Descripció del mammonchillo, contingut calòric i composició química de la fruita. Propietats útils i contraindicacions per al seu ús. Com es menja la calç espanyola, quins plats es poden cuinar amb ella? Dades interessants sobre la planta tropical. Una decocció de fulles redueix la temperatura, redueix la intoxicació i alleuja els símptomes de la febre. Una infusió de polpa de llima espanyola amb fulles i llavors té un efecte sedant i evita el desenvolupament de la depressió.
L’aplicació externa d’una barreja de polpa i llavors atura el desenvolupament de malalties de la pell, destrueix els paràsits: polls, àcars de la sarna.
Sovint en les dones que han de controlar el seu propi pes diàriament, l’estat d’ànim comença a deteriorar-se a causa de la desnutrició constant. En aquest cas, el mammonchillo us ajudarà. Hi ha molta fibra dietètica a la polpa viscosa, a causa de la qual cosa la introducció a la dieta provoca una sensació de plenitud. A més, l’alta quantitat d’hidrats de carboni en la composició ajuda a restaurar la reserva d’energia, que és necessària per als entrenaments intensos. Sense practicar esport, és impossible mantenir una figura bonica.
Contraindicacions i danys al mammachillo
No hi ha contraindicacions absolutes sobre l’ús de fruites tropicals. Però cal tenir en compte les possibles reaccions al·lèrgiques.
Possible dany de mammonchillo per a les persones que van provar la fruita per primera vegada:
- Amb una acidesa reduïda, es produeix restrenyiment;
- Amb la urolitiasi i la colelitiasi, augmenta el risc de càlcul al llarg dels conductes;
- Durant l’embaràs es pot provocar una reacció al·lèrgica.
No heu d’introduir saborosa polpa a la dieta per a nens menors de 5 anys.
En menjar en excés, hi ha una alta probabilitat d’indigestió i augment de la flatulència en adults i d’obstrucció intestinal en nens.
No s’han de consumir fruites no madures. Tenen un gust "astringent", causant primer dolor i després nàusees i vòmits. Els curanderos creien que la fruita era verinosa per als nens petits i que el consum era limitat fins a la pubertat. Però després es va descobrir que la polpa és absolutament segura. I la mort i l’estat greu després de l’ús es van deure al fet que els nadons s’ofegaven i s’empassaven llavors relliscoses i planes que bloquejaven l’estreta tràquea. Abans de donar calç espanyola als vostres fills, heu de tallar-la a trossos i assegurar-vos que s’hagin tret les llavors. Els fruits grans poden no tenir 2 nucleols, sinó 3, 4 i fins i tot 5.
Com es menja la calç espanyola?
Les llavors del fruit són comestibles, però es fregeixen prèviament abans de menjar. Van ajudar els indis de la regió de l'Orinoco més d'una vegada durant els anys de mala collita de iuca. Els fruits secs es van recollir, es van moldre en farina i es van afegir a la cocció del pa.
I aquí es com es menja el mammonchillo. Tallar la fràgil pell d’una fruita madura amb un ganivet o mossegar-la amb les dents i, a continuació, xuclar la sucosa polpa dolça. La pell i les llavors, si no són necessàries, es llencen.
Però s’afegeixen espècies a les varietats àcides. Els mexicans condimenten generosament les rodanxes amb sal i bitxo, aboquen el suc de llimona normal o altres cítrics.
La melmelada i la gelatina es couen a partir de la polpa de mamxotxets dolços, es fa melmelada i s’extreu suc i s’introdueixen varietats àcides a les salses. El suc en conserva és popular entre els locals i els colombians fins i tot l’exporten.
Receptes de mamonchillo
La closca densa i dura de la fruita augmenta la vida útil. La calç espanyola, arrencada de l’arbre, conserva el seu sabor i les seves qualitats útils durant 3 setmanes i roman a l’arbre fins a un mes.
Receptes amb deliciosos plats de mamutxillo:
- Postres "Illes Flotants" … Ara es considera un plat francès i es prepara amb xocolata negra o caramel líquid, però per primera vegada va ser inventat pels cuiners peruans. Després, en lloc de fer xocolata desfeta, van utilitzar la polpa del mammonchillo. Les clares i els rovells de 2 ous es baten per separat, distribuint uniformement un got de sucre. La llet, 1, 5 tasses, portar a ebullició, retirar del foc. Aboqueu suaument els rovells batuts a la llet calenta, sense deixar de remenar. Les clares batudes es col·loquen suaument en aigua bullent o microones durant uns segons amb una cullera per obtenir boles denses. A continuació, s'aboca llet amb rovells al bol, es barreja la polpa molt madura del mammonchillo i es baixen diversos illots. Refredar abans de servir.
