TOP 4 receptes per fer aperitius amb caviar vermell per a una taula festiva. Consells sobre com triar caviar vermell d'alta qualitat? Receptes de vídeo.
Els aperitius de caviar vermell es consideren un plat festiu. No hi ha ni una sola festa, ni tan sols insignificant, sense ella. El caviar no és barat, a partir del qual es classifica automàticament com a plat de delicadesa i, gràcies al seu color brillant, pot decorar qualsevol taula festiva. A més, aquest producte és apreciat no només pel seu sabor increïble, sinó també per les seves propietats útils. Conté molta proteïna, que és totalment absorbida pel cos, cosa que és una raresa per a les proteïnes animals. Conté moltes vitamines útils (A, C, D, àcid fòlic), aminoàcids i minerals. Per tant, al nostre país és impossible trobar una sola família que no tingués a la taula diversos aperitius amb caviar vermell. No obstant això, abans de preparar aperitius amb caviar, primer s’ha de triar correctament el producte.
Com triar el caviar vermell
- La llauna de caviar s’ha d’enrotllar amb força i no s’ha de deformar ni inflar.
- A la tapa de la llauna hi ha d'haver la data de fabricació (és a dir, salar, no enrotllar), la marca d'assortiment "CAVIAR", l'índex de la indústria pesquera "P", el número del fabricant i el torn.
- Segons GOST (State Standard), el caviar després de la sal ha de ser enrotllat en pots dins d’un mes. D’aquesta manera s’assegurarà que la planta s’enrotlli les ous prop de la zona de collita.
- El producte conté sal (4, 0-6, 0%), oli vegetal i no més d’un 0,1% d’additius. Com a additius es poden presentar E239 (urotropina), E200 (àcid sòrbic) i E400 (glicerina perquè el caviar no s’assequi). Es necessiten per mantenir el caviar més temps. La resta d’additius presents no compleixen els requisits de GOST.
- El fabricant ha d’indicar a partir de quin peix de la família del salmó es fabrica el caviar.
- El caviar congelat és més barat i no és tan saborós com el caviar "viu".
- Si hi ha l'oportunitat de mirar el caviar, presteu atenció a l'aparença. Els ous han de ser sencers, uniformes, nets i de color uniforme. La consistència és ferma, amb una superfície seca o lleugerament humida. El sabor no ha de ser àcid i ranci, i l’olor no ha de contenir un aroma desagradable i agut de peix.
Receptes d’aperitius amb caviar vermell
Molt sovint, el caviar vermell se serveix a rodanxes de pa i mantega, tot i que aquesta sumptuosa delicadesa es pot servir molt bé. Senti noves combinacions de sabor i prepara aperitius de caviar vermell per a la taula festiva en noves combinacions. Hem seleccionat receptes senzilles que resulten delicioses i elegants.
Ous farcits
Els ous farcits són un clàssic aperitiu fred a la taula festiva. Omplint-los de caviar vermell, el plat esdevindrà immediatament més interessant, elegant i saborós.
- Contingut calòric per 100 g - 149 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Ous: 2 unitats. (bullit)
- Sal al gust
- Caviar vermell: 4 cullerades
- Formatge crema - 30 g
- Mostassa de Dijon: 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt - al gust
Cuinar ous farcits amb caviar vermell:
- Tritureu la crema de formatge amb mostassa fins que quedi homogènia. Salpebreu la massa.
- Peleu i talleu els ous per la meitat al llarg de la longitud. Traieu el rovell, afegiu-lo a la mantega i remeneu.
- Ompliu les clares amb el farciment de formatge i cobriu-les amb el caviar vermell.
Canapes
Els canapés són una autèntica decoració d’una festa festiva. Es prepara de forma senzilla i ràpida, resulta inusualment saborós, però sembla elegant i festiu.
Ingredients:
- Pa torrat: 3 rodanxes
- Formatge crema - 30 g
- Caviar vermell - 12 culleradetes
- Cogombres - 3 anells (3-4 mm de gruix)
- Julivert: algunes branquetes
- Llimona: unes rodanxes
Cuina de canapès amb caviar vermell:
- Traieu 4 cercles de rodanxes de pa amb un got o qualsevol altra osca i raspalleu-los amb crema de formatge.
- Poseu-hi anells de cogombre a sobre i poseu-hi caviar vermell.
- Poseu pinxos als canapès, guarniu-los amb julivert i rodanxes de llimona.
Entrepans
Els entrepans són l’aperitiu més lleuger que es pot convertir en un plat central en una taula festiva si es prepara amb caviar vermell i salmó.
Ingredients:
- Baguette: 6 rodanxes d'1 cm cadascuna
- Mantega - 30 g
- Caviar vermell - 150 g
- Salmó lleugerament salat - 200 g
- Anet fresc - 2-3 branques
- Llimona: un parell de rodanxes
Cuinar entrepans amb caviar vermell i salmó:
- Talleu la baguette a rodanxes iguals i netes i apliqueu una fina capa de mantega tova.
- Dividiu visualment el pa en dues parts.
- Escampeu una part amb anet picat i poseu-hi una rodanxa fina de peix vermell per sobre.
- A l’altra part, apliqueu una fina capa de caviar vermell i decoreu-ho amb una rodanxa de llimona.
Tartlets
Un plat festiu saborós: tartaletes amb caviar vermell i formatge tou. L’aperitiu sembla apetitós i inusual.
Ingredients:
- Caviar vermell - 100 g
- Crema de formatge suau - 100 g
- Mantega - 30 g
- Anet: algunes branquetes
Elaboració de tartaletes amb caviar vermell i formatge tou:
- Batre el formatge tou i la mantega a temperatura ambient amb una batedora fins que quedi homogeni.
- Afegiu una mica d’anet picat a la massa resultant i barregeu-ho.
- Ompliu les tartaletes 2/3 amb la massa de formatge i suavitzeu-les.
- Esteneu uniformement una capa de caviar vermell per sobre perquè no quedi cap buit.
- Decoreu les tartaletes amb branquetes d’anet.
Receptes de vídeo:
Canapes amb caviar vermell
Entrepans amb caviar vermell
