Què és una beguda de flors, la composició química de la cervesa i l’efecte sobre el cos. Potencial dany quan es consumeix. Com es prepara? Dades interessants sobre el te de crisantem.
El te de crisantem és una beguda feta de flors originàries de l’Àsia Oriental de la família de les Asteràcies amb el nom botànic Dendranthema indicum. Els botànics coneixen 29 espècies de plantes anuals i perennes, inclosos els híbrids. El gust de la beguda depèn del tipus de matèries primeres i de la força de la cervesa, pot ser dolç o amb amargor. Color: del groc clar a l’ambre. Els crisantems de varietats alimentàries per a l'elaboració de la cervesa es conreen especialment, no s'utilitzen espècies decoratives.
Com es fa el te al crisantem?
Floreixen les flors, que s’utilitzen per preparar una beguda exquisida i saludable, a la tardor, al novembre. "Strada" dura 20 dies. La matèria primera més valuosa són els cabdells mig oberts.
Com que la floració no és simultània, la recol·lecció es realitza a mà. De vegades es tallen els caps amb sèpals, però en alguns casos es retiren les tasses. Aquestes varietats són més cares. Els crisantems es tallen només els dies assolellats, quan la rosada està completament seca.
Els caps es disposen en una sola capa sobre pergamí. El primer assecat es realitza en una zona ben ventilada, després es separen les branques i els sèpals restants.
El processament addicional depèn de la varietat del futur te:
- Dossat amb un raig de vapor dirigit i assecat de nou a l'interior.
- Assecat únic en un forn escalfat a 60-70 ° C.
- Assecat després de classificar-lo a safates, al forn o al sol. Es cou al vapor i es deixa en una habitació fresca i ventilada fins que els caps de les flors absorbeixin la humitat de l’aire. Després es deixa 2 dies sota el sol abrasador (varietat Han Ju).
- S’alternen tractaments de forn i sol.
En tots els casos, per obtenir 1 kg de fulles de te, heu de recollir 5 kg de cabdells sense sèpals.
Composició i contingut calòric del te de crisantem
El valor nutricional de totes les begudes fetes a partir de flors és igual, s’acosta a zero i depèn de com es faci la cervesa.
El contingut calòric del te de crisantem, format només per cabdells mig oberts, és inferior a 1 kcal, dels quals:
- Proteïnes - 0,1 g;
- Hidrats de carboni - 0,1 g;
- Greixos: 0,3 g.
La beguda conté molts olis essencials, àcids orgànics, un complex de vitamines del grup B, vitamines A, C, niacina, magnesi, potassi, sodi, fòsfor, ferro. Però els beneficis i els danys del te de crisantem estan determinats pels components següents:
- Flavonoides … Els polifenols vegetals són els responsables del color dels pètals i tenen propietats antioxidants. Un cop al cos humà, aïllen els radicals lliures que viatgen pel llum de l’intestí i els vasos que alimenten les seves parets i estimulen l’excreció del cos d’una manera natural.
- Triterpenoides … L’oli essencial de la planta conté més de 50 compostos, entre els quals l’acció de dos complexos és més pronunciada. El taraxasterol i el sitosterol tenen un efecte antiinflamatori, augmenten les defenses del cos i afavoreixen la producció de moc protector. L’estigmasterol i el colesterol detenen el creixement de les cèl·lules neoplàsiques i prevenen la malignitat. Altres substàncies d’aquest grup, l’heliantril, l’eliminat i el faradiol, també ajuden a reduir els tumors, estimulen la producció de macròfags: el dammarandiol, el cicloartenol i el gelinol.
- Àcid gras … L’activitat més alta la mostren palmítica, esteàrica i linoleica. En tots els organismes es produeix l’apostosi: la desintegració de les cèl·lules, regulada pel propi organisme. Els àcids influeixen en aquest procés i en la formació de la cadena d’ADN. En cas d’efecte advers (desenvolupament de reaccions al·lèrgiques), l’ús d’una beguda pot provocar una apostosi precoç, cosa que significa que pot accelerar el desenvolupament de canvis relacionats amb l’edat a l’epiteli i al teixit ossi degeneratiu-distròfic patològic. La influència de l'àcid linoleic en el curs dels processos oncoprotectors encara no s'ha establert amb precisió. Hi ha preocupacions que provoquin una formació anormal de cèl·lules. Però s’ha establert l’efecte beneficiós de l’àcid palmític sobre els cardiomiòcits (cèl·lules musculars del cor). La investigació oficial confirma que allarga el cicle vital.
