Per què són útils les flors de lliri que no poden gaudir del nou gust? Receptes de flors i begudes. Dades interessants sobre la planta. Les flors de lliri protegeixen la membrana mucosa del tracte digestiu, prevenen el desenvolupament de gastritis i úlcera pèptica, milloren la funció secretora. El te s’elabora a partir de caps de flors seques i es pren simptomàticament amb diversos glops. Les inflorescències eliminen la intoxicació. El fort brou de flors es beu amb grans glops i després provoca vòmits. Per tant, podeu fer front ràpidament als efectes de la intoxicació.
Les tintures i decoccions de flors de lliri tenen un efecte diürètic i colerètic suau. Les pocions d’una composició complexa amb caps de flors de colors delicats tenen propietats antioxidants, ajuden a prevenir la malignitat de les neoplàsies, a eliminar les toxines velles i a eliminar les toxines dels intestins.
El pol·len de lliri té un efecte beneficiós sobre el cos. Per recollir, heu de processar un gran nombre d’inflorescències, però els costos estan justificats. En absorbir la substància dolça, és possible reduir la pressió arterial en la hipertensió, augmentar la gana i els nivells d’hemoglobina i prevenir malalties ARVI durant la temporada epidèmica.
Contraindicacions i danys de les flors de lliri
La intolerància individual per l'ús de flors de lliri apareix en persones que se senten malament per l'aroma floral. En pacients al·lèrgics a les flors, els aliments i les begudes que utilitzen totes les parts de la planta causen danys.
Manifestacions greus: irritació de la pell i de les mucoses de la nasofaringe, nàusees, vòmits, marejos, edema i hiperèmia. Els nens poden desenvolupar edema de Quincke i insuficiència respiratòria.
No hauríeu d’ampliar la vostra dieta si, mentre gaudiu de l’aroma dels lliris florits, sentiu mal de cap o lleuger malestar.
Com es mengen les flors de lliri?
És poc probable que a algú se li acudeixi arrencar el cap d’una planta i mastegar-la sense sortir del parterre. Les flors de lliri es mengen com a espècia seca o s’utilitzen com a ingredient en plats i postres després de ser cuites.
Molt sovint, les flors són introduïdes als seus plats per xefs xinesos i turcs. Els pastissers europeus utilitzen caps de flors per decorar les postres.
Receptes de flors de lliri
A la cuina xinesa, els cap de lliri són tan utilitzats que es poden comprar secs a les botigues. Com que els europeus no cullen aquest producte, si voleu ampliar la dieta, haureu de rehidratar vosaltres mateixos. Els experts culinaris d’Europaction fabriquen espècies a partir de pètals de lliri, utilitzen caps de flors per decorar els plats.
Receptes amb flors de lliri per a plats originals:
- Condiment per als peixos … Els cabdells oberts es renten amb aigua corrent, es col·loquen en un recipient gran, preferiblement en una conca. Aboqueu aigua bullent perquè quedi xopa i ofegada. Deixeu-ho reposar 2-3 hores fins que les flors es posin al fons. Tan bon punt es suavitzen les tasses, es treuen les inflorescències i es tallen cadascuna en diverses parts. S’afegeixen als plats de peix ja preparats com a decoració. L'aigua es decanta, els sòlids i els sediments es filtren i s'afegeixen a la sopa i al guisat per millorar el sabor.
- Lliris secs … Tots els processos són els mateixos que a la recepta anterior. Només després que les flors s’hagin ofegat es tornen a tirar en un colador i després es desmunten en pètals o es tallen en tires. Assecar al forn a 60 ° C amb la porta oberta. El procés dura de 8 a 10 hores. Les rodanxes es barregen cada 30 minuts.
- Amanida assolellada … Es renteixen 6 grans flors de lliri blanc o dauri, distribuïdes sobre una tovallola de paper amb aigua de vidre. Les mans es trenquen en trossos petits 6 fulles d'enciam de la varietat "Iceberg". Talleu a tires un cogombre fresc gran i 5 flors, un pebrot groc o taronja sencer i mig vermell. L’amanida no només ha de ser saborosa, sinó que també té un aspecte preciós. All, 2 grans, espremuts, barrejats amb barreja de pebrot, safrà i crema agra: n’hi ha prou amb 2-3 cullerades. Es permet preparar la benzinera. El blat de moro en conserva s’aboca a les rodanxes de verdures (es pot substituir per pèsols verds), condimentat, decorat amb branquetes d’herbes picants (al gust) i la resta de la flor.
