Receptes de plats amb mató i carbassó. TOP 4 receptes pas a pas amb fotos. Panellets casolans, rotllos, cassoles i carbassó farcit. Secretos dels xefs i receptes de vídeo.
El carbassó i el mató són productes dietètics únics. Es recomana incloure'ls al menú dietètic, a la ració d'aliments infantils, als observadors de pes i a les persones que es preocupen per una alimentació adequada. El carbassó i el mató són bons per si sols, el primer producte és la fibra, el segon és el calci. Combinant-los, s’obté un plat vitamínic i curatiu que no afegeix ni una gota de calories.
Formatge cottage amb carbassó: secrets de cuina
- No peleu carbassó jove, té la pell suau i prima.
- El carbassó madur té la pell gruixuda i les llavors grans. Talleu la pell d’aquests fruits i traieu-ne les llavors.
- El carbassó és força aquós, de manera que ratlleu-lo amb un ratllador de gra mitjana a gruixut. Traieu l’excés de suc de la massa de carbassó. Llavors, el plat no es difuminarà durant la cocció.
- Si ratlleu el carbassó per obtenir massa i voleu una cocció més suau, ratlleu-lo molt fi i assegureu-vos de treure tot el suc.
- Afegiu sal als plats amb carbassó al final de la cocció. En cas contrari, el carbassó aquós produirà encara més suc.
- La farina o la sèmola es col·loquen en cassoles, creps, carbassons i pastissos de formatges. De vegades farinetes de sèmola per obtenir un plat més delicat i airejat.
- Per menjar amb menys calories, utilitzeu mató baix en greixos. És fàcilment absorbible pel cos, conté molts elements útils i té un contingut calòric relativament baix: només 110 kC per 100 g.
- Com més alt sigui el contingut de greix de la quallada, més dens serà el producte. El formatge cottage amb un contingut de greixos del 5-9% farà un bon pastís, cassola, panellets. El formatge cottage menys gras és ideal per a postres amb textura clara.
Creps de carbassó amb mató
Els panellets de carbassó amb mató són un plat deliciós i una autèntica troballa per als amants dels panellets de mató. En ple estiu i temporada, el carbassó és l’àpat perfecte per a tota la família per sopar o esmorzar.
Vegeu també com fer panellets de carbassó i farina de civada.
- Contingut calòric per 100 g - 186 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Ous - 1 unitat.
- Anet: algunes branquetes
- Formatge cottage - 100 g
- All - 1 clau
- Oli vegetal - per fregir
- Farina: 3 cullerades
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
Cuinar panellets de carbassó amb mató:
- Renteu el carbassó, ratlleu-lo amb un ratllador gruixut i traieu-ne tot el suc.
- Tritureu el mató amb una forquilla.
- Renteu l’anet i talleu-lo finament.
- Peleu i talleu els alls.
- Combineu mató, anet, all i carbassó.
- Afegiu sal i ous als aliments.
- Aboqueu la farina a continuació. Però la seva quantitat depèn del contingut d'humitat del mató. Si s’excedeix, el sabor del mató serà menys sentit i els panellets no seran tan tendres.
- Remeneu bé la massa perquè no quedin grumolls de farina. Ha de ser bastant espès.
- Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho.
- Poseu la massa en una paella amb una cullerada, formant-la en forma rodona o ovalada.
- Fregiu el syrniki a foc mitjà durant 2-3 minuts fins que estigui daurat. A foc lent, absorbeixen molt d’oli i, a foc fort, no es cuinen ni es cremen.
- Volteu els creps de carbassó i mató i coeu-los fins que estiguin tendres.
- També podeu coure el plat al forn. Per fer-ho, col·loqueu la massa sobre una plata de forn coberta amb pergamí i coureu-la a 200 ° C durant 10-15 minuts. A continuació, gireu els panellets a l’altre costat i coeu-los durant 5-7 minuts.
