La composició i el contingut calòric de l’oli de llinosa. Propietats útils, presumptes danys i contraindicacions. Com preparar-lo i en quins plats s’ha d’utilitzar? L’oli de lli és bo per a tothom! Es recomana prendre les dones cada dia per millorar els nivells hormonals, alleujar el dolor durant la menstruació i estabilitzar la condició durant la menopausa. També ha de ser consumit per dones embarassades, perquè els elements útils contribueixen al correcte desenvolupament del cervell del nen no nascut, faciliten el curs de l’embaràs i el part. El producte augmenta la potència masculina a causa de la seva rica composició. A més, es pot posar al mateix nivell que l’oli de peix, que es recomana consumir pels nadons per evitar el raquitisme.
Contraindicacions i danys de l’oli de llinosa
L’oli de llinosa és un d’aquests productes que, fins i tot si s’abusa, no causarà danys, ja que el seu excés s’excreta sempre del cos sense canvis. L’oli de llinosa pot ser perjudicial si es tracta d’un producte deteriorat que té un sabor amarg característic i una olor desagradable, a més d’un efecte cancerigen. Símptomes de la intoxicació amb oli de llinosa malmès: dolor a la regió epigàstrica, nàusees i vòmits, discinesia, disminució de la coagulació sanguínia i sagnat. Abans de consumir-lo, haureu de consultar definitivament el vostre metge, especialment si es tracta de dones embarassades i nens menors de 3 anys.
No es recomana processar tèrmicament l'oli de llinosa, ja que l'escalfament comportarà la pèrdua de propietats útils, l'oxidació.
Qui s'ha d'abstenir de consumir oli de llinosa:
- Pacients amb colecistitis aguda … Es tracta d’una malaltia en què cal eliminar l’excés de greixos del cos i l’oli de llinosa en conté una gran quantitat en la seva composició, per tant, aquest producte no es pot incloure a la dieta.
- Pacients amb malaltia de càlcul biliar, pancreatitis, exacerbació de les úlceres gàstriques i duodenals, en absència de vesícula biliar, és a dir, després de suprimir-lo … L’oli de llinosa conté una gran quantitat d’àcids grassos diversos, per tant, pot provocar una exacerbació de la malaltia.
- Persones amb diarrea i volvulus … Atès que aquest producte es pren per al tractament del restrenyiment, per tant, amb les malalties esmentades, només comportarà danys.
És important recordar-ho. Els antivirals i els antidepressius no es poden combinar amb oli de llinosa.
Com fer oli de llinosa?
Es recomana fabricar oli exclusivament a partir de llavors de plantes que es conreaven sense fertilitzants ni pesticides. Hi ha moltes maneres diferents de fabricar aquest producte. Us explicarem els més ràpids i convenients. Per fer-ho, necessiteu una premsa d’oli Piteba. En 1 hora, podeu obtenir 250-400 ml d’oli d’1 kg de lli, depèn del tipus de planta.
En primer lloc, les llavors madures s’han d’alliberar d’impureses estrangeres. Després s’han de congelar a una temperatura de 15 graus sota zero durant 2 dies. Això es fa per assegurar l’alliberament complet de l’oli.
El producte ha de ser transparent, però el color es permet de dorat a marró. Cal guardar l’oli de llinosa en ampolles fosques, on no cauran els raigs del sol.
És important saber-ho! Un mes després de la producció, el producte casolà ja tindrà un gust amarg.
Receptes d’oli de lli
L’oli de lli té un aroma específic, cosa que el converteix en un ingredient indispensable en molts plats. No s’aconsella sotmetre’l a tractament tèrmic, ja que al mateix temps es perden les seves propietats curatives. Amanides, salses d’ingredients frescos, cereals amanits amb aquest oli abans de servir-los, patates bullides: això és el que podeu cuinar amb ell.
Receptes amb oli de llinosa per a plats saludables:
- Vestit francès … Ingredients: 4 cullerades oli de llinosa premsat en fred, 1 culleradeta. almívar d’auró, 2 cullerades suc de llimona, 1, 5 cullerades. salsa de soja i oli de sèsam al gust. Bat-ho tot bé amb una forquilla i la salsa ja està llesta. Es poden abocar sobre amanides, donant-los un sabor i aroma inusuals.