- Costelles de porc … Talleu les cebes a anelles per fer 1/2 tassa. Es fregeix en oli de gira-sol fins que quedi translúcid, i després es selecciona acuradament. La paella no es treu del foc. Les costelles de porc primes (6 peces) es fregeixen pels dos costats, quan estiguin llestes, es retiren del foc. Aboqueu maicena i salsa de soja a la paella: una cullerada cadascuna, un quart de culleradeta d’arrel de gingebre ratllada fresca, un gra d’all picat, sal i pebre. Bullir durant 2-3 minuts, regar el porc. Torneu a posar la ceba a la cassola, aboqueu-hi 2 cullerades de Madeira i afegiu-hi les flors de lliri picades. Poseu-ho a ebullició i esteneu-ho també sobre la carn. Tapeu el plat amb una tapa estreta i deixeu-ho reposar durant almenys 3 minuts. Torneu a escalfar abans de servir.
- Pasta de lliri … Prepareu aigua per cuinar el shiitake. Es renten aproximadament 200 g de bolets, s’assequen amb tovalloles de paper i es desenganxen a mà. Els rovells de lliri mig oberts (1 tassa) també es renten i es col·loquen sobre una tovallola de paper. En una paella gran de parets gruixudes, escalfeu el ghee, cuiteu-ne massa 2 escalunyes picades, bolets i cabdells picats. La pasta es bull en aigua bullent fins que estigui tendra i després es rebutja en un colador. Submergiu-ho en una paella fins a la salsa, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho bullir 30 segons. El foc està apagat. Al cap de 1-2 minuts, obriu la tapa, afegiu un tros de mantega, julivert picat, sal i pebre, barregeu-ho tot. El parmesà picat fi es serveix per separat. Si es desitja, es pot afegir al plat acabat.
- Salsa dolça de creps … Talleu la pinya fresca a daus, heu d’aconseguir 2 tasses i el pebrot vermell en rodanxes petites: mig got. Es picen les cebes vermelles dolces: un quart de got. Tallar 20 rovells de lliri. Tots es barregen en un recipient d’esmalt, ruixats amb pebre vermell, que es deixen reposar al prestatge de la nevera durant almenys 12 hores. El sabor de la salsa va bé no només amb els panellets de blat de moro, sinó també amb els mariscs.
- Postres de lliri … S'aboca l'arrel de gingebre fresca ratllada, una cullerada i 2 cebes de lliri triturades amb aigua bullent i es deixen reposar durant 10 minuts. L’aigua s’escorre, s’aboca llet calenta: 2 gots, afegiu sal. Poseu la barreja a ebullició, cuineu fins que espesseixi. Posen 3-4 brots florals mig oberts: és millor dividir-los per la meitat, però també es pot desmuntar en pètals. Tanqueu amb una tapa i deixeu-ho reposar durant 20 minuts. Condimentar amb mel abans de servir.
Els pètals es poden utilitzar per preparar no només begudes medicinals, sinó també refrescos. Els sèpals s’eliminen dels cabdells, els pètals i el nucli es remullen amb aigua bullent durant 40 minuts. Treure, submergit en aigua neta, bullir, afegir sucre. La beguda es filtra i es refreda. Aquest te és un excel·lent calmant de la set.
Dades interessants sobre el lliri
Els lliris eren tan venerats pels grecs que sumaven llegenda sobre les flors. La reina de plantes d'aquesta espècie era considerada un lliri blanc. Es creia que va créixer a partir d’una llavor que Hera, la deessa bèl·lica, va regar amb la seva llet.
Als anals, la primera menció de la planta es remunta al 1580 aC. Des de llavors, la flor blanca ha representat la puresa i la puresa a la part europea del món. Però els inques, a jutjar per les interpretacions de les inscripcions desxifrades, van donar aquestes flors en senyal de simpatia o després de la primera nit d’amor.
Ara els cabdells de lliri blanc també es consideren un símbol d’innocència, però els de color rosa: riquesa i prosperitat. A Anglaterra, és costum regalar rams de lliris exuberants multicolors per un aniversari de casament de trenta anys.
L’oli de cap de flor és apreciat en medicina i cosmetologia. Atura els canvis relacionats amb l'edat, suavitza i nodreix la pell, elimina les taques de l'edat. Per preparar un producte cosmètic, s’aboquen flors triturades amb oli d’oliva o gira-sol refinat bullit. Insistiu 3-4 setmanes a la nevera en un recipient de vidre, sense deixar de remenar, i després filtreu. No només s’utilitza externament. Per a malalties pulmonars, podeu prendre una culleradeta. A la Xina, Corea i el Japó, a l'antiguitat, els lliris es cultivaven més amb finalitats alimentàries. Els bulbs i els cabdells s’afegien als brous, la carn es condimentava amb pols de pètals i la farina de ceba es barrejava amb farina de blat.
Si recolliu els pètals de les flors que s’han obert, podeu unir-vos a la cultura xinesa. Les espècies aromàtiques conserven les seves propietats i sabor beneficiosos durant dos anys si s’emmagatzemen en un pot de vidre, protegides de la llum i la humitat. I per collir els bulbs haurà d’esperar una mica: es cullen 1, 5 mesos després de la floració. Després d’haver plantat lliris al jardí, no només podeu gaudir de l’aroma floral, sinó que també delecteu els hostes amb nous sabors de plats durant tot l’hivern.
