TOP 4 receptes de bombons de Nadal francesos Mediant. Consells i secrets de cuina Mendiants. Receptes de vídeo.
Mediants (Mendiants): dolços d'origen francès, que inclouen dos ingredients: xocolata, fruits secs / fruits secs. Són petits discos de xocolata que representen 4 ordres monàstics: agustins, dominicans, carmelites i franciscans. Cada fruita seca i nou té a veure amb el color de la roba del monestir. Tradicionalment, les avellanes representaven els agustins, les panses lleugeres, els dominics, les ametlles, les carmelites i les figues seques, els franciscans. Però aquests dies aquests dolços s’han allunyat de les combinacions tradicionals i es preparen amb una gran varietat de farcits. Aquest article ofereix el TOP-4 de les millors receptes de dolços Mediant francesos, que es preparen especialment sovint per Nadal als països europeus.
Consells i secrets
- Com a farciment s’utilitzen diversos additius: tot tipus de fruits secs i fruits secs, baies seques, perles de xocolata, llavors de gira-sol, llavors de carbassa, lli i sèsam, flocs de coco, pela de fruites i ratlladura.
- Tradicionalment, les mitjanes es fabriquen en forma de discs rodons de xocolata. Però si ho desitgeu, podeu donar a la delicadesa qualsevol forma.
- Per a la recepta, utilitzeu les barres de xocolata fetes amb xocolata negra, llet o blanca.
- També podeu preparar la vostra pròpia xocolata. Per a això, s’utilitzen grans de cacau frescos sense torrar i mantega de cacau. És millor substituir el sucre per mel líquida. També podeu afegir espècies a la barreja: vainilla, canyella, gingebre, bitxo vermell.
- Quan foneu barres de xocolata o prepareu xocolata, feu-ho al bany maria a una temperatura mitjana no superior a 40 graus.
- Podeu fondre la xocolata al microones. Al mateix temps, assegureu-vos que no bulli. En cas contrari, adquirirà amargor, de la qual serà impossible desfer-se’n.
Mediants de xocolata negra
El conjunt de farciment de Mendiants pot variar segons les preferències. Són deliciosos i queden bé en una taula de vacances amb altres delícies de Nadal.
- Contingut calòric per 100 g - 105 kcal.
- Racions: 12
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Xocolata amarga negra 70% - 100 g
- Pell de taronja confitada - 12 unitats.
- Festucs: 12 unitats.
- Nabius secs: 12 unitats.
- Panses - 12 unitats.
- Avellanes - 12 unitats.
- Ametlles - 12 unitats.
Preparació de medianes de xocolata negra:
- Trencar la xocolata a trossos i fondre-la al bany maria o al microones.
- Folreu un paper de forn amb pergamí per al forn i dibuixeu 12 petits cercles. És més convenient utilitzar un got per a això.
- Col·loqueu la xocolata al llarg del contorn marcat, donant una forma rodona als caramels.
- Poseu 1 tros de tot tipus de fruites seques amb fruits secs en xocolata líquida, pressionant-los lleugerament. És convenient dividir les avellanes per la meitat en 2 parts.
- Deixeu refredar els mediants de xocolata negra a temperatura ambient i refrigereu-los durant 20 minuts.
Mitjanes de xocolata amb fruits secs
Bombons fets a mà: mediants amb fruits secs. Simplement es prepara una delicada delicadesa i podeu triar un conjunt de fruits secs al vostre gust.
Ingredients:
- Xocolata negra - 100 g
- Anacards - 12 unitats.
- Ametlles - 12 unitats.
- Nous - 12 unitats.
- Pinyons - 24 unitats.
- Avellanes - 12 unitats.
Cuinar medianes de xocolata amb fruits secs:
- Tallar la xocolata negra a trossos mitjans i fondre-la al microones per obtenir una consistència líquida.
- Aboqueu la xocolata desfeta en cercles (12 trossos) sobre un full de pergamí amb una culleradeta.
- Col·loqueu els fruits secs damunt dels caramels i premeu-los a la llaminadura.
- Si els fruits secs són crus, fregiu-los prèviament en una paella neta i seca i peleu-los.
- Col·loqueu les mitjanes preparades a la nevera per solidificar-les.
Mediants de llet amb fruites confitades i fruits secs
Miliant Mediants són fàcils de preparar a casa. El més important és prendre xocolata de bona qualitat.
Ingredients:
- Xocolata blanca - 100 g
- Fruites confitades: 12 unitats.
- Panses - 12 unitats.
- Cireres seques desossades: 12 unitats.
- Nabius secs: 12 unitats.
Llavors de carbassa - 12 unitats
Cuinar mediants de llet amb fruites confitades i seques:
- Partiu la xocolata a trossos i escalfeu-la de manera convenient per fondre-la completament.
- Aboqueu la xocolata en cercles sobre un full de pergamí (sense greixar amb res) (n'hi hauria d'haver un total de 12).
- Poseu fruites confitades, fruits secs i llavors de carbassa a sobre de la xocolata.
- Deixeu Mediants amb fruites confitades i fruits secs en un lloc fresc fins que es solidifiquin. A continuació, peleu amb cura els caramels del paper.
Assortiment de gegants
Els Mediants més deliciosos són bombons variats de diferents tipus i amb una àmplia gamma de farcits diferents.
Ingredients:
- Xocolata negra - 50 g
- Xocolata blanca - 50 g
- Ametlles - 12 unitats.
- Anacards - 12 unitats.
- Panses - 12 unitats.
- Flocs de coco: 1 culleradeta
- Fruites confitades: 12 unitats.
- Albercocs secs - 6 unitats.
Cuinar diverses medianes:
- Piqueu la xocolata negra i blanca a trossos i fondreu-la per separat al bany maria.
- Dibuixa 12 cercles sobre un tros de pergamí.
- Aboqueu alternativament la xocolata blanca i la negra a cada cercle amb una cullera perquè els dolços resultin de color: blanc i negre.
- Col·loqueu fruits secs, fruits secs i fruites confitades a sobre dels cercles de xocolata. Tallar els albercocs secs a trossos.
- Col·loqueu les mitjanes variades a la nevera per congelar la xocolata.
