Què s’inclou a la clementina i com és útil per a la salut. Té alguna contraindicació i la fruita pot ser perjudicial. Com cuinar els plats més deliciosos amb ell. Els beneficis de la clementina també són excel·lents, ja que és una fruita hipocalòrica, que no es pot obtenir millor. Fins i tot es recomana incloure’ls en la dieta com a cremador de greixos eficaç.
Danys i contraindicacions per a l’ús de clementina
Aquest representant de cítrics en petites quantitats es pot menjar gairebé tothom, a excepció de les persones amb intolerància individual a les fruites àcides, pacients amb diabetis i obesos. En cap cas, si l’heu de menjar amb l’estómac buit, almenys heu de beure una mica d’aigua per endavant. En cas contrari, el suc agressiu irritarà la membrana mucosa de l’estómac i els intestins, cosa que tard o d’hora provocarà el desenvolupament de gastritis o, encara més perillós, a la hiperplàsia.
Haureu d’utilitzar acuradament la clementina per a les següents malalties:
- Colitis … Això es deu al fet que el producte afecta activament les parets intestinals i provoca canvis en la seva estructura. Si n’abuseu, augmentarà el risc de restrenyiment crònic, nàusees i intoxicació del cos.
- Gastritis … Aquí tot té gairebé el mateix aspecte que en el cas de la colitis: les parets de l’estómac pateixen els efectes del suc de clementina. També millora la producció d’àcid clorhídric, que sovint provoca nàusees.
- Úlcera duodenal i estómac … En aquest cas, l’ús de l’híbrid mandarina-taronja només es permet en productes de forn (no frescos). Si es infringeix aquesta regla, els còlics a la zona del melic poden començar a molestar.
- Colecistitis … Amb aquesta malaltia, es recomana menjar no més de 2-3 clementines a la setmana i només en combinació amb altres aliments.
Les contraindicacions per a l’ús de clementina són rellevants per a l’hepatitis, l’hepatosi hepàtica grassa i la nefritis. També s’ha de tenir en compte que pertany a productes fototòxics i, per tant, després d’utilitzar-lo es recomana no sortir al sol durant almenys mitja hora.
Receptes de clementina
A la cuina, els fruits de la planta s’utilitzen principalment frescos. Són molt populars com a aperitiu per a begudes alcohòliques i només a rodanxes senzilles. Basant-se, s’obtenen compotes, conserves, salses i adobs força saborosos. Els batuts crus i diversos còctels, sucs frescos, que es preparen a partir de fruites fresques i congelades, són molt populars. És un dels ingredients més populars per a molts licors i aiguardents. Juntament amb ella, s’obtenen postres i pastes delicioses: pastes, pastissos, pastissos, galetes.
Penseu en algunes receptes dels plats més deliciosos:
- Peu … Haureu de rentar i pelar 350g de la fruita principal. A continuació, poseu-los en una cassola, tapeu-los amb aigua i deixeu-los coure 1, 5 hores a foc lent, fins que hagin bullit prèviament. En aquest moment, traieu les closques de les ametlles crues (120 g) i tritureu-les en una batedora en un recipient especial (només no en pols!). Assecar les clementines acabades, refredar-les, dividir-les en 2-3 parts i retirar-ne les llavors. Ara torceu-los en un molinet de carn i cuideu els ous que (2-3 unitats) necessiten moldre amb sucre (uns 80 g). Com a resultat, s’hauria de formar una escuma blanca. Després, barregeu el magnat amb el puré de fruites preparat i col·loqueu la mescla sobre un paper de forn regat i, a continuació, folreu-ho amb paper sulfuritzat. Poseu-lo al forn uns 40 minuts fins que es dauri per sobre. A continuació, traieu el pastís, refredeu-lo, poseu-lo en un plat pla gran i escampeu-lo amb sucre en pols. Abans de servir-lo, talleu-lo en diversos trossos i incorporeu-lo amb melmelada de maduixa.
- Clementines amb caramel … Necessitaran 10 peces, que s’hauran de rentar i pelar (traieu la pell i les llavors). A continuació, talleu tota la fruita en 2 trossos i col·loqueu-la en una capa en un recipient de vidre ignífug. A continuació, fregiu el sucre de canya marró (200 g) en una paella fins que estigui daurat. Quan comenci a enfosquir-la, regueu-la lentament amb suc de fruita. A continuació, remeneu la massa amb una cullera, sense deixar-la cremar, i traieu-ne caramels llargs. Han de decorar les clementines disposades per endavant d’una forma especial, que s’ha de coure al forn durant 15 minuts.
- Batut de cítrics … Peleu 3 fruites principals, 2 llimes, 1 toronja i 2 pastanagues (per contrarestar el gust agre). Ara esbandiu-los amb aigua freda, talleu-los en cercles i poseu-los en un bol de la batedora. Bateu tots els ingredients fins que els petits grumolls es dissolguin completament, el gruel hauria de quedar sencer, sense impureses. Si el dispositiu es trenca lentament, podeu afegir una mica d’aigua. Aboqueu la beguda acabada en gots, decoreu-la amb rodanxes de llimona i introduïu-hi varetes de còctel. Aquesta és una opció fantàstica per a l’estiu, quan cal animar-se i refrescar-se.
- Pastís … Peleu tres clementines i bateu-les amb la batedora. Ara trenqueu 5 ous i repetiu-los igual que amb les fruites, introduint lentament sucre (120 g) al bol. Ara combineu els dos ingredients i afegiu mantega fosa (80 g), farina de civada (1 tassa), pols de coure (1,5 culleradetes). Com a resultat, haureu de tenir una massa que s’assembli a la sèmola de consistència. Si és gruixut, afegiu-hi nata i, en el cas d’una composició líquida, afegiu-hi més farina. A continuació, unteu un plat de forn amb oli vegetal i ompliu-lo de massa. Poseu-ho al forn durant 30-45 minuts, de manera que aparegui una escorça daurada i el pastís es faci al forn. Finalment, traieu-lo, refredeu-lo, talleu-lo en dos pastissos i poseu-lo en remull amb la xocolata negra fosa. Aboqueu-hi els forns al forn i, si també ho escampeu amb coco, quedarà molt bonic.
- Melmelada … Rentar 2 kg de fruita, assecar-les i pelar-les. A continuació, cobriu-los amb sucre (200 g) i deixeu-los reposar durant 3 hores. Un cop transcorregut el temps, afegiu-hi una mica d’aigua, que no superi els 300 ml, i poseu la cassola a foc lent. Mantingueu-hi les clementines durant 40-60 minuts, remenant regularment per evitar cremades. Com a resultat, haurien d’engegar el suc i, quan això passi, engegueu el gas a plena potència i porteu la massa a ebullició. Després, sense esperar que es refredi, aboqueu-lo en pots esterilitzats, que heu d’enrotllar i posar en un lloc fresc i fosc.
Nota! No cal llençar l’escorça de la fruita; fa un te deliciós, aromàtic i saludable.
Dades interessants sobre la clementina
Als mercats i botigues de la CEI, les clementines es venen principalment només les vacances de Cap d’Any; a l’estiu és gairebé impossible complir-les. Això es deu al fet que la collita es cull des de principis d’octubre fins a finals de febrer i que els fruits vells no es poden emmagatzemar durant més de 2-3 mesos, fins i tot en un lloc fred.
Aquests fruits exòtics són un 30-40% més cars que les mandarines i les taronges normals. Els venedors els venen sovint sota aquesta aparença, sense anomenar-los híbrids. Es creu que això espanta els compradors, perquè molts associen la selecció amb l’ús de productes químics nocius.
Hi ha 3 tipus de clementina: Montreal, espanyola i corsa. Aquest últim sol créixer sense llavors denses i amb una pell molt fina, també és el més dolç.
Independentment de la varietat, les fruites no suporten l’emmagatzematge massa llarg: a la nevera pot no deteriorar-se només durant 2-3 mesos i en condicions ambientals, només durant uns quants dies.
Les clementines es venen principalment amb fulles i, de vegades, fins i tot amb branquetes. Els seus principals proveïdors són França, Espanya, el Marroc, Itàlia i Algèria. En aquests països, a excepció d’aquests darrers, és habitual fer-ne licor. Aquí es recull un cultiu de diverses tones cada any, més del 50% del qual es destina a l’exportació.
En triar una fruita, es pot confondre amb la mandarina normal. Per evitar-ho, cal parar atenció al color, que està més saturat que el dels "competidors". La pell del fruit ha de ser lleugerament rugosa, però ferma, sense comprometre la integritat. Per conservar-la durant més temps, fregueu la clementina amb oli vegetal.
Mireu un vídeo sobre Clementine:
Aquesta fruita es pot anomenar saborosa i sana; és imprescindible deixar-li espai a la nevera. Al mateix temps, és bastant econòmic i està disponible més de 6 mesos a l'any. Donada la seva composició, aquest híbrid té tot per substituir les taules a les mandarines o taronges normals. El més important és estudiar acuradament les receptes amb clementina i aprendre a cuinar-les correctament.