Es preparen molts plats deliciosos a base de col blanca. Per exemple, una de les opcions originals és un plat de cuina russa: una cassola. Es tractarà en aquesta revisió.
Contingut de la recepta:
- Cassola de col: subtileses i secrets de receptes
- Cassola de col al forn: recepta, com al jardí d’infants
- Cassola de col: recepta de carn picada
- Cassola de col: recepta amb formatge i mató
- Receptes de vídeo
Avui es pot comprar col blanca a qualsevol botiga. No perd les seves propietats útils i nutritives durant molt de temps, el seu cost és barat, és senzill i versàtil de preparar. Totes aquestes qualitats la van convertir en una verdura preferida, de manera que moltes mestresses de casa utilitzen el producte a la cuina i preparen molts plats diferents. El post d’avui tracta de receptes de cassola d’aquest meravellós vegetal.
Cassola de col: subtileses i secrets de receptes
La cassola de col no només és saborosa, sinó que també és un plat saludable. Atès que la col està dotada de molts minerals, oligoelements i vitamines diferents, que tenen un efecte positiu sobre el cos. Però per fer el plat saborós i reposar el cos amb substàncies valuoses, cal cuinar una cassola deliciosa. Per fer-ho, heu de tenir en compte els següents matisos.
- Per a la cassola, podeu utilitzar qualsevol tipus de col: col blanca, coliflor, cols de Brussel·les, Pequín, etc.
- En comprar col blanca, heu de parar atenció a les fulles. No han de ser letarges ni verdes, i les inflorescències han de ser de neu blanca, sense un color cremós.
- La coliflor fresca no és apta per emmagatzemar, de manera que perd ràpidament les seves valuoses propietats.
- Les inflorescències de coliflor són un lloc preferit pels insectes. Poseu la col en aigua salada i fresca durant una hora abans de coure-la. Després renteu-ho amb aigua corrent i comenceu a cuinar.
- Si les inflorescències de la col blanca són de textura densa, això significa que hi ha molta proteïna vegetal.
- La coliflor que s’utilitza a les cassoles s’acostuma a precuinar, com ara blanquejada o bullida. També hi ha receptes on la coliflor es cou en escabetx.
- Per tal de cuinar simultàniament tots els productes que tinguin una durada diferent del tractament tèrmic, els ingredients primer es couen per separat i després es combinen, es cobreixen amb salsa, s’espolvoren amb formatge i es couen al forn, de forma gairebé acabada.
- Podeu combinar la col en una cassola amb diferents productes: bolets, carn, aus, conill, porc, embotits i altres productes carnis.
- L’escorça marró prové d’ous i formatge.
- Podeu abocar diverses salses a la cassola. Però sobretot la col va bé amb els farcits de tomàquet. També les salses a base de crema agra amb all i fruits secs no són dolentes.
- Les herbes picants i les espècies afegiran matisos de gust al producte.
Cassola de col al forn: recepta, com al jardí d’infants
La col pertany a productes sense llevat, per tant, per donar a la cassola un sabor i aroma picants, cal afegir-hi herbes i espècies naturals. Això és especialment important si esteu preparant un plat per a un nen, perquè aquestes són les opcions més brillants en aliments.
- Contingut calòric per 100 g - 169 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Col blanca - 400 g
- Ous - 1 unitat.
- Mantega - 100 g
- Sèmola - 1/2 tassa
- Llet - 1/2 tassa
- Sal al gust
- Pebre al gust
Cuina pas a pas:
- Combineu la sèmola amb la llet, remeneu-la i deixeu-la inflar durant 15 minuts per augmentar el volum del cereal. En cas contrari, serà desagradable subjectar-lo a les dents de la cassola acabada.
- A continuació, aboqueu la mantega fosa i remeneu.
- Renteu la col, traieu les inflorescències superiors, perquè sovint estan brutes i es tallen finament a mà o amb una mescladora.
- Saleu-lo i agiteu-vos una mica les mans perquè deixi sortir el suc, de manera que el plat sigui més sucós.
- Aboqueu l'ou en un bol, salpebreu-ho i remeneu-ho.
- Combineu la col amb la massa de mannà de llet i remeneu.
- Unteu el motlle amb mantega i traieu la massa.
- Escalfeu el forn a 200 ° C i coeu el producte durant mitja hora. Tot i que, segons el gruix de la cassola, pot trigar més.
- Serviu el producte acabat a taula amb crema agra freda. És deliciós utilitzar-lo tant fred com calent.
Cassola de col: recepta de carn picada
Si no teniu temps de romandre a la cuina durant molt de temps, us ajudarà una simple cassola de col i carn picada. Aquest sucós i tendre plat impressionarà a qualsevol menjador.
Ingredients:
- Coliflor - 800 g
- Carn picada - 600 g
- Crema agra - 200 g
- Ou: 3 unitats.
- Llet - 100 ml
- Cebes - 150 g
Cuina pas a pas:
- Renteu el pol·len. Remull-lo primer amb aigua per eliminar els insectes. A continuació, col·loqueu-ho en aigua bullent, en remull durant 3-5 minuts. Assecar les inflorescències i tallar-les a trossos mitjans.
- Peleu la ceba, renteu-la i trossegeu-la ben fina. Fregiu-lo en oli vegetal en una paella fins que estigui daurat.
- Poseu la carn picada en un bol i combineu-la amb la ceba. Salpebreu-ho i remeneu-ho.
- Aboqueu els ous en un bol, afegiu-hi la crema de llet i bateu-los amb una forquilla per barrejar els productes i agafar una textura uniforme.
- Unteu un plat de forn amb una fina capa d’oli i afegiu-hi la meitat de la col.
- Ompliu-lo amb mitja crema de llet i massa d’ou.
- Esteneu tota la carn picada per sobre.
- Esteneu la resta de col per sobre i aboqueu-hi la resta de crema agra.
- Preescalfeu el forn a 180 ° C i coeu el producte durant 40 minuts.
- Passat aquest temps, aboqueu la llet sobre el menjar i coeu la cassola durant 10 minuts més.
Cassola de col: recepta amb formatge i mató
Qualsevol cassola és un espai per a la creativitat. I la cassola de col ho és doblement. Només cal conèixer les proporcions de la salsa per abocar i experimentar amb la resta amb seguretat.
Ingredients:
- Col - 1 kg
- Formatge cottage - 400 g
- Ous: 2 unitats.
- Crema agra - 4 cullerades soperes
- Formatge - 100 g
- Oli vegetal: per a la lubricació de motlles
- Pa ratllat - 1 cullerada de sopa
- Sal al gust
Cuina pas a pas:
- Renteu la col, traieu les fulles superiors i talleu-les a tires. Saleu-ho, espolseu-lo amb sal, premeu-lo amb les mans perquè deixi sortir el suc.
- Combineu mató amb ous i barregeu-ho o bateu-ho amb una batedora per obtenir una textura homogènia.
- Combineu la col amb la massa de mató i remeneu-la.
- Unteu un plat de forn amb una fina capa de mantega i escampeu-lo amb pa ratllat.
- Col·loqueu-hi la massa de col de mató i suavitzeu-la en una capa uniforme.
- Aboqueu la crema de llet sobre els productes i espolseu-los amb encenalls de formatge.
- Escalfeu el forn a 180 ° C i envieu el producte a coure durant 40 minuts fins que quedi ben daurat.
Nota: si voleu que el sabor de la cassola sigui més quallat amb un lleuger gust de col, agafeu els ingredients tal com s’indica a la recepta. Si preferiu obtenir un gust més pronunciat de la col, reduïu a la meitat el mató.
