Com fer una cassola de col a casa? TOP 4 receptes amb una foto de cassola de col. Secrets i consells dels xefs. Receptes de vídeo.
La col és un vegetal saludable ple d’una gran quantitat de vitamines i minerals. A més, té un gust agradable. I la col també és un producte multifuncional a partir del qual es preparen una gran varietat de plats. Els més populars són la sopa de col i els rotllos de col, les amanides clàssiques i els pastissos. Tot i això, les receptes no es limiten a aquests plats. Aquesta verdura és una cassola de col excel·lent, que pot ser vegetariana o carn. En aquest material, coneixerem les TOP-4 receptes diferents per fer cassoles de col a casa.
Secrets i consells dels xefs
- La cassola de col es fa a partir de cru, bullit o xucrut. Si el xucrut és molt salat, esbandiu-lo abans de coure-lo per eliminar l'excés de salmorra.
- La col per a les cassoles s’utilitza en fulles senceres o en forma picada.
- La cassola de col es pot preparar per capes (capa de col, capa de salsa, capa d’ompliment) o tots els productes es barregen immediatament i s’omplen de salsa.
- Per obtenir una bonica escorça, escampeu el plat amb formatge, aboqueu-hi crema agra o salsa d’ou.
- La cassola de col es prepara en combinació amb diversos productes: verdures, carn, carn picada, peix, cereals, mató, pasta.
- La carn per a la cassola es talla a trossos petits, plats prims o es torça en carn picada.
- És millor netejar el formatge cottage per un colador fi, girar-lo diverses vegades a través d’una trituradora o batre’l amb una batedora. Llavors la consistència serà uniforme i sense grumolls.
- Les cebes, les patates, les pastanagues, els carbassons, les albergínies i els tomàquets s’utilitzen més sovint com a verdures. Si cal, es pela i es tritura la fruita.
- Els cereals es pre-cuinen fins a la meitat o es mantenen en aigua bullent.
- A més dels productes principals, la cassola està aromatitzada amb espècies i herbes com el pebre vermell, l’orenga, la marduix, el pebre negre, la sal i la pimenta.
- Per fer la cassola més sucosa, cal perforar totes les capes amb un ganivet i, a continuació, abocar la salsa per sobre.
- Prepareu el plat al forn ben escalfat o al forn lent. Al forn, el plat es cou durant aproximadament una hora, però el temps específic pot variar en funció de la recepta específica. En una olla de cocció lenta, la cassola s'enfornarà una mica més i no tindrà una bonica escorça marró daurada. No obstant això, una olla de cocció lenta conservarà la majoria de les vitamines i necessitarà menys greixos per cuinar.
- La cassola de col és deliciosa tant freda com calenta.
Cassola de col clàssica
Lleuger, nutritiu i molt saborós: la clàssica cassola de col. Els ingredients són senzills i assequibles. Es prepara ràpidament i el podeu fer servir tant després de cuinar com en forma refredada.
- Contingut calòric per 100 g - 205 kcal.
- Racions per envàs - 4-6
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Col blanca - 600 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Crema agra - 1 cullerada
- Verds al gust
- Mantega: per fregir i untar
- Formatge - 120 g
- Espècies al gust
- Pa ratllat - 1 cullerada de sopa
- Farina - 1 cullerada
- Cebes - 1 unitat.
- Ous: 2 unitats.
Fent la clàssica cassola de col:
- Allibereu la col fresca de les fulles superiors, perquè solen estar brutes i esbandides. A continuació, trossegeu-ho finament i escaldeu-ho amb aigua bullent perquè quedi més suau i suau.
- Peleu i talleu les cebes en quarts prims. Peleu i ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà. Foneu la mantega en una paella i fregiu les verdures fins que es daurin.
- Remeneu la col amb les cebes i les pastanagues i poseu-la en un plat de forn greixat, esquitxat de pa ratllat.
- Combineu els ous amb la farina i la crema de llet i batreu amb la batedora fins que quedi suau i esponjós. Aboqueu la barreja d'ous sobre les verdures i remeneu.
- Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i tapeu les verdures amb encenalls.
- Coeu la clàssica cassola de col al forn preescalfat a 180 ° C durant 25 minuts.