- Peritrines … Es tracta d’insecticides orgànics. Tenen un efecte negatiu sobre els òrgans visuals.
Cal tenir en compte totes aquestes propietats del te de crisantem abans d’introduir la beguda al menú diari de manera regular, per exemple, per perdre pes. Quan l’utilitzeu, no només us heu de centrar en els vostres propis sentiments i pesar-vos regularment, sinó que després de prendre-ho durant 2-3 mesos, doneu sang per als marcadors tumorals.
Propietats útils del te de crisantem
La medicina tradicional xinesa utilitza activament decoccions i infusions de caps de flors per eliminar problemes orgànics.
S’utilitzen les següents propietats beneficioses del te de crisantem:
- Augmenta el to general del cos, reposa la reserva de vitamines del grup B.
- Té efecte antipirètic.
- Alleuja el mal de cap, alleuja la migranya, redueix la freqüència dels atacs.
- Elimina els marejos, normalitza la pressió arterial.
- Té un efecte antimicrobià, suprimeix l’activitat vital de la flora fúngica.
- Té les propietats d’un immunomodulador i un immunostimulant.
- Té propietats antiinflamatòries pronunciades.
- Estimula la producció d’enzims digestius i àcids biliars.
- Accelera la peristalsi intestinal, ajuda a desfer-se de les pedres fecals, l'acumulació de toxines i toxines.
- S’utilitza per netejar el fetge, dissol el colesterol dipositat a les parets dels vasos sanguinis. Té un efecte hepatoprotector.
- Millora la conducció dels impulsos nerviosos, redueix la manifestació de símptomes i restaura l’estat en malalties, el símptoma de les quals és el tremolor de les extremitats superiors, per exemple, el Parkinson.
- Ajuda a recuperar-se de l’estrès i alleujar l’estrès amb una inestabilitat emocional constant, elimina l’insomni.
- És un diürètic suau, neteja els ronyons dels càlculs.
- Accelera els processos metabòlics.
- Millora la qualitat de la pell.
Els beneficis del te de crisantem quan s’aplica externament: accelera la regeneració de la pell, afavoreix la curació ràpida després de processos inflamatoris purulents, per exemple, després de problemes dermatològics o acne. Accelera la cicatrització de crostes després de cremades i evita la formació de cicatrius rugoses.
Contraindicacions i danys del te de crisantem
Si beveu una beguda de tant en tant, no hi ha cap efecte negatiu sobre el cos si no hi ha intolerància individual. Els símptomes d’al·lèrgia poden ser erupcions cutànies, enrogiment, atacs d’asma i fins i tot edema de Quincke.
Amb precaució, el te de crisantem s’ha d’introduir a la dieta en cas de reacció negativa a l’ambrosia, la camamilla, el gira-sol o la dent de lleó.
El mal del te de crisantem es manifesta:
- En cas d’hipotensió, la infusió interfereix amb l’acció de medicaments que s’han prescrit per augmentar la pressió arterial;
- Amb malalties de la melsa, fetge o insuficiència renal;
- Amb tendència a la diarrea i l’exacerbació de la gastroduodenitis;
- Amb diabetis mellitus.
Cal tenir en compte que la beguda augmenta la fotosensibilitat (sensibilitat a la radiació ultraviolada). Segons la tradició xinesa, les dones sempre han utilitzat cosmètics gruixuts. Els europeus hauran de comprar protectors solars d’alta SPF.
L’abús pot provocar intoxicació general, els seus signes són nàusees i marejos, ulls borrosos. Amb l’ús constant de la beguda, el deteriorament de la visió es produeix bastant lentament, però les conseqüències són irreversibles.
A Europa i als Estats Units no s’han dut a terme estudis per demostrar l’impacte negatiu del te de crisantem en la salut de les dones embarassades i en període de lactància. No obstant això, els curanderos xinesos aconsellen abstenir-se de prendre te durant aquest temps. No s’ha de beure als nens petits fins als 3 anys.
Aquest tipus de te de flors no és compatible amb medicaments antivirals i antibiòtics. L'interval entre beure te i prendre medicaments ha de ser d'almenys 4 hores. No es poden beure hormones ni antihistamínics, pastilles que normalitzen la pressió arterial.
