Què cuinar del carbassó amb mató al forn i en una paella? Receptes pas a pas amb fotos de creps, costelles, magdalenes, truites, cassoles … Receptes de vídeo.
La sucosa polpa de carbassó i el delicat mató són productes dietètics que s’adapten bé. Combinant aquests productes, podeu obtenir una gran varietat de delícies. A més, no només són dolços de postres, sinó també aperitius independents, freds i calents. Al mateix temps, tots els plats es poden considerar dietètics i vegetarians, de manera que són especialment bons per cuinar a l’estiu o a la tardor. Tot i que fins i tot a un àvid menjador de carn li encantaran les delícies fetes amb mató amb carbassó. A la temporada de les verdures, quan hi ha abundància de carbassó a les botigues, no negueu el plaer de gaudir de plats senzills i saborosos elaborats amb les seves fruites. A continuació es mostra una selecció de receptes de carbassó amb mató. Llegeix, cuina i gaudeix!
Receptes de carbassó amb mató - secrets de cuina
- Els carbassons més deliciosos són joves, tenen carn tendra i no tenen llavors o són molt petits.
- S’hauran de pelar els carbassons madurs i les llavors grans.
- El carbassó amb mató es combina amb molts productes. Per als berenars freds, s’utilitzen herbes, alls, formatge, maionesa. La pell de taronja o de llimona, el cardamom, el clau i les panses juguen bé a les postres.
- El carbassó és una verdura molt aquosa. Si se suposa que la recepta la ratlla, feu-la en una ratlladora amb forats grans o mitjans. Després, abans de combinar-ho amb altres productes, traieu tot el suc. Per fer-ho, poseu els encenalls de verdures en un colador i deixeu l’excés d’humitat al got.
- De vegades, el carbassó es frega molt finament. En aquest cas, donarà encara més suc, però els plats seran més uniformes. Això s’aplica a les creps, a les cassoles, als panellets i als rotlles.
- Utilitzeu formatge cottage fresc, en cas contrari, la desagradable acidesa no es pot emmascarar ni amb una gran quantitat de sucre o espècies.
- Podeu utilitzar formatge cottage per a receptes de qualsevol contingut de greix, en dependrà el contingut en calories i en greix del plat.
- Si la quallada és molt aquosa, pengeu-la a la gasa per eliminar l'excés d'humitat. Ja que per a moltes receptes s’utilitza exclusivament sec i dens.
- El formatge cottage molt sec tampoc no és adequat per a algunes receptes, per exemple, pastissos de formatge. S’ha de diluir lleugerament amb kefir, llet o crema de llet.
- Afegiu sal als plats amb carbassó just abans de cuinar-los o, millor, saleu el menjar acabat. En cas contrari, el carbassó ja aquós excretarà encara més suc.
Magdalenes de carbassó amb mató
Un carbassó senzill i normal es convertirà en l’estrella de molts plats deliciosos, per exemple, magdalenes amb mató. Aquesta és una recepta rudimentària i senzilla, i el resultat és increïblement deliciós.
Vegeu també com fer carbassons farcits de mató.
- Contingut calòric per 100 g - 325 kcal.
- Racions: 12
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Formatge cottage - 300 g
- Ous: 3 unitats.
- Mantega - 100 g
- Anet: 1 manat
- Farina - 1 cda.
- Carbassó - 1 unitat.
- Pols de coure - 1 culleradeta
Cuinar magdalenes de carbassó amb mató:
- Foneu la mantega al bany maria, però no la feu bullir.
- Combineu mató amb ous i mantega estovada.
- Tamiseu la farina a través d’un colador fi i barregeu-la amb la pols de coure.
- Rentar, assecar i ratllar el carbassó per a pastanagues coreanes.
- Envieu les encenalls de carbassó al recipient amb la barreja de mató i remeneu.
- Poseu la farina a la massa de carbassó i pasteu la massa amb una cullerada.
- Unteu les llaunes de magdalenes amb mantega i ompliu 2/3 del recipient amb massa.
- Coure els productes al forn a 180 ° C durant 20-30 minuts.
- Quan els magdalenes de carbassó amb mató estiguin daurades, traieu-les del forn i refredeu-les. A continuació, traieu-los dels motlles i escampeu-los amb anet ben picat.
