Varietats i característiques de les cassoles de cuina al forn. TOP-12 millors receptes per esmorzar, dinar i sopar per a tota la família i per als hostes receptors. Receptes de vídeo.
Una cassola és un plat que utilitza una gran varietat d’aliments picats o en puré i ingredients vinculants. Com a regla general, s’utilitzen carns, peixos, verdures, fruites i baies, mató, ous, formatges, pastes, cereals, etc. La majoria de vegades es fa cassola al forn, però per a aquest negoci també es pot adaptar un multicooker i fins i tot una paella.
Característiques de la cassola de cuina
Les cassoles són plats que es preparen rostint-los al forn o al forn lent. Les receptes es basen en l’ús de diferents ingredients i combinen pràcticament tot el que encaixa en un plat de forn. Així, podeu fer una cassola de carn, peix, vegetal o mixta, que inclogui diferents components, per exemple, patates i carn picada o bolets.
Les cassoles es preparen ràpidament, motiu pel qual es consideren una opció excel·lent per sopar per a tota la família, ja que no requereixen molt de temps de l’amfitriona després d’un dia laborable. Però també poden ajudar en cas de visita no planificada dels hostes.
Resulta una cassola molt saborosa feta amb pasta, que s’assembla a la lasanya italiana, així com a les patates. La segona opció serà interessant, ja que us permet preparar tant un plat diari com un plat festiu: tot depèn dels ingredients que feu servir juntament amb el producte principal.
Des de la infància coneixem una altra recepta: la cassola de mató, com a la llar d’infants, que evoca els records més tremolosos. Però podeu cuinar altres opcions de postres, per exemple, amb carbassa, arròs, sèmola.
Per a vegetarians i persones en dejú, les receptes a base de col, carbassó i cassola de pastanaga són delicioses i satisfactòries.
TOP-12 receptes de cassoles al forn
A diferents cuines del món, podeu trobar moltes opcions de cassoles que ajudaran a diversificar la dieta habitual i agradaran als hostes que arriben de sobte. A continuació es mostra una selecció de les receptes més delicioses per a totes les ocasions.
Cassola de mató amb sèmola
Una recepta senzilla de cassola de formatges a partir dels productes disponibles, però, el resultat farà les delícies de totes les llars, inclosos els nens, que no són tan fàcils d’alimentar amb formatges. És ideal per cuinar per esmorzar; resulta saborós i saludable.
- Contingut calòric per 100 g - 217, 3 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Formatge cottage - 300 g
- Ou - 1 unitat.
- Llet - 60 ml
- Sèmola - 30 g
- Sucre: 1, 5 cullerades
- Sal - 1 pessic
- Mantega - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de cassola de mató amb sèmola:
- Aboqueu la sèmola amb llet, remeneu-la i reserveu-la una estona perquè s’infli una mica. Gràcies al seu ús, la textura és força densa.
- Tritureu el mató per un colador per obtenir una barreja airejada, semblant al coco. No ignoreu aquest pas, perquè si no, la cassola perfecta no funcionarà.
- Afegiu sèmola mullada amb llet al mató.
- En el següent pas de la preparació de la cassola de mató, batre en un ou.
- Afegiu sucre, sal i barregeu bé per obtenir una massa homogènia.
- Després d’untar un plat de forn amb mantega, col·loqueu amb cura la barreja de mató i envieu-la al forn, que s’ha de preescalfar a 180 ° C.
- Coeu la cassola de mató durant mitja hora i espereu 5 minuts més perquè es refredi.
- Tallar en porcions i servir.
Cassola de patates amb carn picada
Una recepta senzilla per preparar un deliciós sopar. La cassola de patates resultarà increïblement apetitosa i molt satisfactòria, de manera que alimentar una família nombrosa serà tan fàcil com desgranar peres.
Ingredients:
- Patates: 700 g
- Carn de porc i vedella picada - 400 g
- Formatge dur - 80 g
- Cebes verdes - 3-4 unitats.
- Ous - 1-2 unitats.
- Crema agra (opcional): 1-2 cullerades
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal o mantega: per greixar el motlle
Pas a pas cuinant cassola de patates amb carn picada:
- Pelem les patates i les triturem sobre un ratllador gruixut. Cal drenar el líquid que s’ha format.
- Piqueu finament la ceba amb un ganivet.
- Introduïu la meitat de la massa de la patata en un plat de forn, que s’ha d’untar amb oli vegetal.
- La segona capa, segons la recepta de la cassola, és la carn picada, s’ha de salar i pebre.
- Tritureu la peça amb les cebes verdes picades.