- Farina de civada sencera … Aboqueu 2 cullerades de farina de civada en 1 got d’aigua bullent i deixeu-ho bullir durant 1-2 minuts. Insistiu mitja hora. Regueu-ho amb 1 culleradeta d’oli de llinosa abans de servir-lo. Bon Appetit!
- Amanida de mongetes verdes i avellanes … Fregiu 30 g d’avellanes al forn (160 graus) fins que es daurin. Deixeu refredar el component i talleu-lo amb un ganivet. Rentem 350 g de mongetes verdes, les bullim durant 5-10 minuts. Escorreu l'aigua i refredeu aquest ingredient. Agafeu un bol i barregeu-hi una mica de sal, 1, 5 culleradetes de vinagre balsàmic i 2 culleradetes de mostassa granulada. Afegiu 4 culleradetes d’oli d’oliva, 1 cullerada d’oli de lli premsat en fred i 1 culleradeta d’oli d’avellana. Bateu-ho tot bé i poseu els fesols, les nous i els 60 g de ceba vermella picada en aquesta massa. Pebre i sal al gust i podreu gaudir d’una amanida saludable i meravellosa.
- Amanida amb remolatxa, cireres, formatge i fruits secs … En primer lloc, rentar, pelar i bullir 1 remolatxa vermella. Deixem en un got 100 ml de suc de remolatxa ja fet. Refredeu la verdura i talleu-la a rodanxes. Després rentem 150 g de fulles de qualsevol amanida verda i les tallem a tires. A continuació, esbandim 1 carbassó jove, el pelem i el tallem en tires llargues i primes, com els fideus, i el posem sobre les fulles picades. Tallar 120 g de formatge Adyghe a daus, tallar 100 g de nous de Brasil en 3-4 trossos i afegir als ingredients preparats. Poseu remolatxa per sobre. Ara cal coure les cireres. Traieu les llavors de les baies rentades (120 g), poseu-les en una cassola, aboqueu 50 ml de vinagre balsàmic i 100 ml de suc de remolatxa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. 1/3 del líquid que queda: les cireres estan a punt. Els posem en una amanida. Aboqueu la salsa resultant i 50 ml d’oli de lli premsat en fred i barregeu-ho tot bé. A primera vista, els ingredients no semblen encaixar, però amb aquests meravellosos condiments s’obté una amanida d’un gust excel·lent que decorarà la taula festiva.
- Amanida amb tomàquets cherry, rave i brots de pèsols … Rentem 250 g de tomàquet cherry, 10 trossos de rave i 1 ram de coriandre. Comencem a triturar-los: tallem els tomàquets a la meitat, els raves a rodanxes fines i tallem les fulles del verd de manera gruixuda. Connectem tots els components. Salsa de cuina per amanir. Per fer-ho, barregeu 1 cullerada d’oli d’oliva, 1 cullerada d’oli de lli premsat en fred i 2 culleradetes de vinagre de gerds. Omplim el nostre plat amb aquesta barreja i decorem per sobre amb 1 ram de brots de pèsol verd.
- Amanida d'estiu amb oli de llinosa … El primer pas és rentar les verdures i les herbes. A continuació, comencem a triturar-los: 4 cogombres - a rodanxes fines o cercles, 2 tomàquets - a rodanxes grans, 1 ram de raves - en cercles prims, 1 ram de coriandre fresc i 0,5 ram d’anet - tallat finament. Barregeu tots els productes i ompliu-los amb 2 cullerades d'oli de llinosa i la mateixa quantitat d'oli de gira-sol sense refinar. Afegiu 1 cullerada de llavors de lli i barregeu-ho bé. Saleu al gust i incorporeu-hi 0,5 cullerades de llavors de lli.
- Amanida Mister Wolfe … En primer lloc, preparem xips de llinosa d’aquesta manera: aboquem 100 g de llavors de lli en un bol, aboquem 100 ml d’aigua i afegim 50 g de tomàquet picat i 5 g de ceba vermella. Infusionem la barreja durant 30 minuts. Assecar les fitxes sobre paper comestible en un deshidratador durant 6 hores a baixa temperatura. Després esbandiu amb 50 g de bròquil, la mateixa quantitat de coliflor i 10 g d'espinacs. Triturem aquests components. Barregeu-los, afegiu-hi xips preparats i ompliu-los amb 10 ml d’oli de llinosa.
