El carbassó fregit amb farcit de mató i herbes és un plat fantàstic per dinar i sopar lleugers a l’estiu. Aquesta és una recepta senzilla i assequible que pot preparar qualsevol mestressa de casa novella.
Contingut de la recepta:
- Informació útil sobre carbassó
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El carbassó és una verdura versàtil. Podeu fer-ne un gran nombre de plats de tota mena i de diferents categories: aperitius freds i calents, amanides fredes i calentes, creps, creps i costelles, sopes i postres. Es considera que un d’aquests plats és un aperitiu força popular: els rotlles de carbassó. Tot i que és molt fàcil preparar-los, el sabor no és inferior a moltes delícies de components complexos. Els rotlles combinen un delicat sabor de quallada i una lleugera picor d’all. Si us agraden els plats individuals, com el carbassó fregit amb all i formatge cottage salat, en un duet, aquests productes definitivament agradaran al vostre gust. A més, aquest plat pot diversificar el menú diari. Bé, constato que el gust i l’aspecte de l’aperitiu són dignes de prendre lloc en una festa festiva. Mentrestant, aquest plat es pot servir no només calent, sinó també fred.
Informació útil sobre carbassó
A més del fet que aquesta verdura és deliciosa i, com demostra la pràctica en qualsevol forma, també és molt útil. La seva polpa conté proteïnes, hidrats de carboni, carotè, àcid ascòrbic, pectina, vitamines del grup B, ferro i potassi. També és agradable que el carbassó sigui molt baix en calories, a partir del qual es classifiquen com a productes dietètics. Només hi ha 20 kcal per cada 100 g de verdura.
Es poden menjar fruites joves i madures. L'únic que observaré és que, en el cas d'utilitzar-lo, és aconsellable pelar prèviament el carbassó i treure les llavors. Amb el pas del temps, es tornen aspres i ni tan sols són molt saborosos. Doncs bé, després d’haver experimentat amb diverses paelles, us aconsello fregir el carbassó amb ferro colat, perquè resultin molt més saborosos.
- Contingut calòric per 100 g - 54 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Formatge cottage - 300 g
- All - 2 grans o al gust
- Anet: un petit grup (es pot substituir per qualsevol altre verd)
- Maionesa: 20 g o al gust
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Cuinar carbassó fregit amb mató
1. Rentar i assecar el carbassó amb un tovalló de cotó perquè durant la fregida no hi hagi esquitxades fortes que tacin les parets de la cuina. A continuació, talleu-los longitudinalment, d’uns 5 mm de gruix, hauríeu de tenir llengües llargues. Si la verdura es talla més gruixuda, no s’enrotllarà bé, serà més fina, ja que es pot trencar.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu. Enceneu el foc mitjà i envieu els carbassons a sofregir. Fregiu-los per un costat fins que estiguin daurats, i després torneu-los, salpebreu-los i sofregiu-los fins que estiguin tendres. Ajusteu-vos el grau de fregit, com els plats molt fregits, i després mantingueu el carbassó al foc més temps, menys fregit, reduïu el temps. Poseu el carbassó preparat sobre un tovalló de paper perquè agafi tot l’excés de greix. Tot i que això es pot fer a voluntat.
3. Peleu els alls, esbandiu-los i trossegeu-los finament o espremeu-los amb una premsa. Rentar l’anet, eixugar-lo i picar-lo finament. Prepareu mató i maionesa.
4. Combineu tots els productes en un bol i barregeu-ho bé.
5. Ara recolliu el plat. Agafeu una porció de mató, espremeu-la amb les mans, donant-li forma de cilindre. Col·loqueu el "barril" de mató resultant en una vora de la "llengua" de carbassa fregida.
6. Estireu el carbassó en un rotllo i, per assegurar-vos que no es desfaci, mantingueu-lo junt amb un bonic escuradents o una broqueta de fusta. Serviu l’aperitiu en un plat i serviu la delícia a taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar un berenar ràpid i deliciós: rotlles de carbassó amb formatge cottage.