- Tritureu el formatge amb un ratllador gruixut i barregeu-ho amb l’altra meitat de la massa de la patata.
- Afegiu-hi un parell d’ous, sal i pebre.
- Remeneu i aboqueu la crema de llet per millorar el sabor de la cassola de patata picada.
- Poseu la massa resultant en un plat de forn i suavitzeu la superfície.
- Col·loqueu-ho al forn, que s’ha de preescalfar a 180 ° C, i coure-ho durant aproximadament 1 hora.
- Serviu-ho a punt, acompanyat de mostassa.
Cassola de pasta amb carn
Una cassola senzilla feta dels ingredients disponibles que es troben a totes les cases. No obstant això, resulta saborós i satisfactori, i el procés de cocció en si mateix el pot fer fins i tot un principiant en la cuina.
Ingredients:
- Pasta - 250 g
- Aigua - 1 l
- Carn: 300 g
- Crema - 50 ml
- Ous de gallina - 3 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Formatge - 200 g
- Oli vegetal - 50 ml
- Espècies al gust
Cocció pas a pas de la cassola de pasta i carn:
- Bullir aigua i bullir la pasta fins que estigui al dente, afegint una cullerada d’oli vegetal i sal. És molt important no digerir-los.
- En una paella prèviament escalfada, sofregiu una mica la ceba fins que quedi daurada.
- Piqueu la carn amb la batedora o torceu-la en una trituradora, afegiu-la a la ceba i fregiu-la uns minuts més. No oblideu afegir espècies.
- Lubriqueu el plat de forn amb mantega i poseu-hi la meitat de la pasta segons la recepta de la cassola, que primer s’ha de tirar a un colador.
- La següent capa consisteix en ceba picada.
- A continuació, poseu la pasta restant.
- Barregeu els ous batuts amb la nata, el formatge picat i les espècies.
- Ompliu la cassola amb carn amb una massa d’ous cremosa i envieu-la al forn, que s’ha de preescalfar a 180 ° C.
- Coeu-la sota una tapa tancada durant mitja hora, després traieu-la i deixeu-la coure 5 minuts més.
Cassola de pollastre amb tomàquets i bròquil
Deliciosa cassola deliciosa preparada amb filet de pollastre, formatge i verdures: tomàquets i bròquil. El plat resulta lleuger i molt útil, s’adaptarà a l’esmorzar i al sopar, a més, es pot donar a nens i persones a dieta.
Ingredients:
- Bròquil - 250 g
- Filet de pollastre - 200 g
- Tomàquet - 1 unitat.
- Formatge dur - 100 g
- Ous de gallina - 2 unitats.
- Crema agra - 3 cullerades soperes
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Cocció pas a pas de cassola de pollastre amb tomàquets i bròquil:
- Després de desmuntar la col en inflorescències, la baixem en aigua bullent, que s’ha de salar. Bullir durant 2 minuts després de bullir, després descartar-ho per un colador i esperar que s’escorri l’excés de líquid.
- Piqueu el filet de pollastre i salteu-lo amb oli vegetal, fent que el foc sigui fort, fins que quedi daurat.
- En el següent pas de la preparació de la cassola, trencar pas a pas els ous en un bol i barrejar-los amb crema agra.
- Tritureu el formatge amb un ratllador gruixut i envieu-lo al mateix lloc.
- Salpebreu-ho.
- Després d’untar un plat de forn amb oli vegetal, poseu-hi el filet de pollastre.
- Aboqueu-hi la massa de crema agra d’ou.
- La següent capa de cassola de pollastre és el bròquil. Cal submergir-lo una mica en el farciment.
- A continuació, talleu els tomàquets i poseu-los a sobre en un plat de forn.
- Tot seguit, es fa una capa de formatge triturat.
- Enviem la cassola amb pollastre al forn, que en aquest moment s’ha d’escalfar a 180 ° C.
- Enfornem durant 25 minuts, centrant-nos en les capacitats del nostre forn.
Cassola de carbassa
Podeu fer una cassola no només amb patates o pasta, sinó que la carbassa també funcionarà molt bé. Aquest plat serà una excel·lent opció per esmorzar, ja que va bé amb te o cafè. I si hi afegiu pomes, la cassola serà més saborosa.
Ingredients:
- Carbassa - 500 g
- Pomes - 150 g
- Ous: 2 unitats.