- Melmelada … Peleu la fruita i traieu-ne les llavors. Les puré de patates, de 1 kg, es col·loquen en un recipient d’esmalt, afegiu-hi un tall de pomes agredolces sense pela: 0,5 kg, afegiu 1,5 kg de sucre i cuineu-ho durant uns quants minuts fins obtenir una massa homogènia. Després, el puré de patates es tritura fins a obtenir una estructura completament homogènia. La ratlladura s’elimina d’una llimona i les llavors s’eliminen de la polpa. Les rodanxes s’interrompen en una batedora. La ratlladura i el puré de llimona s’envien a la resta de la fruita. Deixeu-ho bullir durant 40 minuts i, abans d’apagar-lo, afegiu-hi durant tres minuts la canyella i el cardamom. Els pots s’esterilitzen. Retireu-ho del foc i poseu-lo en recipients fins que es refredi la massa de fruita. En el futur, la melmelada es traurà dels motlles, es tallarà a trossos i es laminarà amb sucre en pols.
- Salsa … La polpa de mammonchillo àcid, 0,5 kg, es barreja en una cassola d’esmalt amb rodanxes: 1 beina de bitxo, 1 pebrot dolç, 1, 5 cebes vermelles i mig cap d’all. Afegiu pasta de tomàquet i oli vegetal: una cullerada cadascuna. Tots es barregen de manera que s’obté una estructura homogènia. Podeu fer servir una batedora. Salat i endolcit (cal aproximadament una culleradeta de sal i una cullerada de sucre). Poseu-ho al foc, escalfeu-ho, sense deixar de remenar. Quan s'hagi reduït a quart, afegiu-hi el julivert tallat a rodanxes, els condiments al gust, deixeu-ho bullir 5 minuts més. Refredar abans de servir.
El suc de llima espanyola s’afegeix als gelats, refrescos i diverses salses. Està fet de fruites madures. S’afegeix almenys 1 fruita àcida a 1 kg de mammonchillo dolç.
Aboqueu un got d'aigua en un cassó amb polpa de llima espanyola, 1 kg, i escalfeu fins que apareguin les primeres bombolles. No el deixen bullir. Retireu-ho del foc, deixeu-ho reposar durant 40 minuts, filtreu i fregueu el puré de patates per un colador. La massa líquida resultant es torna a col·locar en una cassola i es torna a bullir gairebé, s'afegeixen 50-80 g de sucre. Quan el sucre es dissolgui, traieu-lo del foc i aboqueu-lo en pots esterilitzats.
Dades interessants sobre mammachillo
La planta va ser descrita per primera vegada pel metge holandès Patrick Brown el 1756. Va investigar les propietats medicinals de les parts de les plantes. El 1760, els arbres van atreure l'interès d'un altre investigador: Nikolaus Joseph von Jaken, que, tot i ser metal·lúrgic, era aficionat a la química i la botànica. I el 1762, el famós naturalista Karl Linnaeus va començar a estudiar l'espècie, canviant el nom de Melicoccus bijugatus a Melicocca bijuga. El 1994, el nom donat pels primers investigadors va ser retornat a Mamonchillo.
La calç espanyola no és un arbre tropical que pereix en els desastres naturals. Tolera glaçades lleugeres, estacions seques, aire prim, sòls esgotats, calcaris i sorrencs. Es pot reproduir vegetativament i per llavors. En un mamonchillo cultivat a partir de llavors, els fruits apareixen 10-15 anys després de la sembra i en els que han sortit de talls, després de 4-6 anys.
Arbre caducifoli. És molt interessant observar el canvi de fullatge. La corona s'exposa gairebé instantàniament, en 2 minuts. Sota l’arbre es forma una densa catifa groga. I després, en 4-5 hores, floreixen noves fulles a les branques.
La collita es pot collir des de finals d’estiu fins als primers dies de setembre. La maduresa s’evidencia per un canvi en la qualitat de la pela: primer s’arruga i, a continuació, es trenca i es trenca i comença a esquerdar-se. Perquè les fruites no perdin valor de mercat en caure, es tallen acuradament amb ganivets especials, fixant una escala al tronc.
Les flors són molt atractives per a les abelles. La mel fosca fa olor i és molt demandada per la població local. Les llavors les porten ocells i ratpenats grans, que mengen alegrement la sucosa polpa. Les millors varietats cultivades a Puerto Rico són Perfa, Ponce, Jose Pabon, Sasa, Sotomayor.
La calç espanyola encara és d’interès per als científics. Els botànics encara no poden entendre per què floreix i fructifica un arbre plantat als jardins botànics de Califòrnia i Espanya, mentre que a Israel i les Bermudes les flors no s’obren en les mateixes condicions i, per tant, és impossible obtenir fruits.
Els fruits no es cullen especialment dels arbres que creixen en parcs i reserves. Es permet als turistes i visitants de les atraccions arrencar llimes espanyoles per calmar la set mentre caminen.
El suc de fruita s’utilitza no només en els aliments, sinó també en la indústria tèxtil. Amb la seva ajuda, els teixits naturals es tenyeixen.
La fusta s'utilitza per a diverses feines de fusteria: és dura, densa, pesada, no subjecta a deteriorament. Però les fulles serien útils en condicions europees. N’hi ha prou d’escampar-los pel terra de terra i desapareixeran totes les puces. Això seria de gran ajuda per als inquilins de la planta baixa i els propietaris de cases enjardinades en zones humides.
Com és un mammachillo: mireu el vídeo:
