Com fer sopa de bolets secs a casa. TOP 4 receptes amb fotos, consells culinaris i secrets. Receptes de vídeo.
La sopa de bolets feta de bolets secs té un gust profund en comparació amb els plats fets amb regals frescos del bosc. L’aroma i el sabor de la sopa desperta la gana. Els bolets secs conserven les seves propietats beneficioses durant molt de temps. Quan es prepara el primer plat a partir de bolets secs, pràcticament no s’utilitzen condiments addicionals per preservar el sabor natural de la delícia. A més, fer la sopa de bolets secs no triga molt. Per tant, podeu gaudir de la vostra llar amb un plat apetitós en un temps mínim. En aquest material, aprendrem consells culinaris i receptes TOP-4 sobre com cuinar sopa de bolets secs.
Consells i secrets culinaris
- En moltes opcions per preparar sopa de bolets, es proposa utilitzar bolets porcini, ja que amb ells el plat és més aromàtic i saborós. No obstant això, la recepta clàssica per a la sopa de bolets secs inclou boletus, boletus, boletus, chanterelles. Amb ells, obtindreu un brou igual de fresc i un color ric.
- Per a la sopa de bolets feta de bolets secs, necessiteu una mica de producte base de 30 a 100 g. Quan els bolets són a l’aigua, s’inflaran i augmentaran de mida diverses vegades.
- Podeu sucar els bolets secs en aigua freda i tèbia. En aigua tèbia durant 30-40 minuts, en aigua freda de 2 a 3 hores. Normalment s’utilitza la mateixa aigua per fer sopa.
- Els bolets secs van bé amb moltes verdures, cereals i llegums. Es cuina simultàniament amb carn, pollastre, peix. Tot i que els plats són deliciosos sense productes carnis.
- A més dels bolets secs, al plat s’afegeixen bolets frescos i en vinagre.
- La sopa de bolets ja feta s’acosta sovint amb crema agra i herbes fresques.
Sopa de bolets porcins secs
Quins representants del regne forestal s’utilitzen per fer delicioses sopes? Per descomptat, el primer lloc està encapçalat per bolets porcins nobles. El brou d’ells resulta lleuger i ric, aromàtic i saborós.
- Contingut calòric per 100 g - 156 kcal.
- Racions: 4-5
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Bolets secs - 100 g
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt - al gust
- Sal al gust
- Pastanagues - 1 unitat.
- Mantega - 20 g
- Patates: 3 unitats.
- Pèsols d’espècies: al gust
- Oli vegetal - 20 ml
- Grans de pebre negre: al gust
- Aigua - 1,5 l
- Crema agra - al gust
- Full de llorer - 2 unitats.
Cuinar sopa de bolets porcins secs:
- Remull els bolets amb aigua a temperatura ambient durant una hora. A continuació, trossegeu i bulliu durant 10 minuts.
- Peleu les cebes i les pastanagues, renteu-les, trossegeu-les i fregiu-les en una paella en una barreja de verdures i mantega durant 5-7 minuts.
- Escorreu els bolets bullits i afegiu-los a la paella a les verdures. Continueu fregint aliments durant 5 minuts més.
- Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus i poseu-les en una cassola.
- Afegiu-hi verdures fregides amb bolets i cobriu-ho tot amb aigua. Aboqueu la salmorra on els bolets estaven xops a la cassola, prèviament filtrats a través d’un colador fi.
- Bullir la sopa 15 minuts després de bullir.
- Salpebreu-ho, afegiu-hi espècies i deixeu-ho coure 10 minuts més.
- Serviu sopa de bolets porcini secs amb crema agra i crostons.
Sopa de bolets secs amb patates
La sopa de bolets secs resulta fragant, rica i amb un brou transparent. Els regals de bosc secs contenen molta proteïna, vitamina D, PP i grup B. Per tant, és útil cuinar una sopa d’aquesta “carn de bosc” durant el dejuni i substituir la carn per peix.
Ingredients:
- Bolets porcins secs - 30 g
- Patates - 7 unitats.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Bulb ceba - 3 unitats.
- Verds al gust
- Crema 20% - 100 ml
- Pebre negre mòlt - al gust
- Sal al gust
Cuinar sopa de bolets secs amb patates:
- Peleu les patates, talleu-les i poseu-les en un cassó amb aigua bullent.
- Peleu les pastanagues, ratlleu-les i fregiu-les en una paella amb una mica d’oli.
- Al cap de 5 minuts, afegiu les cebes, tallades a mitges anelles, a la paella amb pastanagues.
- Remull els bolets en aigua tèbia durant mitja hora. A continuació, traieu-los de l’aigua i espremeu-los. Deixeu-los a trossos grans. No aboqueu l’aigua, us serà molt útil.
- Envieu els bolets a les pastanagues i les cebes i aboqueu-hi poc a poc l’aigua en què s’han mullat els bolets. Cuini a foc lent els aliments fins que s’evapori el líquid.
- Quan el líquid s’hagi evaporat, afegiu-hi la nata, remeneu i apagueu el foc.
- Renteu els verds, talleu-los, envieu-los als bolets i barregeu-ho tot.
- Comproveu que les patates estiguin dureses. Quan estigui cuit, afegiu-hi els bolets i les verdures a la nata. Bullir i apagar el foc.
- Deixeu que la sopa acabada sigui forta durant 1 hora perquè l'aroma es faci més ric.
Sopa de bolets secs amb ordi a la cuina lenta
La sopa de bolets amb ordi a la cuina lenta conté una gran quantitat de vitamines. Per tant, un plat tan calent no només és aromàtic, saborós, sinó que també és saludable. A més, el guisat de bolets en combinació amb l’ordi perlat és abundant i nutritiu.
Ingredients:
- Bolets de bosc secs - 70 g
- Ordi perlat - 0,5 cullerades.
- Patates: 5-6 unitats.
- Arrel de julivert - 25 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre negre mòlt - al gust
- Sal al gust
- Aigua: 2,5 litres.
Cuinar sopa de bolets secs amb ordi a la cuina lenta:
- Ompliu els bolets amb aigua durant 2 hores. A continuació, traieu-los del líquid i trossegeu-los finament.
- Aboqueu l'ordi amb aigua bullint durant 20 minuts.
- Peleu i renteu les cebes, les pastanagues i les patates. A continuació, trossegeu les verdures: ceba - un quart en anelles, patates - en daus, pastanagues - en un ratllador gruixut.
- Establiu el mode de cocció a la cuina i fregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades.
- Afegiu bolets a les verdures i fregiu-los durant 15 minuts.
- Incorporeu-hi les patates d’ordi perlada i l’arrel de julivert ben picada.
- Ompliu el menjar amb aigua, sal i canvieu al mode "Estofat".
- Cuineu una sopa de bolets secs amb ordi a una olla lenta durant una hora.
- Després del senyal, no obriu la tapa del multicooker, sinó que deixeu que el brou s'incrusti durant un parell de minuts.
Sopa de puré de bolets secs
La sopa de puré de bolets és una opció segura per a un primer plat atractiu i atractiu. Chowder no només sacia, sinó que també anima. La sopa és fragant, baixa en calories, dietètica, rica en vitamines i proteïnes. Si la consistència de la sopa de puré resulta ser molt espessa, la podeu diluir amb brou de verdures.
Ingredients:
- Bolets de bosc secs - 70 g
- Patates: 4 unitats.
- Ceba - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Julivert fresc: algunes branques
- Crema - 400 g
- Oli vegetal - per fregir
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Preparació de sopa de puré de bolets secs:
- Remull els bolets secs en aigua bullent durant 1-2 hores. A continuació, talleu els bolets a tires petites.
- Peleu la ceba, talleu-la i fregiu-la en una paella calenta amb oli vegetal durant 3 minuts.
- Afegiu bolets a la ceba, reduïu el foc i fregiu-los durant 10 minuts.
- Peleu les pastanagues i les patates, talleu-les a daus grans i envieu-les al cassó.
- Aboqueu les verdures amb aigua i bulliu-les fins que estiguin tendres.
- A continuació, afegiu bolets i cebes fregides a les verdures i tritureu-ho tot amb una batedora fins que quedi puré.
- Torneu a posar el cassó a la cuina a foc mitjà i porteu-ho a ebullició.
- Aboqueu la nata en una cassola, salpebreu-la i poseu-la a ebullició i, tot seguit, apagueu el foc immediatament.
- Serviu el primer plat de bolets de gust suau i textura delicada, guarnit amb herbes picades.
