Què cuinar per a la taula festiva de la Quaresma? TOP 4 receptes amb fotos de plats magres a casa. Què es pot menjar en una publicació? Receptes de vídeo.
La gran quaresma és una gran cosa. Tot i això, ningú cancel·la els aniversaris, el 8 de març, els dies de nom i altres festius durant aquest període. Per als que dejunen, sense deixar-se consumir aliments prohibits, és difícil preparar una taula festiva variada. Aquest material ofereix una selecció de receptes TOP-4 de vacances per a plats magres.
Què es pot menjar en una publicació?
- La taula quaresmal no és gens avorrida i monòtona, com sembla a primera vista. Podeu preparar molts plats interessants a partir d’ingredients vegetals sense fer servir carn, llet ni ous.
- A la Quaresma es poden menjar verdures i fruites: bullides, guisades, al forn. Han de convertir-se en la base de la nutrició. Deixeu que la taula sigui pastanaga, patata, remolatxa, xucrut, cogombres. No us oblideu de pèsols, blat de moro, pomes, magranes, plàtans, cítrics. Una altra part important de la dieta hauria de ser els cereals sense oli afegit.
- Pràcticament no hi ha dies de peix. El peix i el marisc només es permeten en determinats dies.
- En lloc de carn, llet i ous, incloure proteïnes vegetals a la dieta, el cos no patirà la manca d’aquests productes. La proteïna vegetal es troba a totes les plantes de la família de les lleguminoses, albergínies, cacauets, llenties, soja.
- Les espècies, la sal, el sucre i els aliments fregits no s’han d’abusar durant el dejuni. Preferiu menjar al vapor o a la planxa. No s’ha de beure begudes alcohòliques.
Creps farcits de blat sarraí i bolets
A moltes persones els agradaran els creps magres suaus i deliciosos farcits de blat sarraí i bolets. Podeu embolicar tot comestible amb creps i resultarà deliciós. El més important és utilitzar aigua, sucs, decoccions de verdures i altres líquids magres en lloc de l’ingredient principal per a la massa: la llet habitual.
- Contingut calòric per 100 g - 239 kcal.
- Racions: 8
- Temps de cocció: 1 hora i 10 minuts
Ingredients:
- Aigua potable: 600 ml
- Farina: 140 g
- Cebes - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt - al gust
- Sèmola - 1 cullerada
- Sal - 1/3 culleradeta a la massa, al gust del farcit
- Midó: 1 cullerada
- Oli vegetal: 40 g per massa, 2 cullerades. per fregir
- Sucre - 1 cullerada
- Blat sarraí - 100 g
- Xampinyons - 250 g
Cuinar panellets farcits de blat sarraí i bolets:
- Incorporeu la farina tamisada, el midó i la sèmola.
- Abocar l’oli vegetal a l’aigua, afegir sal i sucre i barrejar.
- Combineu les dues masses i barregeu perquè no quedin grumolls. Deixeu la massa de banda durant mitja hora.
- Escalfeu la paella, raspalleu amb oli vegetal i aboqueu la massa amb un cullerot. Fregiu els panellets pels dos costats fins que estiguin daurats. No els fregiu massa.
- Bullir el fajol en aigua salada fins que estigui tendre.
- Peleu les cebes, talleu-les a daus petits i fregiu-les en una paella amb oli vegetal.
- Renteu els bolets, talleu-los a daus i fregiu-los en una paella després de la ceba.
- Combineu blat sarraí, bolets i ceba fregida. Tasteu el farcit i salpebreu-ho si cal.
- Farciu els panellets refredats amb el farcit, enrotlleu-los en un sobre i fregiu-los en una paella amb oli fins que estiguin daurats.
Tomàquets farcits al forn
El tomàquet es considera amb raó una verdura deliciosa, bonica i sana. Fa grans amanides, es guisa, es cou al forn, es fan sucs i salses. Els tomàquets també són adequats com a plats naturals. Els tomàquets al forn farcits de verdures són un autèntic plaer per a l’estómac.
Ingredients:
- Tomàquets - 8 unitats.
- Xampinyons - 200 g
- Arròs - 50 g
- Cebes - 1 unitat.
- Pebre negre acabat de moldre: al gust
- Sal al gust
- Oli de gira-sol - per fregir
- Julivert o anet: diverses branques
Cuinar tomàquets farcits al forn:
- Rentar els tomàquets madurs i densos, assecar-los lleugerament i tallar-ne les tapes, però no les llenceu.
- Amb una culleradeta de tomàquets, traieu amb cura el nucli amb les llavors. Salpebreu les tasses de tomàquet i reserveu-les.
