Composició i contingut calòric de l’amanida Batavia. Quins beneficis aporta el seu ús al cos? Pot ser perjudicial. Quins plats es poden preparar utilitzant-lo. Alt contingut de macro i microelements del producte:
- Potassi … Participa en la regulació del balanç hídric, és responsable de l’absorció de magnesi, condueix els impulsos nerviosos. El cor, els ronyons, l’aparell endocrí i el cervell pateixen una deficiència. Els sistemes nerviós i digestiu, els teixits musculars no tenen prou connexions vitals.
- Calci … La força de les dents i els ossos és la tasca principal d’aquest microelement. Ajuda a la coagulació de la sang, bloqueja els rampes, els espasmes musculars, evita l’absorció de colesterol, activa la hipòfisi, el pàncrees i les glàndules tiroides, les glàndules suprarenals. Sense ella, l’estat del teixit dental empitjora, la càries progressa, els ossos es trenquen, es desenvolupa l’osteoporosi, disminueix l’agudesa visual i apareixen les cataractes.
- Magnesi … Activa la producció d’enzims i síntesi de proteïnes, redueix l’excitació de les cèl·lules nervioses, relaxa el múscul cardíac. Símptomes de deficiència: restrenyiment, nerviosisme, convulsions, migranya, artritis, càlculs renals, càlculs de la bufeta.
- Fòsfor … La tasca principal és garantir el creixement normal del teixit dental i ossi. Normalitza el metabolisme de proteïnes i carboni. Amb una deficiència, una persona se sent feble, sovint pateix refredats i dolor muscular.
- Sodi … La seva tasca principal és construir correctament el metabolisme de la sal d'aigua, donar suport a l'activitat neuromuscular i la funció renal normal. Porta sucre a les cèl·lules, evita el sobreescalfament i les insolacions. La deficiència afectarà la gana, els rampes estomacals, les flatulències, els canvis d’humor freqüents, els llàgrims i els problemes de memòria.
- Ferro … Generalment se sap que la seva tasca número u és participar en la producció d’hemoglobina. Sense ella, hi ha una disminució de la immunitat, fatiga ràpida, canvis d’humor i alteració de la glàndula tiroide. La transmissió d’impulsos al cervell, la producció de teixit connectiu es veu afectada.
Propietats útils de l’amanida Batavia
Una gran quantitat de vitamines i microelements continguts en el producte té un efecte curatiu impressionant sobre el cos humà. Aquest és el producte sobre el qual podem dir amb seguretat que el podeu menjar com més, millor. Oblida’t del sentit de la proporció. Si us agrada, feu-lo servir per esmorzar, dinar i sopar.
La composició de vitamines i microelements de l’amanida Batavia amb un ús regular ajudarà a aconseguir el següent efecte de millora de la salut:
- Augment de la immunitat, protecció contra virus … L’alt contingut de vitamina C activa els mecanismes de defensa de l’organisme durant una epidèmia de grip i ARVI. És especialment important menjar amanida durant la temporada baixa i a l’hivern, reforçant així el sistema immunitari i creant una barrera al pas dels virus i bacteris causants de malalties al cos.
- Reducció dels nivells de colesterol … Ajuda a prevenir el desenvolupament de malalties tan perilloses com l’aterosclerosi, l’ictus i l’atac cardíac. A més, a causa de la dissolució del colesterol, els vasos sanguinis s’enforteixen, la pressió arterial es normalitza, la falta d’alè desapareix i disminueix la càrrega del múscul cardíac.
- Millora del rendiment neurològic … El mal humor, l’apatia, el desinterès per la vida, l’insomni, els mals de cap, la irritabilitat greu i el plor són tots símptomes que no es poden ignorar. Sovint no diuen que tot sigui dolent a la vostra vida, sinó que sou susceptibles a la deficiència de vitamines i a la manca de micronutrients. L’amanida de Batavia ajudarà a resoldre aquests problemes, normalitzarà el son, eliminarà les migranyes, us animarà i us farà més resistents a l’estrès.
- Augment de l'eficiència … Tots coneixem la sensació de debilitat i esgotament. Una cosa és que apareix després d’una malaltia o un exercici intens. És molt diferent quan es dorm prou i es camina a la fresca, i encara se sent aclaparat. Això indica una dieta incorrecta: la manca de nutrients als aliments. Aquest producte és capaç d’equilibrar fins i tot una dieta força minsa, eliminar els marejos i donar una càrrega de vivacitat i vitalitat.
- Normalització del tracte digestiu … La composició de l’amanida permet normalitzar el treball dels òrgans del tracte gastrointestinal. Això es refereix principalment al bon funcionament dels intestins. La meitat d'un àpat, ja sigui l'esmorzar, el dinar o el sopar, haurien de ser verdures. I si resulten ser Batavia, oblidareu per sempre el restrenyiment, la diarrea, la disbiosi, les hemorroides i les neoplàsies.
- Prevenció de l’anèmia … Els components beneficiosos que conté el producte tenen un gran impacte en la funció hematopoètica. En particular, ajuden a normalitzar la producció d’hemoglobina, que impedeix el desenvolupament d’una malaltia tan perillosa com l’anèmia.
