Azhgon, la seva composició i components principals. Propietats útils d’una planta d’espècies i contraindicacions per a la inclusió a la dieta. Receptes per a deliciosos plats de tot el món amb l’afegit d’espècies orientals sonades. La composició de ajgon també és valuosa perquè inclou els components següents:
- Potassi … Més de la meitat del valor diari de la substància sonada es troba a l’espècia. El potassi és essencial per al cos, ja que dóna suport al funcionament dels ronyons, el cor i els músculs.
- Calci … La descomposició dels greixos, l’estabilització del sistema nerviós, la restauració de l’equilibri àcid-base, l’enfortiment de les dents i els ossos no és completa sense aquest macronutrient.
- Magnesi … Totes les etapes de síntesi de proteïnes al cos humà es produeixen mitjançant una substància sonora.
- Fòsfor … Amb la seva manca, hi ha una disminució de l'activitat mental, una disminució de la gana i l'atenció en les persones.
- Ferro … Amb una taxa diària de 18 mg, azhgon conté 16, 23 mg. Per tant, el condiment permet a una persona augmentar l’hemoglobina i normalitzar el metabolisme cel·lular.
- Manganès … Gairebé completament, la ingesta diària d'aquesta substància es compon de l'ús de azhgon. El manganès és essencial per a l’absorció de vitamina B1 en el cos i la normalització de l’estructura òssia.
La presència d’olis essencials a azhgon permet utilitzar extractes del producte descrit en la fabricació de pasta de dents, loció, sabó i altres productes d’higiene personal.
Propietats útils de azhgon
Les espècies orientals sonades encara no són molt populars al mercat nacional. No obstant això, ja té els seus admiradors a causa dels seus efectes curatius sobre el cos humà:
- Normalització de la digestió … Azhgon us permet alleujar la inflor, eliminar les flatulències (anàlogues a l’aigua de l’anet) i reduir el dolor en cas de rampes estomacals.
- Millorar el funcionament de l’aparell respiratori … Chabrius té un efecte expectorant per a la bronquitis.
- Acció colerètica … En cas d’obstrucció de les vies biliars i de pancreatitis, cal introduir azhgon a la seva dieta.
- Diürètic … Amb un problema tan desagradable com els càlculs renals i la cistitis, val la pena afegir comí indi als vostres plats habituals.
- Millora de la visió … La vitamina A, que forma part de l’azhgon, ajudarà a una persona amb miopia a veure millor.
- Tonificar el cos … La composició rica en vitamines de l’espècia oriental descrita permet a una persona no només animar-se, sinó també augmentar la seva immunitat.
- Efecte antihelmíntic … En lloc de remeis publicitaris i cars per a aquests paràsits, és millor utilitzar azhgon.
- Millora del rendiment cardíac … El potassi i el magnesi continguts en aquest condiment donaran suport al funcionament del principal òrgan humà.
- Estimulació del sistema nerviós … És especialment útil introduir una espècie sonada a la dieta per a aquelles persones l'ocupació de les quals estigui associada amb un augment del perill.
- Eliminar la migranya … En lloc del popular Citramon, és millor cuinar un plat amb rajolí per eliminar el mal de cap.
- Combatre l’insomni … Un got de llet tèbia amb mel i ajgon és un millor remei per a aquelles persones que es veuen obligades a estar despertes a la nit.
Algunes persones recelen amb les espècies, ja que les consideren nocives per al cos humà. Els beneficis de l’ajon són evidents si el mengeu correctament.
Danys i contraindicacions per a l'ús de azhgon
Quan utilitzeu espècies i condiments, heu de tenir en compte les possibles restriccions en el seu ús. Si voleu comprar chabrius, heu de tenir en compte les advertències següents dels metges:
- Embaràs … Les mares embarassades solen ser delicades quan trien un plat. No obstant això, molts d'ells, durant la toxicosi, comencen a consumir grans quantitats de cítrics i espècies per eliminar les nàusees. Els experts recomanen que les dones embarassades deixin de prendre ajgon, ja que poden provocar una estimulació de l'úter i tonificar-lo.
- Lactància … Durant aquest període, les mares han d’entendre que tot el que mengin afectarà la salut del seu nadó. Azhgon no és el millor component de la dieta d'un nounat, per la qual cosa és aconsellable renunciar-hi una estona. Tot i això, en alguns casos, és aquesta espècia la que augmenta la lactància, per tant, abans de prendre una decisió cal consultar un pediatre.
- Problemes gastrointestinals greus … Algunes persones que pateixen gastritis i obstrucció biliar es permeten tastar un plat amb azhgon durant la remissió. Tot depèn de la gravetat de les malalties sonades, per tant, abans de fer un experiment sobre la vostra salut, és millor consultar a un gastroenteròleg. Amb una major acidesa de l’estómac, l’azhgon està definitivament contraindicat.
No tot el que fem servir segons el nostre gust ens beneficia. Cal tenir en compte les contraindicacions de azhgon, que són expressades per experts.
