El dinar ha de ser deliciós, contundent i preciós. Prepareu goulash de pollastre amb tomàquet i crema de llet i us garantirà un bon dinar.
El goulash a base de ventricles de pollastre és un plat saborós i satisfactori que combina bé amb qualsevol plat secundari: arròs, pasta, fajol o puré de patates. La salsa gruixuda fa que el plat sigui molt sucós i es prepara a base de crema agra amb l’addició de pasta de tomàquet. Segons les vostres preferències, trieu la crema de llet amb un contingut adequat de greixos o substituïu-la per nata o iogurt normal.
En lloc de pasta, podeu posar tomàquets pelats en puré, coberts amb el seu propi suc. Si la vostra llar no està en contra del picant, afegiu all, pebre i altres espècies a la salsa i, si els nens mengen el plat, és millor limitar-vos a la sal i el pebre negre a la punta d’un ganivet. En resum, sempre hi ha espai per a l’experimentació. Prepareu goulash d’estómac de pollastre seguint la recepta bàsica.
- Contingut calòric per 100 g - 97 kcal kcal.
- Racions per envàs: 3
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Estómacs de pollastre: 400 g
- Bulb cebes - 1-2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Oli vegetal - 2 cullerades. l.
- Sal, pebre - al gust
- Crema agra - 100 ml
- Aigua - 1 cullerada.
- Pasta de tomàquet - 2 cullerades l.
- Farina de blat - 1, 5 cullerades. l.
- Verds: opcional
Preparació pas a pas de goulash ventricular amb tomàquet i crema de llet
1. Prepareu els estómacs. S’han de rentar i netejar bé, separant les pel·lícules dures de l’interior, tallant les restes de l’intestí quan sigui necessari. Ompliu els ventricles d’aigua. Deixeu-ho bullir 5 minuts i afegiu-hi escuma i aigua. Esbandiu els ventricles soldats, aboqueu-hi aigua neta i coeu-los amb addició de sal, espècies i fulles de llorer durant aproximadament mitja hora.
2. Peleu les pastanagues i les cebes, renteu i trossegeu les verdures de la manera que us convingui. Piquem la ceba finament i ratllem les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
3. Fer un rostit. Fregiu les verdures en una paella amb l'addició de mala verdura. Quan les pastanagues i les cebes siguin prou toves, afegiu-hi la pasta de tomàquet.
4. Traieu els estómacs bullits del brou, talleu-los a tires fines i fregiu-los juntament amb les verdures durant 5 minuts.
5. Colar el brou en què es van coure els ventricles, afegir-hi crema agra i farina. Barregeu-ho bé perquè l’apòsit sigui homogeni. Podeu apretar la salsa no només amb farina, sinó també amb midó de blat de moro o patata.
6. Aboqueu el guarniment de crema agra a base de brou als estómacs amb verdures. Barregem. La salsa va agafar immediatament un bell color taronja pàl·lid.
7. Cuini a foc lent el gulax a foc lent durant uns 3-4 minuts. La crema agra s’ha d’escalfar bé, però no exfoliar-se. I no us oblideu de remenar el plat: la salsa és força viscosa, no la deixeu cremar.
8. Serviu goulash amb el vostre plat secundari preferit: el tenim espaguetis. Podeu escampar herbes picades al plat.
9. Goulash de ventricle de pollastre amb tomàquet i l'estimació està a punt. Bona gana, a tothom!
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Secrets de la cocció de ventricles de pollastre tou. Recepta de goulash
2. Salsa d’estómacs de pollastre
