L’aroma i el gust de la sopa de xampinyó i els bolets blancs secs difícilment deixaran indiferent a ningú. Prepararem una fragant sopa calenta i delectarem els nostres familiars amb un deliciós plat calent. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas de sopa de xampinyó i bolets blancs secs
- Recepta de vídeo
Els bolets són una gran addició a una gran varietat de plats. Sovint s’utilitzen per cuinar sopes, borscht, hodgepodge, sopa de fideus i gruzdyanka. I quan fa gelades o gelades fora de la finestra, fa temps fred o fred, voleu un primer plat nutritiu i escalfador. No hi ha res millor que menjar una porció d’una sopa rica i contundent feta amb xampinyons i bolets porcini secs en dies com aquests. El favorit indiscutible de la sopa és el bolet porcini reial, que confereix al plat un aroma especial per a la boca. Tot i que molts altres bolets comestibles són bastant adequats: bolets, rovellons o bolets trèmols. I el plat esdevindrà més satisfactori gràcies als bolets.
Aquesta sopa es prepara ràpidament, tot i que és molt saborosa. Val a dir que és magre i apte per a vegetarians. Però si no esteu en dejú, servir-lo és especialment deliciós amb crema agra. Tot i que hi ha amants que prefereixen la maionesa amb sopa de bolets. Per suavitzar la sopa i donar-li un sabor delicat, afegiu formatge triturat triturat o formatge amb gust de bolets al final de la cocció. Per obtenir un aroma de bolets molt intens, utilitzeu bolets secs de maduresa mitjana, no joves ni massa madurs. Aleshores l’aroma serà més agradable i amb un sabor acrit de bolets del bosc. A més, si es desitja, la sopa es pot complementar amb bolets frescos o en vinagre. Però amb les espècies, cal anar amb compte de no interrompre el fort aroma de bolets. N’hi haurà prou amb una fulla de llorer i uns pèsols d’espècia.
- Contingut calòric per 100 g - 65 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Xampinyons - 300 g
- Patates: 2-3 unitats.
- Bolets porcini secs - 30 g
- Caldo de carn o verdures - 1 l (opcional)
- Sal: un pessic
- Condiment per a sopa: 1 cullerada
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Pebrots de pebre vermell - 2 unitats.
Preparació pas a pas de sopa de xampinyó i bolets blancs secs, recepta amb foto:
1. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus. Poseu-lo en una cassola i tapeu-lo amb brou o aigua potable.
2. Bullir les patates durant 10 minuts i afegir el condiment de la sopa. Trobareu la recepta per a la seva preparació a les pàgines del lloc.
3. Remull els bolets secs en aigua bullent durant 30 minuts o en aigua freda durant 1, 5 hores. Després, talleu-los a trossos i afegiu-los a l'olla amb patates. Aboqueu també a la sopa l’aigua en què s’han remullat. Aboqueu-lo amb cura, filtrant-ho per un colador fi o una gasa perquè no hi entrin sediments.
4. Renteu els xampinyons, talleu-los a trossos mitjans i fregiu-los en una paella fins que estiguin daurats. A continuació, envieu-los a la paella amb tots els aliments.
5. Salpebreu la sopa amb sal, pebre mòlt, llorer i grans de pebre. Bullir-ho durant 5-7 minuts. Serviu xampinyó calent ja preparat i sopa de bolets blancs secs amb crostons o crostons.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com fer brou de bolets a partir de bolets porcini secs.