Receptes Ajgon
L’espècia sonada s’ha demostrat perfectament a l’hora de crear les següents obres mestres culinàries:
- Anelles de ceba gourmet … Per preparar aquest plat, necessiteu 1 cullerada. farina (idealment barrejar blat, arròs i blat de moro) abocar un got de cervesa, condimentant la barreja resultant amb una mica de sal i 0,5 culleradetes. azhgona. 4 cebes tallades en anelles s’han de submergir en una mescla sonicada i després es fregeixen en pa (farina de coco i llavors de sèsam) en oli vegetal.
- Pastissos de pakora … Aquest plat és molt popular a l’Índia i és molt fàcil de preparar. Ingredients secs de pastissos en forma de 250 g de blat i 1 cda. la farina d’arròs s’ha de barrejar amb 2 pessics de sosa, 0,5 culleradetes. cúrcuma, 2 culleradetes. xili en pols, 1 cullerada. mantega desfeta. A aquesta massa, heu d’enviar 1 paquet de verdures congelades (patates, cols i mongetes verdes). Aquest plat no interferirà amb l’addició en forma de 2 culleradetes de gingebre, 1 culleradeta. llavors de fenigrec i 3/4 culleradetes. azhgona. Cal fregir el pakora fins que estigui daurat en oli vegetal.
- Sopa picant … Per preparar-lo, s’han de remullar 500 g de mongetes amb aigua durant 9 hores. Després s’ha d’abocar amb 1,5 litres de brou de verdures o carn fred. Paral·lelament, necessiteu 2 cebes, 7 grans d’all, 4 tomàquets grans (idealment un cor boví), trossegeu-los i afegiu-los al recipient on hi hagi 2 cullerades. olis i mongetes ja sonades. Experts culinaris reconeguts aconsellen alhora abastir-se d’una paella més, en la qual sigui necessari en 1 cullerada. sofregiu una cullerada d’oli durant 2 minuts 1, 5 cullerades. ajgona, que després enviem a les mongetes.
- Pasta de ceba … S’han de barrejar 4 cebes amb 0,5 cullerades. cullerades d’azhgon i 2 cullerades de crema agra. Per afegir espècies al plat, afegiu-hi 100 g de nous picades.
- Patates fregides per a un aficionat … Per crear aquest plat, heu de barrejar un ou amb 3 cullerades d’aigua, 0,5 kg de massa, una bossa de vainilla, 0,5 culleradetes. canyella, 1 cullerada mel i 0,35 culleradetes. azhgona. Cal fregir les patates fregides en oli vegetal.
- Miracle de la carn … Per preparar aquest plat, cal agafar 1 kg de vedella i arrebossar-lo amb maionesa i espècies en forma d’ajgon, pebre negre i curri. Després s’ha de tractar la canal amb suc de llimona. Perquè el miracle es faci realitat, la carn s’ha de posar al forn amb patates.
Dades interessants sobre azhgon
A l'antiga Índia, durant l'epidèmia de còlera, es va utilitzar una planta sonora. Azhgon va demostrar ser eficaç en la lluita contra una terrible malaltia. Els habitants d’aquest país també feien servir el shabri per tractar les vies respiratòries inferiors i superiors. Fins ara, l’Índia es considera el principal proveïdor de les espècies, que cada cop guanya més popularitat entre els gourmets.
Diferents cuines nacionals fan servir el comí indi segons creuen convenient. Si considerem aquest fet més a fons, els egipcis prefereixen afegir a la carn l’espècia descrita. A l’Àsia Central, azhgon és un complement als pastissos plans i al pilaf. Els residents a Turkmenistan l’utilitzen en la fabricació de salsitxes a partir de carn de xai i cavall. A la majoria de països de l’Est, ha arrelat pel fet que subratlla perfectament el sabor dels plats elaborats amb verdures i mongetes. Els eslaus tampoc van ignorar aquest producte. A la cuina domèstica, esdevé un component important durant la preparació d’adobs, sopes, cereals i cassoles originals.
Podeu comprar azhgon ja en forma triturada, però és millor no escatimar la compra d’aquest producte en grans. Donaran al plat un sabor i aroma únics. Es recomana guardar-los en un recipient de vidre en un lloc sec i fosc.
Si voleu mantenir la carn el major temps possible, afegiu-hi azhgon. Si es barreja amb sal, és realment possible ampliar el període de venda d’un producte d’aquest tipus. Aquest consell és especialment recomanable per a aquells que vulguin menjar carn d'au després d'un cert període de temps.
Azhgon s'inclou en molts condiments combinats. Els més famosos són el curri, la sal negra índia (sal ajowan) i el condiment de foc (berbere etíop).
Si no hi ha farigola a la mà, es pot substituir per un ajó. A més, funciona bé amb ingredients com pebre negre, alfàbrega, menta, cardamom, anet, fonoll i anet.
Mireu un vídeo sobre azhgon:
Azhgon és una espècia que no només pot diversificar el menú diari, sinó també un producte útil per al cos. Si el feu servir amb moderació, no en causarà cap dany. Cada espècia té les seves pròpies contraindicacions per als gastroenteròlegs, de manera que heu de seguir les seves recomanacions.