- Per al farcit, bulliu l'arròs en una gran quantitat d'aigua salada fins que estigui mig cuit 7-8 minuts després de bullir. No cuineu més, perquè els tomàquets encara es cuinaran al forn i vindrà l’arròs.
- Peleu la ceba, renteu-la, talleu-la a daus petits i fregiu-la lleugerament en oli vegetal en una paella durant 5 minuts a foc lent.
- Renteu els bolets, talleu-los a daus i envieu-los a la paella amb la ceba. Condimentar amb sal, pebre i sofregir fins que estigui tendre. Les cebes haurien de quedar suaus i transparents, i els bolets s’haurien de daurar i fregir.
- Tireu l'arròs semicuit en un colador, refredeu-lo lleugerament, barregeu-lo amb bolets i cebes fregides. Barregeu el farcit, sal i pebre.
- Ompliu les llaunes de tomàquet amb el farciment preparat i tapeu-les amb la part superior que heu tallat al principi. Si no es fa això, la carn picada es pot tornar dura i seca durant la cocció.
- Col·loqueu els tomàquets farcits sobre una plata de forn untada i poseu-los al forn preescalfat a 200 ° C durant 20-30 minuts.
- Escampeu els tomàquets cuits al forn amb herbes fresques.
Patata zrazy amb bolets
La patata esbojarrada amb bolets és una recepta senzilla, però fantàstica que ajudarà a convertir les restes del menjar d’ahir en un plat nou. El puré de patata fresca és exuberant i al matí no es fa gens saborós i apetitós. Les patates d’ahir seran una base excel·lent per preparar zraz de patata fresca i calenta amb bolets.
Ingredients:
- Patates: 12 unitats.
- Farina: 5 cullerades
- Midó: 1 cullerada
- Cebes - 1 unitat. per puré de patates, 1 unitat. Per omplir
- Sal - 1 culleradeta
- Full de llorer - 1 unitat.
- Xampinyons frescos - 500gr
- Oli vegetal - per fregir
- Pa ratllat - 1 cda.
Cuinar zraz de patates amb bolets:
- Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a trossos grans i poseu-les en un cassó. Peleu la ceba i envieu-la a les patates. Afegir el llorer, omplir-ho tot amb aigua i posar a foc fort. Quan les patates bullin, afegiu sal i reduïu el foc.
- Escorreu les patates bullides, traieu la ceba amb les fulles de llorer i aixafeu-les. Deixeu-lo refredar una mica. A continuació, afegiu-hi farina amb midó i barregeu-la bé perquè el puré sigui dens i ben "modelat".
- Per al farciment, talleu els xampinyons a rodanxes. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Aboqueu oli vegetal en una paella prèviament escalfada, escalfeu-lo i afegiu-hi els bolets. Fregiu-los fins que s’evapori la humitat i afegiu-hi les cebes. Coeu la ceba amb bolets fins que estigui tendra. Salpebreu-ho al gust.
- A partir d’una petita part de puré de patates, feu una truita, poseu el farcit al mig (1 cullerada) i subjecteu les vores per fer un pastís.
- Submergiu el zrazu amb pa ratllat i poseu-lo en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal.
- Feu-les a la planxa a foc fort fins que quedin daurades per les dues bandes.
Berenar de remolatxa a les galetes
El berenar amb galetes de remolatxa és adequat per a vegetarians, diabètics, dietètics i de taula magra, així com per a aquells que segueixen una dieta saludable. Si voleu reduir el contingut calòric del plat, substituïu els galets per rodanxes de cogombre o tomàquet.
Ingredients:
- Galetes de galetes - 40 g
- Remolatxa: 300 g
- Pinyons: 2 cullerades
- Maionesa magra: 1 cullerada
- Anet (per decorar) - 10 g
Cuinar berenar de remolatxa a les galetes:
- Emboliqueu cada remolatxa individualment amb paper d'alimentació i coeu-les al forn a 180 ° C durant 40 minuts. Refredar les verdures d’arrel, pelar-les i ratllar-les amb un ratllador mitjà o fi. Tasta la remolatxa. Si resulta suau i sense dolçor, afegiu 0,5 culleradetes. amor.
- Afegiu maionesa magra a les remolatxes ratllades i remeneu.
- Afegiu pinyons i torneu a remenar. Podeu utilitzar nous en lloc de pinyons.
- Col·loqueu la barreja de remolatxa sobre una culleradeta de galetes i guarniu l’aperitiu amb una branca d’herbes.