Nota! No es pot utilitzar la beguda juntament amb plats de porc, pollastre, api i alzada.
Com s’elabora te de crisantem?
Els experts en te xinès segueixen moltes tradicions, independentment de la beguda que preparin. Però sel te de crisantem, com el negre o el verd, no val la pena.
En esbandir, la infusió perd les seves propietats beneficioses. N’hi ha prou amb esbandir els plats amb aigua bullent per preparar una beguda. No obstant això, si els cabdells secs es van comprar a un venedor desconegut, es poden esbandir amb aigua freda neta (sense pressió).
Receptes de te de flors:
- Clàssic … Quan s’utilitzen flors grans per a 250 ml d’aigua, prengui 3-4 peces, petites - 4-5. Primer, col·loqueu amb cura els cabdells secs i, a continuació, aboqueu aigua bullent. Es recomana utilitzar una tetera amb parets transparents per veure florir les flors. Insistiu durant 4-5 minuts.
- Amb te negre … En primer lloc, es prepara la varietat preferida de fulles de te i, després, quan s’infusiona, es redueixen 1-2 flors. Begui al cap de 20-30 segons per gaudir del delicat i delicat aroma.
- Amb te verd … Proporcions: 1 cullerada de fulles de te, 1 capoll de flor, 100 ml d’aigua bullent. Insisteix fins a 1 minut.
- Decocció vitamínica dels dipòsits de colesterol als vasos sanguinis … 2 cullerades. l. la fruita de l'arç es barreja amb 1 culleradeta. lligabosc, 2 inflorescències de crisantem. Aboqueu 1, 5 litres d'aigua bullint, insistiu en un termo.
Quan es prepara adequadament, la flor en aigua bullent canvia de color de groc a blanc, els pètals es redreixen, el crisantem pren la seva forma original. No només es pot gaudir del gust, sinó també observar els canvis.
Durant les festes tradicionals de te nacionals a la Xina, s’elabora infusió de flors fins a 6 vegades, augmentant el temps passat a l’aigua en 30 segons. L’aroma fort i el sabor picant passen a ser delicats, la persona es calma i es relaxa.
El gust del te de crisantem es combina amb fruits secs (no confitats) i fruits secs. Però és recomanable rebutjar xocolata, mel, melmelada o altres edulcorants.
Dades interessants sobre el te de crisantem
Les primeres mencions de la beguda aromàtica es van trobar als anals del 960. El te s’utilitzava per allargar la vida, retornar la joventut i la bellesa.
La flor es representa a les monedes, l’emblema i el segell estatal del Japó, per serveis especials allà se’ls atorga l’Orde del Crisantem. Els poetes de l'Antic Orient cantaven els elogis de la planta en els seus poemes. Per cert, encara es canta un dels romans russos antics més populars: "Els crisantems del jardí s’han esvaït durant molt de temps" de Nikolai Kharito.
Tis de crisantem:
- Bo Ju … Les flors es cullen a la província d'Anhui. Els cabdells són tan tendres que el mínim moviment descuidat i els pètals s’enfonsen. Les propietats més pronunciades són antiinflamatòries i antivirals.
- Han Ju … Les matèries primeres es conreen a la regió de Zhejiang. Els caps de les flors són grans, de color groc brillant, el sabor de la beguda és dolç, el color és groc clar, transparent. Té un efecte beneficiós sobre el fetge, millora les propietats de la memòria.
- Han Bai Ju … Del crisantem indi blanc de flors petites. Per les seves propietats, la beguda s’assembla a la infusió de camamilla. Aquest tipus de fulles de te s’utilitzen per a ús extern i tractament ocular, per eliminar la fatiga i les ulleres.
- Huai Ju … Es planten flors a la província de Hainan. El color dels pètals és mixt, el cost és més barat que el d’altres varietats.
Hi ha altres varietats que s’exporten a molts països: Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju.
La beguda és popular no només a la Xina, el Japó i Corea, sinó també a Malàisia, Laos i altres països. Allà podeu comprar te a l’aixeta, comprar varietats cares, envasades en llaunes o tetrapacks, barats: en paquets de cartró o paper.
Al territori de l’antiga CEI, les fulles de te es venen en pes. En comprar, heu de prestar atenció a la integritat de la flor i l’aroma, fresc, delicat i floral. Si fa olor de pols i el color del cabdell és gris o marró, és millor negar-se a comprar.
Com es prepara te de crisantem: mireu el vídeo:
