La cassola de plàtan de quallada de forn és una delícia de postres senzilla però deliciosa, ideal per a menjar per a nadons. Airejat, tendre, lleuger … i la presència de mató i plàtans el fa útil, sobretot per a un organisme en creixement.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La cassola de mató de plàtan és una de les meves receptes preferides, que cuino amb força freqüència. Es pot coure no només amb un plàtan, sinó també amb préssecs, maduixes i altres baies. Avui m'he parat a un plàtan, tk. la combinació de mató i plàtan em sembla la més exitosa.
Perquè la cassola sigui realment saborosa, coeu-la amb formatge casolà. Aleshores el producte serà el més delicat i cremós. A més, és adequat el mató ranci, que ja és perillós menjar tot sol. Després es pot eliminar perfectament preparant una deliciosa cassola per sopar.
Avui he cuinat pastes amb sèmola. Això el fa més sucós i manté la seva forma més llarga. Però si esteu acostumat a coure cassoles amb farina, feu-la servir. La proporció seguirà sent la mateixa. En aquest cas, caldrà farina per a la recepta si el mató és massa líquid. També és subtil: si voleu unes postres de textura uniforme, tritureu el mató amb un colador. M’encanta sentir els grumolls de mató al producte i després pastar la massa amb una cullerada. A més, no aconsello posar-hi molt sucre a la massa, perquè del seu excés, el producte adquirirà una escorça marró poc apetitosa. Observant totes aquestes subtileses, obtindreu una cassola tendra similar en consistència a un airejat púding.
- Contingut calòric per cada 100 g - 107 kcal.
- Racions: 1 cassola
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Formatge cottage - 500 g
- Taronja - 1 unitat.
- Ous: 2 unitats.
- Sèmola - 2 cullerades
- Plàtan - 1 unitat.
- Crema agra - 1 cullerada
- Sucre - 1 cullerada
- Sal: un pessic
Pas a pas cuinant cassola de plàtan al forn:
1. Col·loqueu el mató en un bol per pastar la massa. Si voleu obtenir una cassola amb una consistència uniforme, tritureu-la per un colador o batreu-la amb una batedora.
2. Afegiu sèmola, sucre i crema de llet al mató.
3. Remeneu i afegiu-hi els rovells. Col·loqueu les clares en un recipient net i sec, lliure de greixos i aigua. Torneu-ho a remenar i deixeu reposar la massa mitja hora perquè la sèmola s’infli. En cas contrari, es triturarà les dents quan acabi.
4. Afegiu la pell de taronja amb polpa a la massa. Tot i que si no us agrada molt el gust dels cítrics, només podeu limitar-vos a l’entusiasme. Barregeu-ho bé.
5. Peleu el plàtan i talleu-lo a daus o puré. Enviar a la massa i remenar.
6. Salpebreu les clares amb una mica de sal i bateu-les amb una batedora a gran velocitat fins que es formi una escuma clara i blanca. Afegiu-los a la massa i incorporeu-los suaument. Feu-ho amb l’espàtula de silicona en una direcció, preferiblement en moviment ascendent.
7. Unteu un plat de forn amb mantega i escampeu-hi sèmola. Aboqueu la massa i suavitzeu-la uniformement.
8. Escalfeu el forn a 180 graus i coeu el producte durant 45 minuts. No us afanyeu a treure la cassola acabada del motlle, ja que quan fa calor, és molt fràgil i es pot trencar. Deixeu-lo refredar a temperatura ambient i després el podeu servir a taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una cassola de formatge cottage de plàtan.
