Una recepta pas a pas amb una foto de brizol a la llet amb formatge i coriandre. Tecnologia i secrets de la cuina a casa. Recepta de vídeo.
Brizol és una versió francesa de la truita amb diversos farcits. Aquest és un plat contundent, molt senzill però exquisit. Per descomptat, no es pot cuinar per a un àpat festiu, però és molt digne per a un menú diari. El plat és especialment adequat per esmorzar per a tota la família. La base del plat és un "panqueque" d'ou fregit en una paella, on es greixa una cara amb carn picada sense ceba. El plat acabat s’enrotlla o es doblega per la meitat. No obstant això, els farcits poden ser absolutament qualsevol cosa.
S’utilitza com a farciment: verdures, bolets, carn, formatge, herbes i fins i tot fruites per obtenir una versió dolça del plat. Per tant, cuineu el vostre menjar amb els vostres aliments preferits, qualsevol d’ells resultarà deliciós. Però el brizol amb llet amb formatge i coriandre resulta especialment tendre. Un plat es pot preparar de diverses maneres. Alguns es tornen a fregir l’ou i la carn picada i després fan rodar el menjar en un rotllo. Uns altres posen el farcit en una creu de truita lleugerament fregida i després ho couen tot junt al forn o al fogó amb tapa. Us proposo fregir-ho tot de seguida.
Vegeu també com fer una truita amb crema de llet i maduixes.
- Contingut calòric per 100 g - 280 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Ous: 2 unitats.
- Cilantro: algunes branquetes
- Sal - pessigueu o al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Llet - 25 ml
- Formatge - 50 g
Cocció pas a pas del brizol a la llet amb formatge i coriandre, recepta amb foto:
1. Aboqueu el contingut de dos ous en un bol profund i salpebreu-ho amb una mica de sal.
2. Aboqueu la llet als ous. En lloc de llet, podeu utilitzar crema agra o aigua normal. El sèrum o la llet agra també funcionaran.
3. Batre els ous i la llet fins que quedi homogeni. No cal muntar el menjar amb una batedora. N’hi ha prou amb barrejar-ho tot amb un batedor.
Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà o gruixut.
Renteu les fulles de coriandre amb aigua corrent, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les a trossos mitjans.
4. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho bé. Escalfeu l'estufa a foc mitjà i aboqueu l'ou i la massa de llet en una paella prèviament escalfada.
5. Tan aviat com s’hagin posat les vores de la truita, però el crep d’ou encara s’escorri, col·loqueu la meitat de les encenalls de formatge a un costat del plat.
6. Col·loqueu els verds picats a sobre del formatge.
7. Esteneu el formatge restant per la part superior del coriandre. Durant la cocció, el formatge es fon i unirà les dues meitats dels ous.
8. Aixequeu suaument la vora lliure de la truita per no esquinçar i tapar el farcit. Poseu a foc lent el foc fins que quedi baix i coeu el brizol amb llet, formatge i coriandre al fogó sota la tapa durant 3-4 minuts. Cal que el formatge es fongui i que la massa dels ous coaguli completament. Serviu el plat acabat a taula immediatament després de la preparació, ja que no és habitual cuinar-lo per a un ús futur.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer brizol francès.