- Mantega - 150 g
- Sèmola - 100 g
- Sucre - 1 cullerada
- Vanil·lina - 1 pessic
- Sal al gust
- Sosa (o pols de coure): 1 pessic
Pas a pas per a la cassola de carbassa:
- Primer de tot, heu de pelar la carbassa, tallar-la a trossos i bullir-la. Coeu-ho durant uns 20 minuts, fins que estiguin tendres.
- Escorreu i pureu la verdura amb un empenyedor. No oblideu afegir sal.
- Abans de preparar la cassola, tritureu les pomes pelades en un ratllador amb cel·les grans.
- Batre els ous en un bol separat, afegint-hi sucre i sal.
- Combineu ingredients com el puré de carbassa, les pomes triturades i la mantega, que primer s’hauran de treure de la nevera per estovar-les.
- Afegiu-hi sèmola, vainillina i pols de coure segons aquesta recepta.
- Barrejar bé i abocar la barreja d'ous.
- Col·loqueu la massa en un plat de forn, que s’ha de raspallar amb mantega.
- Col·loqueu la cassola en un forn preescalfat a 200 ° C.
- Cuini durant 30 minuts, però, depenent de les capacitats del model, pot trigar més.
Nota! La cassola resulta força grassa i, si voleu cuinar forns amb poca caloria, haureu de reduir la quantitat de mantega indicada a la recepta en 2-3 vegades.
Cassola de verdures amb ous
No només una cassola apetitosa, sinó també sana, la recepta de la qual implica l’ús de diverses verdures que es combinen harmoniosament entre elles: aquí i la col, els pèsols, els pebrots i les pastanagues. I gràcies a l’ús de formatge i ous, el plat resulta força satisfactori.
Ingredients:
- Coliflor - 560 g
- Pèsols verds - 200 g
- Pastanagues - 70 g
- Pebre vermell búlgar - 50 g
- Formatge - 160 g
- Ous: 4 unitats.
- Farina: 50 g
- Sal - 25 g
- Pebre - 10 g
- Molles de pa: 30 g
- Mantega - 1-2 cullerades
Cuina pas a pas de cassola de verdures amb ous:
- Col·loqueu els pèsols congelats en un colador. Hauria de descongelar.
- Escaldeu les pastanagues pelades durant 10 minuts, fent que el foc quedi mitjà.
- Passat el temps indicat, afegiu-hi coliflor, després de la qual les verdures s’han de coure 5 minuts més.
- A la següent etapa de cocció de la cassola de verdures amb formatge i ous, escorreu l’aigua de les pastanagues i la coliflor i talleu-les a trossets.
- Tritureu el pebrot de la mateixa manera, barregeu totes les verdures.
- Els rovells separats dels blancs s’han de fregar fins que la massa assoleixi una consistència homogènia.
- Afegiu-hi sal i pebre, afegiu-hi farina, afegiu-hi amb cura les porcions i, a continuació, aboqueu-hi les verdures.
- Ara hauríeu de batre les clares per separat i enviar-hi la barreja resultant.
- Tritureu el formatge amb un ratllador gruixut i afegiu-lo a la cassola.
- Aboqueu la massa en un plat de forn, que primer s’ha d’engreixar amb mantega i espolvorear amb pa ratllat.
- També cal aixafar la part superior amb pa ratllat.
- Enviem la cassola amb formatge al forn i la coem a 180 ° C durant 45-50 minuts.
- Passat el temps especificat, no tenim pressa per servir el plat a taula, però el deixem 5-10 minuts més per "caminar".
Cassola d'arròs amb carn picada
Una recepta senzilla de cassola per sopar que es pot muntar en només mitja hora. El plat resulta molt satisfactori, de manera que no serà difícil alimentar una família nombrosa.
Ingredients:
- Arròs - 1 cda.
- Carn picada: 400 g
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Ous: 2 unitats.
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Espècies (opcional): al gust
- Oli vegetal per fregir i greixar formes - 30-40 g
Preparació pas a pas de cassola d'arròs amb carn picada:
- Rentem l’arròs i bullim 15 minuts, fins que l’aigua s’evapori completament.
- Piqueu la ceba finament amb un ganivet, envieu-la a la paella i fregiu-la durant 20 minuts juntament amb la carn picada, rectifiqueu-la de sal i pebre.
- A la següent etapa de cocció de la cassola de carn, barregeu els ous amb l’arròs. Si ho desitgeu, també hi podeu abocar crema.
- Després d’untar un plat de forn amb oli vegetal, afegiu-hi la meitat de l’arròs.
- A continuació, feu una capa de carn picada i torneu a arrossar.
- Anivellem la superfície i enviem el motlle al forn, que s’ha de preescalfar a 190 ° C.
- Coeu la cassola durant 20-25 minuts.