Cassola de col amb carn picada
La cassola de col amb carn picada al forn és un plat abundant. El menjar es posa en remull amb la salsa, cosa que fa que el plat sigui sucós. I la fibra que conté la col ajuda al cos a digerir la carn més ràpidament i fàcilment.
Ingredients:
- Col - 1 cap de col
- Carn - 750 g
- Formatge - 150 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 3 unitats.
- Pasta de tomàquet: 3 cullerades
- Crema agra - 5 cullerades
- Oli vegetal: 6 cullerades
- Pebre mòlt - 1, 5 culleradetes
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar la cassola de col amb carn picada:
- Podeu prendre diverses varietats de carn per fer més saborosa la cassola. Renteu la carn, eixugueu-la i torceu-la en carn picada.
- Peleu la meitat de les cebes, renteu-les i passeu-les també per un molinet de carn.
- Tireu la carn picada amb la ceba i amaniu-la amb les espècies.
- Peleu la resta de cebes amb pastanagues, renteu-les i trossegeu-les finament o ratlleu-les.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu les pastanagues i les cebes fins que es daurin. Afegiu la pasta de tomàquet, la crema de llet, les espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
- Peleu la col de les fulles superiors, renteu-les i traieu-les.
- Poseu les fulles de col en un plat de forn, la carn picada per sobre i cobriu-les amb salsa de verdures. Repetiu 2-3 capes més i escampeu-les amb formatge ratllat.
- Tapeu el plat amb una tapa i envieu la cassola de col al forn preescalfat a 200 ° C durant 60 minuts.
Cassola de col amb bolets en una paella
Una deliciosa cassola de col resulta no només amb carn, sinó també amb bolets en una paella. Els bolets amb col són un bon tàndem. La cassola no és greixosa, sinó perfumada i satisfactòria.
Ingredients:
- Col - 1 kg
- Cebes - 3 unitats.
- Xampinyons: 350 g
- Sèmola - 12 g
- Ous - 6 unitats.
- Formatge - 300 g
- Crema - 250 ml
- Oli vegetal - per fregir
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar la cassola de col amb bolets en una paella:
- Rentar la col, eixugar-la i tallar-la a tires. Poseu-lo en una cassola, tapeu-ho amb aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui suau durant 10 minuts.
- Renteu els xampinyons amb ceba pelada, trossegeu-los i fregiu-los en una paella amb oli. Si feu servir bolets frescos, feu-los bullir durant 20-25 minuts i després fregiu-los.
- Combineu la col estofada amb els bolets fregits i les cebes.
- Combineu ous amb nata, espècies, sèmola i aboqueu la massa resultant a la col amb bolets. Afegiu-hi el formatge ratllat i remeneu-ho.
- Unteu una paella amb parets gruixudes i un fons (preferiblement de ferro colat) amb oli, escampeu-hi sèmola o pa ratllat i repartiu uniformement la barreja de col.
- Envieu la cassola de col en una paella per coure-la al forn preescalfat a 210 ° C durant 35 minuts.
Cassola de col amb formatge cottage a foc lent
El formatge cottage i la col no es troben sovint en el mateix plat. Però aquests productes van bé entre si. La cassola de col amb formatge cottage a foc lent és lleugera, nutritiva i amb un gust molt agradable.
Ingredients:
- Col blanca - 800 g
- Formatge cottage - 350 g
- Ous: 2 unitats.
- Crema agra - 4 cullerades soperes
- Formatge - 120 g
- Pa ratllat - 1 cullerada de sopa
- Oli vegetal: per a la lubricació de motlles
- Espècies al gust
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar la cassola de col amb formatge en una olla lenta:
- Renteu la col, talleu-la a tires fines, espolseu-la amb sal i recordeu-la amb les mans perquè les fulles desprenguin el suc.
- Combinar el mató amb ous i batre amb una batedora fins que quedi homogeni.
- Tireu la col picada amb la barreja d’ou i mató.
- Unteu el bol multicooker amb una mica d’oli, escampeu-hi pa ratllat i repartiu uniformement la massa de mató de col.
- A sobre, poseu-hi crema agra, espolseu-hi formatge ratllat i tanqueu la tapa.
- Activeu el mode de cocció i configureu el temporitzador durant 45 minuts. La cassola de col ja feta amb mató a la cuina lenta resultarà densa, però tendra.