- Amanida de cogombre amb formatge feta … Rentem els cogombres (2 trossos) i els tallem a tires, i el formatge (80 g) a daus. Poseu aquests ingredients en un plat pla, afegiu-hi 2 cullerades de pinyons, sal i pebre al gust. Omplim amb 2 cullerades d’oli de lli, preferiblement premsat en fred.
- Mongetes fregides amb cogombres i carbassó … Aboqueu 1 cullerada de cúrcuma en una paella amb oli de gira-sol i remeneu (a foc lent) durant 30 segons. Afegiu 400 g de mongetes verdes rentades i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts sota la tapa. Rentem 2 carbassons i 3 cogombres i els piquem. Triturar 1 munt de verds, per descomptat, rentats. Talleu les olives (1 llauna) per la meitat. Barregeu tots els ingredients en un bol d’amanides i ompliu-los amb 3 cullerades d’oli de lli.
- Deliciosa amanida … Preneu 2 cebes, 1 ram de raves, 1 llimona, 4 rodanxes de peix vermell, 2 cullerades d’oli de llinosa, sal, pebre i herbes fresques al gust. Rentem les cebes i les herbes, trinxem i farcim amb oli, 2 cullerades de suc de llimona, sal i pebre. Barregeu-ho tot bé. Afegiu els raves a rodanxes a aquesta barreja de ceba. Poseu el peix en un plat i, a sobre, la nostra salsa. Aquest plat és molt nutritiu, sa i deliciós.
- Maionesa casolana … Barregeu 3 rovells d’ou, 1 cullerada de mostassa, sal i sucre al gust. Bat tots els ingredients fins que quedi homogeni. Aboqueu amb cura 1/3 tassa d’oli de llinosa i la mateixa quantitat d’oli de gira-sol. Torneu a barrejar-ho tot bé. Afegiu 2 cullerades de suc de llimona i 0,5 tasses de crema de llet. La maionesa ja està llesta. A la vegada és saborós i saludable a partir d’un producte de la botiga.
- Berenar de mató … Aquest plat és saborós, sa i la seva preparació no trigarà gaire temps. Agafem els components d’aquest aperitiu al nostre gust i al nostre criteri. Necessitem mató, herbes (cal picar-lo finament) i oli de llinosa. Barregeu bé tots els productes. La massa resultant es pot estendre sobre pa, pa, enciam o trossos de peix vermell.
Dades interessants sobre l’oli de llinosa
Avicena i Hipòcrates van esmentar en les seves obres les propietats beneficioses de l’oli de llinosa. I la Bíblia diu que el poble d’Israel el feia servir com a ingredient per coure pa.
El cronista Néstor va escriure que els monjos de l'època de Teodosi de les Coves utilitzaven oli de lli en lloc d'oli de fusta a les seves làmpades d'icones.
Al segle VIII dC, el rei Carlemany va ordenar als seus súbdits que utilitzessin aquest producte amb finalitats medicinals.
El lli va arribar a Rússia des d’Àsia a principis del 2n mil·lenni aC, com ho demostren les excavacions al riu Modlon, a la regió de Vologda. Durant els segles IX i X, les llavors d’aquesta planta s’utilitzaven com a xip de negociació, se’ls pagava impostos i lloguers. A la Rus de Kíev es conreava per obtenir fibra i oli. Les llavors es menjaven durant el dejuni. El comerç de lli i petroli va començar al segle XIII.
A l'època soviètica, la producció de productes de llinosa es minimitzava, perquè aquest negoci es considerava poc rendible. Actualment, els productors de lli més famosos són Canadà, Kazakhstan, Xina i Rússia, més del 77% del total mundial.
Per què és útil l’oli de llinosa: mireu el vídeo:
Per tant, l’oli de llinosa és el que tota mestressa de casa sempre ha de tenir a l’abast. Ajudarà en el tractament i prevenció de moltes malalties. Com a component en la preparació d’amanides, salses, cereals i altres plats, diversifica la nostra carta, a més de donar als aliments un sabor i aroma inusuals. Podeu comprar oli de lli, però per a aquells que estiguin molt preocupats per la seva salut, us recomanem que el prepareu a casa.