Nota! Quan fregiu carn picada, podeu afegir no només cebes, sinó també pastanagues i altres verdures que trieu, així com qualsevol salsa. A més, aquesta recepta de cassola permet utilitzar formatge, que es pot utilitzar per moldre una capa d’arròs per sobre.
Cassola de col blanca
La cassola de col és un plat molt saborós, sa i satisfactori per a tota la família. Ideal per als menús infantils, dietes per a aquells que perden pes i per a persones que segueixen una dieta.
Ingredients:
- Sèmola - 1 cda.
- Llet - 1 cda.
- Col blanca - 1 kg
- Bulb cebes - 1-2 unitats.
- Mantega - 200 g
- Ou de gallina - 2 unitats.
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Sal al gust
- Pebre al gust
Preparació pas a pas de cassola de col blanca:
- Renteu la col i talleu-la finament amb un ganivet.
- Escampeu-ho amb sal i, a continuació, pasteu bé fins que estovi.
- Per obtenir una cassola esponjosa, aboqueu la sèmola amb llet i deixeu-la una estona perquè s’infli.
- Talleu la ceba pelada de la pell a daus i fregiu-la amb oli vegetal calent fins que quedi transparent. No oblideu remenar.
- Després de fondre la mantega al microones, aboqueu-la a la sèmola i remeneu-la bé.
- Allà, segons la recepta de les cassoles al forn, introduïu els ous, salpebreu la barreja.
- A continuació, enviem ceba fregida i col picada, barrejant bé la massa.
- Després d’haver greixat un plat de forn amb oli vegetal, ompliu-lo amb una preparació vegetal i envieu-lo al forn, que s’ha d’escalfar a 230 ° C.
- Coeu una cassola de col blanca esponjosa durant mitja hora, fins que estigui rossa.
Cassola de peix amb pebrot
Una recepta de cassola molt original, que combina productes que a primera vista semblen incompatibles: peix, bolets i pebrots. Tot i això, el resultat supera totes les expectatives. El plat resulta que no només és saborós i aromàtic, sinó també saludable, ja que conté moltes proteïnes i vitamines. Es recomana utilitzar bacallà per cuinar, però també podeu utilitzar altres peixos blancs que trieu.
Ingredients:
- Filet de peix blanc - 1 kg
- Patates: 500 g
- Xampinyons - 300 g
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pebre búlgar - 1 unitat.
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Sal al gust
- Mantega - 80 g (per a la salsa)
- All - 2 grans (per a la salsa)
- Farina de blat - 30 g (per a salsa)
- Crema 10% - 200 ml (per a salsa)
- Crema agra 15% - 100 ml (per a salsa)
- Sal - 1 culleradeta (per la salsa)
- Cúrcuma - 1/2 culleradeta (per la salsa)
- Sucre - 1/2 culleradeta (per la salsa)
- Anet fresc: per servir
Pas a pas cuinant cassola de peix amb pebrot:
- Bulliu les patates, salant lleugerament l'aigua, espereu fins que es refredin, peleu-les i talleu-les a rodanxes.
- Descongelar el peix, assecar-lo amb tovalloles de paper, treure els ossos i tallar els filets a daus de 4-5 cm.
- Segons la recepta de les cassoles amb bolets, talleu els xampinyons a plats, els pebrots a quadrats i les cebes a mitges anelles.
- Peleu els alls i passeu els grans per una premsa.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-lo fins que estigui ben daurat.
- Salpebreu-ho, afegiu-hi bolets i deixeu-ho coure uns minuts més.
- En una altra paella, fondreu la mantega i afegiu-hi la farina, afegint-la suaument, sense deixar de remenar.
- A continuació, afegiu nata i crema agra, sucre, all i cúrcuma a la barreja resultant.
- Barregeu-ho bé i deixeu-ho coure 5 minuts més.
- Després de greixar el plat de forn amb oli vegetal, poseu-hi les patates.
- La següent capa és el peix.
- A continuació, poseu els bolets amb ceba i pebrots dolços.
- Ompliu la cassola amb salsa cremosa i envieu-la al forn, que s’ha de preescalfar.
- Cuini a 180 ° C durant mitja hora.
- Espolvoreu-ho amb anet ben picat abans de servir-lo.
Cassola de civada amb pomes i cireres
La cassola preparada d’acord amb aquesta recepta resulta increïblement aromàtica i deliciosa. Aquesta és una opció d’esmorzar ideal per a tota la família, inclosos els nens que tendeixen a negar-se a menjar civada.