Creps de carbassó amb mató
Els panellets resultaran molt saborosos quan s’afegeix formatge cottage i carbassó a la massa en proporcions iguals. No obstant això, aquests productes són variables i es pot seleccionar la quantitat segons el vostre gust o la vostra disponibilitat a la nevera.
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Formatge cottage: 1 cda.
- Anet: algunes branquetes
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- All - 1-2 grans
- Farina: 2-4 cullerades.
- Ous - 1-2 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar panellets de carbassó amb mató:
- Ratlleu el carbassó sobre un ratllador gruixut i traieu l’excés de líquid.
- Tritureu bé el mató amb una forquilla o bateu-ho amb una batedora i combineu-lo amb patates fregides de carbassó.
- Afegiu els ous, l’anet ben picat i la farina. La quantitat de farina pot variar. Depèn de la quallada, si s’extreu amb força o no. Per tant, és important trobar la proporció correcta de farina. Si us en excediu, els panellets no seran tan tendres, poseu-ne una mica; es poden enganxar a la paella.
- Barregeu-ho tot bé i rectifiqueu la massa de sal.
- Poseu una cullerada de massa en una paella amb mantega ben escalfada.
- Fregiu els panellets de carbassó amb mató a foc mitjà, a banda i banda, durant uns 2-3 minuts cadascun, fins que estiguin daurats. Si el foc és baix, els productes absorbiran molt d’oli, fort; no es cuinaran ni es cremaran.
- Nota: Les creps es poden coure al forn. Per fer-ho, poseu la massa sobre una plata de forn folrada de pergamí i enforneu-la durant 10-15 minuts a 200 ° C. A continuació, gireu-les i deixeu-les coure 5-7 minuts més.
Costelles de pollastre amb carbassó i mató
La forma més senzilla de cuinar carbassó és en una paella. El principal avantatge d’aquest mètode és la varietat, ja que en una paella, es fregeixen, s’estofen i es fan molts plats diferents. Les costelles de pollastre amb carbassó i mató es couen molt ràpidament i resulten delicioses, tant calentes com fredes.
Ingredients:
- Pollastre picat - 900 g
- Formatge cottage - 200 g
- Carbassó - 1 unitat.
- Ous - 1 unitat.
- All - 3 grans
- Midó de patata: 2 cullerades
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar costelles de pollastre amb carbassó i mató:
- Ratlleu el carbassó amb un ratllador fi i extreu l’excés de líquid.
- Peleu els alls i talleu-los molt fins.
- En un bol profund, combineu i barregeu el pollastre picat, el formatge cottage, les patates fregides de carbassó, els ous, l'all triturat, midó de patata, sal i pebre negre mòlt.
- Humitejar les mans amb aigua freda i formar les empanades en forma rodona i aplanada.
- Escalfeu oli en una paella i fregiu les costelles de pollastre amb carbassó i formatge cottage per les dues cares a foc mitjà fins que estiguin daurades.
- Nota: Opcionalment, les empanades es poden cuinar al vapor sense fregir-les en una paella. Aleshores, el plat serà més dietètic i baix en calories.
Cassola de mató amb carbassó
Les cassoles no només poden ser postres dolces amb panses, fruits secs o fruites. Per exemple, una cassola de mató amb carbassó serà un aperitiu deliciós. Es tracta d’un esmorzar complet i un aperitiu durant tot el dia.
Ingredients:
- Carbassó - 400 g
- Formatge cottage - 150 g
- Ous: 2 unitats.
- Farina: 4 cullerades
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Herbes provençals - 1 culleradeta
Cuinar cassola de carbassó amb mató:
- Ratlleu el carbassó i deixeu-ho mitja hora perquè el suc ressalti. A continuació, espremeu-lo bé i aboqueu-lo.
- Combineu ous amb mató, sal, afegiu-hi herbes provençals seques i tamiseu la farina a través d’un colador fi.
- Remeneu el menjar i combineu-ho amb el carbassó espremut.
- Unteu un plat de forn amb mantega i aboqueu la barreja.
- Allisar la massa i enviar a coure a 180 ° C durant 30-40 minuts.
- Refredeu la cassola de carbassó preparada amb formatge cottage en la forma, ja que és molt trencadís quan fa calor. A continuació, traieu-lo, talleu-lo i serviu-lo amb iogurt d’all o altra salsa.
Rotlles de carbassó amb mató
Els rotlles de carbassó picant amb mató i all són un aperitiu deliciós o una addició als plats de carn. Podeu experimentar amb el farciment de mató afegint-hi espècies, herbes, cogombres, pebrots …
Ingredients:
- Formatge cottage - 300 g
- Carbassó - 2 unitats.
- Maionesa - 2 cullerades
- All - 4 grans
- Ous: 2 unitats.
- Farina: 3-4 cullerades
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cuinar rotlles de carbassó amb mató:
- Renteu el carbassó i talleu-lo al llarg en rodanxes llargues.
- Empanats els carbassons submergint-los primer amb farina i després amb un ou batut.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu el carbassó amb oli vegetal, salant-los lleugerament pels dos costats.
- Tritureu el mató amb una forquilla o bateu-ho amb una batedora i barregeu-ho amb maionesa i alls passats per una premsa.
- Refredeu una mica el carbassó fregit i poseu el farcit de mató a una vora de la "llengua".
- Estireu el carbassó en un rotllo, fixeu-lo amb un escuradents i deixeu-lo coure una mica.
Barques de carbassó amb mató
El plat és dietètic i baixa en calories, ja que els aliments no es fregeixen en oli en una paella, sinó que es couen al forn. Per tant, el poden menjar aquells que segueixen la figura i volen aprimar-se.
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Formatge cottage - 400 g
- Ous: 2 unitats.
- Formatge - 100 g
- Verds (qualsevol): un petit grup
- All - 1-2 grans
- Sal - 1 culleradeta
- Condiments: qualsevol al gust
Cuinar carbassons amb mató:
- Rentar el carbassó, assecar-lo amb un paper absorbent i tallar-ne els extrems pels dos costats.
- Talleu la fruita per la meitat longitudinalment en 2 parts i traieu la polpa de cada meitat amb una culleradeta per fer una "barca".
- Per al farciment, trossegeu finament els verds, peleu i trossegeu els alls finament. Afegir el mató, els ous, la sal i el pebre negre mòlt. Remeneu bé el menjar fins que quedi homogeni.
- Ompliu els vaixells de carbassa amb el farcit de mató.
- Col·loqueu el carbassó preparat en un plat de forn untat amb oli vegetal o folrat amb paper sulfuritzat.
- Escampeu el carbassó amb formatge ratllat i llavors de sèsam, si es vol.
- Coeu les barques de carbassó amb mató en un forn preescalfat a 200 ° C durant 30 minuts fins que el formatge estigui daurat. Si us agrada el carbassó tou i una escorça de formatge filat, cobriu el plat amb paper d'alumini i coureu-ho durant 20 minuts. A continuació, traieu el paper d'alumini, escampeu el carbassó amb formatge ratllat i enforneu-lo durant 10-15 minuts més.
Truita de mató amb carbassó
Molta gent prepara una truita per esmorzar, és ràpida, saborosa i sana. I per fer-lo més satisfactori i nutritiu, els ous es complementen amb diversos productes. Per exemple, una truita de mató amb carbassó és un plat increïblement saborós, sa i nutritiu.
Ingredients:
- Ous: 3 unitats.
- Formatge cottage - 150 g
- Carbassó - 1 unitat. mida petita
- Sal - 1 culleradeta ni diapositiva ni al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Espècies i herbes al gust
Cuina de truita de mató amb carbassó:
- Rentar, assecar i tallar els carbassons a daus o anells.
- Tritureu el mató amb una forquilla i combineu-ho amb ous crus. Condimentar amb espècies i remenar bé.
- Escalfeu oli en una paella i salteu el carbassó a foc mitjà fins que estigui daurat.
- Aboqueu el carbassó fregit amb la massa dels ous.
- Tapeu la paella amb una tapa i fregiu la truita de mató amb carbassó a foc lent fins que els ous coagulin durant uns 5-7 minuts.
Receptes de vídeo:
Carbassons al forn amb mató
Creps de carbassó amb mató
