La cansalada al forn és un plat saborós i impressionant que serà apreciat per tots els fans d’aquest producte. Llegiu com cuinar-lo deliciosament en aquesta ressenya.
Contingut de la recepta:
- Bacó al forn: secrets i característiques de la cuina
- Bacon al forn al forn
- Bacon al forn en paper d'alumini
- Bacon al forn a la màniga
- Bacon al forn en un pot
- Rotlle de cansalada al forn
- Receptes de vídeo
El llard de porc és un producte d’una gran varietat d’usos culinaris. Es sal, fumat, bullit, al forn. Però el més deliciós és al forn. Es serveix com a aperitiu calent amb una guarnició, o es distribueix tot sol sobre pa. Complementarà perfectament el borscht i farà del vostre menjar un autèntic plaer. Si sou amants del llard de porc, no deixeu de provar-lo al forn i les nostres recomanacions us ajudaran a fer-lo deliciós i únic.
Bacó al forn: secrets i característiques de la cuina
La majoria de nosaltres estem acostumats a veure el llard de porc com un refrigeri fred. No obstant això, quan fa calor, resulta que no és menys saborós i tendre. Després d’haver tastat la cansalada cuita al forn, segur que la considerareu una delícia de carn que fins i tot es pot posar sobre una taula festiva. No és difícil cuinar-lo, perquè a causa de la gran quantitat de greix, la peça mai resultarà seca. Tot i que en una qüestió tan senzilla cal conèixer certes subtileses.
- Només la cansalada fresca és apta per coure.
- No es recomana utilitzar aliments salats o congelats.
- Millor agafar llard de porc a un porc jove.
- Es considera que la peça més deliciosa és una peça del darrere, després de la bochina i, en darrer lloc, del peritoneu.
- El llard de porc s’escull principalment amb una pell fina, serà fàcil de mastegar.
- El bon llard de porc és blanc, amb un to rosat, sense groc.
- Hi hauria d’haver més llard de porc que carn. En cas contrari, el greix es pot fondre completament i el resultat és un tros incomprensible de carn dura.
- La mida de la peça pot ser qualsevol.
- Es pot coure sobre una safata de forn, en una màniga, un paper d'alumini, en un pot.
- Com més capes de carn sobre el greix, més temps necessiteu coure-la.
- Es cuina amb tot tipus de condiments, herbes i espècies.
- No es recomana prendre llard de porc als mascles, té una olor desagradable. En comprar un producte, oloreu-lo.
- Perquè la peça es posi en remull a l’interior, es fan petits talls a la seva superfície, on es col·loquen llorer i alls.
- El llard de porc es marina en un lloc fred durant diverses hores, és possible tota la nit.
Bacon al forn al forn
Per coure una cansalada saborosa, cal tenir un conjunt mínim de productes econòmics, una mica de temps i ganes de fer màgia a la cuina. I d’aquí a un parell d’hores apareixerà a la taula una bonica llesca de carn amb una ranura.
- Contingut calòric per 100 g - 758 kcal.
- Racions: 1 kg
- Temps de cocció: 4 hores (15 minuts - preparació, 3 hores - marinat, 45 minuts - cocció)
Ingredients:
- Mantega de porc - 1 kg
- Pebre vermell mòlt: una mica
- All - 1 cap
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cuinant cansalada al forn pas a pas:
- Esbandiu el greix i eixugueu-lo amb una tovallola de paper. Feu ranures petites per tota la superfície.
- Peleu els alls i talleu els grans en 2-3 trossos. Farciu llard de porc amb ells.
- Combineu la sal amb els pebrots i raspalleu el llard per tots els costats amb la barreja resultant.
- Lligueu un tros de fil i refrigereu-lo durant 3 hores, però podeu passar la nit.
- Col·loqueu la cansalada en una màniga per rostir, assegureu les vores de la bossa amb clips.
- Poseu un tros sobre una plata de forn i envieu-lo a coure al forn preescalfat a 180 graus durant 45 minuts.
- Passat aquest temps, obriu la màniga, gireu la cansalada i continueu coure 10 minuts més.
- Allibereu el producte acabat dels fils i serviu-lo.
Bacon al forn en paper d'alumini
La cansalada al forn amb mostassa i espècies no deixarà ningú indiferent. I la peculiaritat de la recepta és la senzillesa de preparació i un resultat final impecable.