Carbassons farcits al forn amb mató
La forma de cuinar més fàcil, econòmica i correcta és coure. Els plats de forn consumeixen poc oli, els productes conserven tots els sucs, aromes i vitamines. El carbassó farcit amb mató cuit al forn és una bona opció per a un plat baix en calories, sucós i aromàtic per a tota la família.
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Formatge cottage - 400 g
- Ous: 2 unitats.
- Formatge - 100 g
- Verds (qualsevol): diverses branques
- All - 2 grans
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cuinar carbassons al forn amb formatges:
- Rentar el carbassó, assecar-lo i tallar-lo per la meitat al llarg.
- Traieu la polpa de la fruita per fer una carbassa de barca.
- Combineu mató amb ous i remeneu.
- Afegiu-hi les herbes ben picades i els alls triturats.
- Remeneu bé el farcit de mató.
- Ompliu la carbassa amb el farcit.
- Escampeu el plat amb formatge ratllat sobre un ratllador gruixut per sobre.
- Envieu el carbassó farcit amb mató per coure-ho al forn escalfat a 200 ° C durant 20 minuts, cobert amb paper d'alumini. A continuació, traieu-lo i cuineu el plat durant 10 minuts més fins que la crosta de formatge estigui rossa.
Rotlles de carbassó amb mató
Els rotlles de carbassó picant amb formatge cottage són un aperitiu deliciós i s’afegeixen a plats de carn o peix. Podeu experimentar amb el farciment de mató afegint-hi una gran varietat de productes: cogombre fresc, pebrots, all, herbes, etc.
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Formatge cottage - 120 g
- All - 1 clau
- Cilantro: algunes branquetes
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar rotlles de carbassó amb mató:
- Rentar el carbassó, assecar-lo i tallar-lo a rodanxes fines.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu els carbassons pels dos costats fins que es daurin.
- Col·loqueu el carbassó fregit sobre una tovallola de paper per eliminar l’excés de greix.
- Triturar mató amb una forquilla o batre amb una batedora. Depèn de la consistència desitjada del farciment.
- Afegiu el cilantro i l'all picats a través d'una premsa al mató.
- Saleu el farcit al gust i remeneu. Si la massa és molt espessa, afegiu-hi una mica de crema de llet.
- Col·loqueu una capa de farcit de mató sobre plaques de carbassó fregides i enrotlleu-les.
- Per evitar que giren els rotlles de carbassó amb mató, premeu-los amb les mans o subjecteu-los amb escuradents.
Cassola de mató i carbassó
Per esmorzar, sopar i, com a berenar, és ideal una cassola de mató i carbassó, que és fàcil de cuinar al forn a casa. El plat és baix en calories i lleuger per a l’estómac. Per tant, és adequat per a aquells que vulguin aprimar-se i per a aquells que es preocupin per l’esveltesa de la figura.
Ingredients:
- Formatge cottage - 400 g
- Carbassó - 400 g
- Ous: 3 unitats.
- Destripador: 0,5 culleradetes
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Anet: algunes branquetes
- Farina - 250 g
- Mantega - 20 g
Cuinar cassoles de mató i carbassó:
- Tamiseu la farina per un colador fi.
- Rentar el carbassó, assecar-lo amb una tovallola i ratllar sobre un ratllador gruixut.
- Col·loqueu els encenalls de carbassó en un colador i deixeu-ho durant 5-10 minuts perquè surti tot el suc.
- Batre els ous amb una batedora i barrejar-los amb mató.
- Aboqueu farina a la massa de mató i afegiu-hi el carbassó. En lloc de farina, podeu utilitzar sèmola, perquè el plat sigui més tendre i airejat.
- Afegiu-hi el ripper, l’anet picat i la sal.
- Barregeu-ho tot bé. La massa ha de tenir la consistència de la crema agra líquida.
- Col·loqueu la massa en un plat de forn greixat.
- Poseu la cassola del formatge cottage i el carbassó al forn preescalfat a 180 ° C durant 50 minuts.
Receptes de vídeo:
Creps de carbassó amb mató
Carbassons al forn amb mató