Ingredients:
- Flocs de civada: 150 g
- Aigua - 320 ml
- Cireres - 50 g
- Apple - 1 unitat.
- Sucre: 3 cullerades
- Ou - 1 unitat.
- Nous - 0,3 cullerades
- Canyella - 0,5 culleradetes
- Mantega per greixar el motlle - 1 culleradeta.
Cuina pas a pas de cassola de civada amb pomes i cireres:
- Aboqueu aigua bullent sobre la farina de civada i deixeu-la inflar durant 10 minuts per absorbir tota l'aigua.
- La poma s’ha de pelar i tallar a daus.
- Cal descongelar i picar les cireres.
- Afegiu pomes i cireres a la civada al vapor.
- Batre un ou i afegir sucre, assegureu-vos de remenar bé per distribuir els additius.
- Després d’untar un plat de forn amb mantega, aboqueu-hi la barreja de civada.
- Escampeu-la amb canyella i nous per sobre i, tot seguit, suavitzeu la superfície.
- Envieu el motlle al forn a 180 ° C i deixeu-ho coure mitja hora.
- Espereu que es refredi la cassola, talleu-la a porcions i serviu-la.
Cassola d'ordi amb panses
Una forma inusual de preparar deliciosament l’ordi, que no és del gust de tothom. Però si afegiu mantega, panses i sucre i després coeu al forn, resulta molt saborós, sobretot per esmorzar amb la vostra tassa de te o cafè del matí.
Ingredients:
- Graques d'ordi - 100 g
- Aigua - 300 ml
- Llet - 100 ml
- Sucre: 50-70 g
- Mantega - 30 g
- Ou - 1 unitat.
- Panses - 2 cullerades
- Sal - 1 pessic
Pas a pas per a la cassola d'ordi de pansa:
- Els grans d’ordi rentats s’han de bullir a foc mitjà, lleugerament salats amb aigua i, a continuació, bullits durant 20 minuts, fins que estiguin tendres. El líquid s’ha d’absorbir completament.
- Quan estigui a punt, afegiu mantega i sucre a les farinetes.
- Combineu l'ou i la llet junts, bateu-los amb un batedor i aboqueu-los a la farina.
- Envieu-hi les panses rentades, barregeu-les bé per distribuir-les.
- Després de greixar una olla amb oli, poseu-hi la farineta d'ordi amb additius i poseu-la al forn, que s'ha de preescalfar a 180 ° C.
- Coeu-ho durant 25 minuts, fins que estiguin daurats.
- Passat el temps indicat, espereu fins que la cassola s’hagi refredat i es pugui servir.
Cassola de carbassó amb herbes i salsa de tomàquet
La cassola preparada segons aquesta recepta resulta que no només és saborosa, sinó que també és satisfactòria gràcies a l’afegit d’arròs, tot i que és un plat magre. Apte per a nens i persones a dieta.
Ingredients:
- Carbassó jove - 2-3 unitats.
- Arròs - 1 cda.
- Cebes - 1-2 unitats.
- Pastanagues grans: 1 unitat.
- Salsa de tomàquet - 2 cullerades
- Oli vegetal: 3 cullerades + 1 cullerada per a la lubricació
- Verds: 1 cullerada
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Cocció pas a pas de la cassola de carbassó amb herbes i salsa de tomàquet:
- Talleu el carbassó rentat i sec a rodanxes fines. Si les peces són gruixudes, s’han de submergir en aigua calenta per estovar-les.
- Ompliu l’arròs amb aigua i bulliu fins que estigui mig cuit, salant lleugerament l’aigua. N’hi ha prou amb bullir 15 minuts.
- Després de greixar un plat de forn amb oli vegetal, col·loqueu una superposició al fons del carbassó.
- Piqueu la ceba i fregiu-la amb oli vegetal.
- Tritureu les pastanagues amb un ratllador gruixut i envieu-les a la ceba. Fregiu-los un parell de minuts perquè es estovin, rectifiqueu-ho de sal i pebre.
- Segons la recepta de la cassola de carbassó, afegiu salsa de tomàquet a les verdures, després de la qual s’ha de guisar la massa durant 5 minuts més.
- Aboqueu-hi l'arròs, remeneu-ho i podeu posar el farcit en un plat de forn.
- Col·loqueu una altra capa de carbassó per sobre.
- Ompliu el motlle amb aigua bullint (literalment 100 ml) i envieu-lo al forn, que s’ha de preescalfar a 175 ° C.
- Coeu la cassola durant 35-45 minuts.
- Passat el temps indicat, escampeu-les amb herbes i ja podeu servir.
