La carn xinesa és un plat xinès clàssic. Interessant, saborós i poc difícil de preparar. Mitjançant aquestes receptes, us presentareu el veritable sabor culinari oriental. I és molt picant i sofisticat.
Contingut de la recepta:
- Carn xinesa: secrets i consells
- Carns xineses amb vedella i verdures
- Carn xinesa amb gingebre i llet
- Carns xineses amb porc i salsa dolça
- Carn xinesa amb pollastre i tomàquets
- Receptes de vídeo
La recepta de carn xinesa és una targeta de visita de la cuina xinesa. Es cuina al nord i al sud del país a partir de tota mena de carn i aus. El plat té un sabor agredolç i un marcat to vermell. Els restaurants de tot el món el preparen segons diferents receptes. Al mateix temps, el menjar sempre serà reconeixible. La variabilitat permet una àmplia gamma de creativitat en cuina.
Carn xinesa: secrets i consells
Analitzarem la tecnologia, coneixerem els consells i les subtileses de cuinar carn xinesa en salsa agredolça. Tot i que a diferents regions de la Xina es prepara de diferents maneres, els secrets de la cuina són els mateixos.
- Trieu qualsevol tipus de carn: porc, vedella, pollastre. Fins i tot hi ha receptes de peix similars.
- Talleu la carn a rodanxes pel gra. Això és més fàcil de preparar i té un gust més delicat.
- La carn se serveix calenta amb arròs bullit o es cuina a doble caldera.
- Es poden utilitzar diversos condiments: arrel de gingebre, coriandre, all, salsa de soja, api, pasta de tomàquet.
Carns xineses amb vedella i verdures
Voleu sorprendre a la vostra família i convidats? El vedell xinès amb verdures és el que necessiteu. Menjar picant i aromàtic en les millors tradicions de la cuina xinesa.
- Contingut calòric per 100 g - 98, 8 kcal.
- Racions per envàs - 4-6
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Filet de vedella - 600 g
- Cebes - 300 g
- Pebre búlgar - 200 g
- Mongetes verdes - 300 g
- Pebre negre mòlt - al gust
- All - 6 grans (3 a la marinada, 3 per amanir)
- Oli vegetal - 100 g
- Salsa de soja - 100 g
- Vinagre d'arròs - 2 cullerades
- Midó: 100 g
- Sal al gust
- Pebre vermell mòlt - al gust
Cocció pas a pas de carn xinesa amb vedella i verdures:
- Talleu la carn a daus d’uns 1 cm d’amplada.
- Combineu salsa de soja i vinagre d’arròs.
- Afegiu all picat i remeneu.
- Vedella, sal, pebre i adob. Deixeu-ho durant 40 minuts.
- Pebreu les llavors i talleu-les a tires.
- Piqueu la ceba a tires grans.
- Traieu els alls en un bol separat, afegiu-hi pebre vermell, aboqueu-hi la salsa de soja i remeneu.
- Aboqueu el midó en un plat i feu-hi rodar la vedella marinada.
- Aboqueu oli a la cassola perquè cobreixi el fons 1,5 cm i escalfeu-lo.
- Fregiu la carn fins que estigui daurada en diverses passades perquè les peces no s’enganxin. Col·loqueu-los en un bol separat.
- Fregiu els pebrots amb el mateix oli. A continuació, poseu la ceba i coeu-ho tot junt durant 2-3 minuts. Col·loqueu les verdures en un bol de carn.
- Fregiu les mongetes durant 3 minuts i envieu-les a tots els ingredients.
- Remeneu-ho, salpebreu-ho amb salsa de soja picant i remeneu-ho.
Carn xinesa amb gingebre i llet
Una recepta pas a pas per a la cuina tradicional asiàtica nacional: la carn xinesa s’ha de cuinar almenys un cop a la vida. Fregit amb llet el fa suau i el gingebre aportarà una aroma apetitosa.
Ingredients:
- Vedella - 300 g
- Pebre búlgar - 2 unitats.
- Ginger - 1 unitat.
- Ceba vermella - 2 unitats.
- All - 3 grans
- Oli de gira-sol - 20 ml
- Llet - 125 ml
- Salsa de soja - 2 cullerades l.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Curri - pessic
- Sal - 0,5 culleradeteso al gust
Cuinar carn xinesa pas a pas amb gingebre i llet:
- Talleu la polpa de carn a tires fines. Marineu-lo amb mantega i salsa de soja i deixeu-lo reposar 20 minuts.
- Talleu la ceba a mitges anelles, el pebrot - a barretes, l’arrel de gingebre - peleu i ratlleu, els alls - tallats a plats.
- Preescalfeu una paella amb oli i fregiu la carn fins que estigui rossa.
- Aboqueu la llet i deixeu-ho coure a foc lent fins que s’evapori completament.
- Afegiu-hi gingebre, ceba, alls, pebrot dolç i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
- Salpebreu el plat amb sal i espècies i continueu a foc lent durant mitja hora.
Carns xineses amb porc i salsa dolça
La dolçor del caramel amb salsa de soja aportarà un gust occidental al plat. Proposo cuinar porc amb aquesta recepta, però la vedella també funcionarà bé.
Ingredients:
- Porc - 500 g
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pebre búlgar - 2 unitats.
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Oli - per fregir
- Sucre: 1 cullerada
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt: una mica
- Midó: 1 cullerada
Cuinar la carn xinesa pas a pas amb porc i salsa dolça:
- Tallar la carn a daus mitjans, submergir-la en midó, pebre i cobrir-la amb salsa de soja durant 50-60 minuts.
- Talleu les cebes a mitges anelles, les pastanagues i els pebrots a tires.
- Escalfeu oli en una paella i fregiu la carn fins que quedi lleugerament daurada.
- Afegiu-hi cebes, pastanagues i pebrots. Condimentar amb sal, pebre i sucre.
- Aboqueu-hi la resta de salsa de soja en què s’ha mullat la carn i deixeu-ho coure a foc lent fins que tots els productes estiguin cuits.
Carn xinesa amb pollastre i tomàquets
Aquest plat és força acceptable per a una persona europea. Tot i que aquí podeu ajustar la quantitat de salsa i espècies al vostre criteri.
Ingredients:
- Ales de pollastre - 0,5 kg
- Tomàquets - 6 unitats.
- Api - 300 g
- Ceba Verda: manat
- Arrel de gingebre - 50 g
- Salsa d’ostres: 2 cullerades
- Oli vegetal - per fregir
- Sucre: 1, 5 cullerades
- Midó: 1, 5 cullerades
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre blanc mòlt: una mica
Cocció pas a pas de carn xinesa amb pollastre i tomàquets:
- Renteu les ales i talleu-les a falanges.
- Combineu salsa de soja, salsa d’ostres, midó i sucre. Remeneu la marinada i baixeu les ales. Deixeu-ho actuar durant 15-20 minuts.
- Peleu els tomàquets i talleu-los en 4-6 trossos.
- Peleu la ceba, el gingebre i l’api i talleu-los en tires en diagonal.
- Aboqueu l'oli en una paella, escalfeu i fregiu les ales marinades gairebé fins que estiguin tendres. Col·loqueu-los en un plat.
- Fregiu el gingebre, l'api, la ceba i l'all en el mateix oli.
- Al cap de 2 minuts, afegiu-hi els tomàquets i les ales saltades.
- Tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-8 minuts.
Receptes de vídeo:
