és perillós per a la figura ideal. Tanmateix, tot tipus de postres delicioses, però amb un alt contingut calòric, amb el seu ús (melmelades, pastes, nata) augmenten la possibilitat de superar els límits raonables de la seva pròpia dieta. Si teniu previst cuinar alguna cosa "dolça": feu-la servir amb moderació, compartiu-la amb els amics per no menjar tot el plat tot sol.
Contraindicacions absolutes per a palmira:
- Al·lèrgia … Si pateix una intolerància individual a qualsevol fruita, verdura o fruita seca, tracti el primer tast de palmira amb precaució.
- Exacerbació de malalties greus … És probable que qualsevol menjar inusual estigui contraindicat durant els períodes de malaltia o recuperació. En prendre qualsevol medicament, assegureu-vos de parlar amb el vostre metge sobre la importància de la seva interacció amb els aliments.
Receptes de Palmyra
Rics en minerals i vitamines, les fruites són una base excel·lent per a una dieta saludable i una dieta ràpida per aprimar.
Receptes de Palmyra:
- Beguda dolça amb dolços de palma … La palmera, que dóna el fruit del palmir, també és rica en un altre nutrient, és a dir, el nèctar dolç, que s’obté directament dels brots de l’arbre. El suc s’utilitza per a la producció de vi de palma i dolços. Aquests últims només s’utilitzen per fer una beguda. Només necessitem una o dues rodanxes petites (els dolços de palma es venen en pes, de manera similar al caramel trencat), segons el dolç i intens que ha de ser el sabor. A continuació, es molen els caramels de palma i una mica de cardamom en un morter amb una mà. Feu bullir un got de llet sencera i afegiu-hi dolços. Apagueu el foc i poseu els fruits del palmir, prèviament pelats de la pell i les llavors, a la barreja de llet. Podeu beure el còctel calent, però és millor esperar fins que es refredi bé i absorbeixi l’aroma dels ingredients. La llet natural es pot substituir per llet de coco.
- Suc de fruita de Palmyra … Agafeu 4 fruites i pureu-les. Barregeu-ho amb mitja tassa de suc de llimona fresc, 4 cullerades de sucre (menys o més al gust), 1 cullerada d’aigua de roses i glaçons. La beguda està a punt.
- Batut de llet … Prepareu 2 fruites de palma, un got de llet, 3 culleradetes de sucre, una mica de safrà. Barregeu-ho bé a la batedora i afegiu-hi gel picat (podeu fer-lo a partir de qualsevol suc de fruita, fer servir aigua o llet de coco).
- Postres "Tadgola Kulfi" … Tallar a rodanxes 1-2 fruites de palmira madures. En un recipient separat, barregeu una llauna de llet condensada i un got de nata batuda pesada. Afegir la fruita i submergir-la en una batedora. Processem fins que sigui homogeni i fresc. Disposem segons les formes i ens regalem dolços. La mateixa barreja es pot posar al congelador per obtenir un deliciós gelat natural.
- Budí de Palmyra … Aquest senzill plat de palmira triga només 10 minuts a preparar-se. Prengui 10 fruites de palma, un got de sucre, mig got de crema de llet, mig got de llet i un paquet de gelatina. Escalfeu lleugerament la llet, dissoleu-hi la gelatina i deixeu-la reposar fins que es refredi completament. Fem puré de patates a partir de fruites i combinem amb la resta d’ingredients; per obtenir uniformitat, podeu utilitzar una batedora. Afegiu gelatina a la mescla, remeneu-ho bé, aboqueu-lo en motlles i poseu-lo a la nevera fins que s’endureixi completament.
Dades interessants sobre Palmira
Els fruits de Palmyra, també anomenats "tadgola" o "poma de gel", són una autèntica panacea durant els estius calorosos. Tenen un efecte refredador i són rics en aigua i nutrients que pràcticament no aporten calories a la dieta.
Per obtenir el màxim benefici, la fruita s’ha de menjar amb la pell, ja que conté molts ingredients actius. En les receptes tradicionals, la palmira no només es menja crua, sinó que també es bull, es fregeix, es cou al forn i es congela, i s’afegeix a l’arròs, al curry, al forn i als dolços. La llet i la mel són excel·lents ingredients per fer unes delicioses postres de fruites amb poma de gel.
L’arbre Borassus flabellifer també produeix suc i nèctar per a menjar. Després d’un processament especial, l’aliment es converteix en un substitut del sucre amb un índex glucèmic baix i beneficiós per a la pèrdua de pes i els símptomes de la diabetis. Les llavors de Palmyra no són menys comestibles.
La saba extreta de l’arbre té diversos noms i usos. La beguda refrescant obtinguda dels brots superiors tallats a l'alba es diu Thaati Kallu. El suc que s’extreu al vespre es fermenta per fer un vi tadi àcid. El nèctar de sucre de brots joves també es transforma en arrak i es pot comprar sense refinar amb el nom de Taal Patali o sucre javanès. En molts estats de l’Índia, els brots de palma joves també es mengen fregint-los o afegint-los a guisats.
En la medicina tradicional, la polpa de palmira es barreja amb pols de sàndal i aigua de coco per tractar diverses imperfeccions de la pell, cremades o enrogiment. Les fulles seques de l’arbre s’utilitzen per fabricar catifes, cistelles, barrets, paraigües i material d’escriptura. Molts textos antics s’escriuen sobre aquestes fulles de palmera. Les tiges sinoses s’utilitzen per fabricar tanques i vaixells, les cordes es trenquen des de la part fibrosa i la fusta negra i densa és molt apreciada en la construcció.
L'arbre palmira és el símbol oficial de l'estat indi de Tamil Nadu. És molt respectat a la cultura tàmil, on se l'anomena "karpaha Veruksham", que significa "arbre celestial". Tractament similar de les palmeres a Cambodja i al sud de Sulawesi. S’esmenta a tot arreu, des de textos sagrats fins a rimes de conte infantil.
Les plàntules joves de palmyra creixen lentament, produint només unes fulles a l'any. No obstant això, els brots morts també romanen al tronc durant diversos anys més.
Després d’arrencar el fruit de l’arbre, es torna molt sensible al medi ambient, el gust comença a canviar ràpidament a causa de la fermentació. Per tant, les millors palmires són les que s’acaben d’arrencar de l’arbre del mateix nom. Si no teniu previst consumir la fruita immediatament, assegureu-vos d’optar per les “copes”. Fins i tot l’emmagatzematge refrigerat pot allargar la seva vida només un dia o una mica més. Mireu un vídeo sobre Palmyra:
Les fruites de Palmyra són una valuosa font de vitamines B i C, oligoelements, antioxidants i altres substàncies útils. Es refreden efectivament en un dia calorós, resisteixen malalties cardiovasculars, trastorns digestius, càncer, diabetis i envelliment prematur. El seu ús sistemàtic elimina la fatiga, proporciona una saturació energètica uniforme i a llarg termini. Les fruites són segures fins i tot per a nens i persones grans, però tenen una vida útil molt curta, per això només es poden tastar en llocs de creixement directe.