Ingredients:
- Greix - 0,8 kg
- Mostassa russa - 50 g
- Grans de pebre negre - 8 unitats.
- Clavell - 4 unitats.
- All - 4 grans
- Full de llorer - 2 unitats.
Preparació pas a pas de cansalada al forn en paper d'alumini:
- Rentar el greix, pelar-lo, raspar la pell amb un ganivet i assecar-lo amb una tovallola de cuina.
- Peleu els grans d'all i talleu-los a 3-4 trossos.
- Feu petits forats a la cansalada i farciu-los d’all.
- Premeu els grans de pebre i els cabdells de clau d’olor a la cansalada.
- Esteneu mostassa sobre un tros i deixeu-ho en un lloc fresc.
- Al cap d’una hora, poseu les fulles de llorer sobre un tros i emboliqueu-les amb diverses capes de paper d’alumini perquè el greix no es filti a la planxa del forn.
- Escalfeu el forn a 180 graus i poseu una safata de forn amb cansalada al forn durant 45 minuts.
Bacon al forn a la màniga
La combinació de llard de porc amb coriandre, pebre vermell i llavors de comí no es pot considerar clàssica, però el plat acabat té un gust harmònic i familiar per a molts. Després d’haver fet manipulacions senzilles amb llard de porc, obtindreu un berenar increïblement saborós.
Ingredients:
- Greix - 1 kg
- All - 5 grans
- Coriandre: 5 g
- Pebre vermell - 10 g
- Comí: 5 g
- Pebre negre mòlt - 5 g
- Sal al gust
Preparació pas a pas de cansalada al forn a la màniga:
- Peleu i talleu els alls.
- Renteu la cansalada i netegeu la pell. Feu forats poc profunds amb un ganivet, farcits d’alls.
- Combineu sal, coriandre, pebre vermell, comí, pebre negre mòlt. Ratlleu trossos de cansalada amb la barreja resultant per tots els costats.
- Deixeu marinar el llard de porc durant una hora.
- Col·loqueu la cansalada en una màniga per rostir i lligueu-la pels dos costats. Feu uns petits forats a la màniga amb un escuradents per deixar anar el vapor.
- Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu una safata de forn amb cansalada.
- Coure la cansalada durant 45 minuts.
Bacon al forn en un pot
La recepta del llard de porc al forn en una llauna és una autèntica delícia. Suau, amb una lleugera aroma a all i una crosta daurada. Aquest aperitiu decorarà qualsevol taula. I es pot canviar la barreja d’espècies amb què es frega la cansalada, centrant-se en el vostre gust.
Ingredients:
- Mantega de porc - 1 kg
- Condiment del porc amb sal - 1, 5 cullerades
Preparació pas a pas de cansalada al forn en un pot:
- Renteu la cansalada, rasqueu la pell i talleu-la a trossos de mida mitjana perquè passin al coll del pot.
- Fregueu la cansalada amb condiment i sacseu-ne l’excés.
- Col·loqueu les peces en un pot net i sec.
- Poseu el pot al forn fred per evitar esquerdes.
- Enceneu el forn a 160 graus i coeu la cansalada durant una hora.
- Apagueu el forn, però no traieu el pot. Mantingueu-lo fins que s’escalfi.
- Guardeu el llard de porc a la nevera al mateix pot.
Rotlle de cansalada al forn
No esteu segur de com és de saborós coure cansalada al forn? Un rotllo de cansalada us ajudarà a preparar un aperitiu realment deliciós.
Ingredients:
- Mantega de porc amb pell (capa fina): 0,5 kg
- All - 4 grans
- Julivert fresc - 50 g
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Qualsevol condiment al gust
Preparació pas a pas d’un rotllo de cansalada al forn:
- Rentar i assecar el greix.
- Amb un ganivet, talleu amb cura la cansalada de la pell.
- Peleu i talleu els alls.
- Talleu el julivert a rodanxes.
- Fregueu la cansalada pels dos costats amb espècies i sal.
- Escampeu una capa d’all i julivert i feu rodolins.
- Emboliqueu el rotlle resultant amb una pell i emboliqueu-lo amb fils.
- Col·loqueu-lo a la màniga de cocció, assegurant-lo als dos extrems.
- Coure el rotlle al forn a 180 ° C durant 1 hora.
- Refredeu el rotllo acabat, traieu els fils i talleu-los a bells cercles.
Receptes de vídeo:
