Recepta pas a pas de l’Olivier amb bolets i salsitxa: una llista d’ingredients i la tecnologia per preparar un plat deliciós. Receptes de vídeo.
Olivier amb bolets i salsitxa és una interessant interpretació moderna de la popular amanida de vacances del mateix nom. Des de la primera publicació de la recepta, la llista d’ingredients ha experimentat molts canvis. Però la tecnologia de cocció continua sent igual de senzilla.
A la nostra recepta d’Olivier amb bolets i salsitxa, sempre queden patates bullides a la pell.
En lloc de cogombres frescos, en prenem escabetxos. El seu sabor salat amb notes especiades d'espècies afegirà un encant especial al plat acabat.
Substituïm el gallet fregit d’avellaner o la carn d’aviram per embotit bullit. Aquest producte no requereix un processament previ, cosa que simplificarà enormement la tasca. És important utilitzar un producte carni de qualitat perquè no es comprometi el sabor de l’amanida.
A més, afegiu ous bullits i pèsols en conserva per obtenir sabor i valor nutritiu.
La mostassa ajudarà a matisar el gust de la maionesa, perquè sigui més rica i interessant.
El més destacat del nostre plat són els bolets fregits. La forma més senzilla és prendre bolets frescos en qualsevol època de l’any. Són molt fàcils de manipular: pelar, tallar, fregir. No requereixen pre-ebullició. Són molt saboroses, aromàtiques i saludables.
Ara us convidem a familiaritzar-vos amb la recepta de l’Olivier amb bolets i salsitxes amb una foto de cada etapa de preparació.
- Contingut calòric per 100 g - 122 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Embotit bullit - 300 g
- Patates - 200 g
- Bolets - 300 g
- Cebes - 1 unitat.
- Cogombres en vinagre - 200 g
- Ous: 3-4 unitats.
- Maionesa - 50-70 g
- Mostassa - 1 culleradeta
- Pèsols en conserva - 200 g
Preparació pas a pas de l’Olivier amb xampinyons fregits i embotit
1. En primer lloc, processem xampinyons i patates. Esbandiu bé els bolets sota aigua corrent, peleu-los i tritureu-los a trossos petits. Submergiu els tubercles de la patata en aigua salada i bulliu-los fins que estiguin tendres. Refredeu-lo. També netegem i tallem les cebes.
2. Aboqueu una mica d'oli vegetal en una paella i fregiu les cebes i els bolets fins que estiguin cuits. No permetem cremar. Refredar a temperatura ambient.
3. Talleu els cogombres en vinagre, els ous bullits i la salsitxa a daus i poseu-los en un plat profund.
4. Peleu i talleu les patates bullides a la pell. Juntament amb els bolets fregits, els pèsols en conserva, els enviem al plat amb la resta d’ingredients.
5. Condimentar la futura amanida amb maionesa i mostassa.
6. Barregeu i traieu la mostra. Si ho desitgeu, podeu afegir adobats, sal o altres ingredients per aconseguir un sabor harmoniós.
7. Ja està a punt l’Olivier festiu amb bolets i embotit! Ho servim en un plat comú gran o en porcions de plats o bols plans. Com a decoració, podeu utilitzar fulles d’enciam, herbes picades, trossos de bolets fregits o cebes verdes.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Olivier amb bolets sense carn
2. Olivier amb bolets i salsitxa