- Canvis en l’agudesa visual … Certament per a millor. Hi ha una disminució de la càrrega del nervi òptic, es reforcen els vasos sanguinis, cosa que comporta una millora de l’agudesa visual i és la prevenció del glaucoma.
- Pèrdua de pes … Com que el producte té un contingut calòric extremadament baix, el seu consum regular ajuda a saturar el cos amb components útils, sense augmentar el volum. I la normalització dels processos metabòlics i l’acceleració del metabolisme també ajudaran a reduir el pes.
- Millora de l’estat de la pell … Això passa a causa de l’eliminació de substàncies nocives del cos. L'eliminació de toxines del fetge i la normalització del tracte gastrointestinal afecten immediatament l'estat de la pell: es torna més neta, els punts negres, els punts negres, els punts negres desapareixen, el color es torna uniforme, la pigmentació desapareix, les arrugues fines es suavitzen.
- Enfortiment del cabell i les ungles … A més, el cabell es fa més espès i les puntes es divideixen menys. Això és especialment important a la temporada de fred, quan els bulbs pateixen sota la influència de les baixes temperatures. Els xampús, els bàlsams i les màscares no poden competir amb una alimentació adequada, ja que les vitamines i els oligoelements dels productes nodreixen els bulbs des de l’interior, cosa que fa que els cabells siguin forts. Amb les ungles passa el mateix. Deixen d’exfoliar-se, es tornen brillants i creixen més ràpidament.
Danys i contraindicacions per a l’amanida de Batavia
L’única contraindicació és la intolerància individual al producte. És tan útil que poden menjar-los amb seguretat els nens, les dones embarassades, les mares lactants, les persones amb malalties del cor, el tracte gastrointestinal, el sistema nerviós, els trastorns immunològics i moltes altres malalties.
Per molt que intentéssim trobar referències als perills de l’amanida de Batavia, vam fracassar. És un dels representants més destacats de la "plantilla" d'aliments saludables. Tanmateix, si sou propens a patir al·lèrgies alimentàries, us recomanem que comenceu amb una petita quantitat del producte. Si, després de consumir-la, no segueixen les sensacions desagradables, no dubteu a incloure-la a la dieta principal i menjar-la en qualsevol quantitat, durant tot l'any.
Com menjar amanida de Batavia
A la cuina, aquest producte s’utilitza de forma molt activa. Com a regla general, en forma freda, ja que durant el tractament tèrmic perd el seu atractiu: les fulles s’enrollen i s’enfonsen. Per tant, si tanmateix decidiu utilitzar-los en plats calents, serviu-los al final de la cocció. Sovint s’utilitza per servir, essent la base per disposar embotits i embotits, plats calents, aperitius freds. Però sobretot l’amanida de Batavia es menja com a ingredient de les mescles d’amanides.
Per a ells, trien fulles sucoses i no enganxoses, sense danys. Es consideren òptims els caps de col que pesen lleugerament més de 200 g. Els més pesats poden ser massa madurs, amargs i han perdut la tendresa. Si el pes és inferior, les fulles poden ser insípides i massa primes.
És habitual esquinçar-los a la cuina amb les mans, per tant conservaran el màxim de components útils i quedaran més originals. Servit amb fruits secs picats, amanits amb olis vegetals, crema agra, maionesa i altres salses. Servir amanides fresques durant festes llargues és molt benvingut, ja que ajuden a digerir millor els aliments pesats. També ajuden a fer front a menjar en excés, augmentant la producció de suc gàstric, que és necessari per a la digestió d’un excés de festa.
Guardeu el producte a la nevera. El millor lloc és un calaix de verdures. L’avantatge d’aquest tipus és una vida útil més llarga en comparació amb els seus parents. Són unes dues setmanes, sotmeses al règim de temperatura a + 2 + 5 ° C.
Receptes d’amanides de Batavia
Les fulles d’aquest producte es poden anomenar amb seguretat el rei dels aperitius freds. Posem en coneixement les receptes més populars amb amanida de Batavia:
- Extravagància de gust … Aquest aperitiu fresc pot servir com un aperitiu excel·lent i, en combinació amb carn, es converteix en un acompanyament meravellós. Agafeu mig cap d’amanida de batavia, talleu-lo finament a trossos. Per fer el plat bonic, agafeu fulles de diferents colors. Fregiu un grapat de nous en una paella durant uns minuts i, a continuació, trossegeu-les finament. Enviar a les fulles. Esbandiu 50 g de tomàquet cherry, eixugueu-los amb tovalloles de paper, talleu-los a quarts i poseu-los en un bol d'amanides. Condimenteu-ho tot amb 2 cullerades d'oli d'oliva amb infusió d'herbes. Escampeu 50 g de formatge feta o daus de formatge, aixafats amb una forquilla.
- Berenar ràpid … Necessitareu uns quants tomàquets madurs per preparar aquest plat lleuger i saborós. Esbandiu-les, netegeu-les i talleu-les a cercles d’1 cm d’alçada i poseu-hi les fulles d’enciam batavia. Fregiu 100 g de qualsevol formatge dur (és millor prendre no neutre, però amb un gust pronunciat) en un ratllador gruixut i combineu-ho amb 1 gra d'all passat per una premsa. Raspalleu el tomàquet amb iogurt sense sucre i poseu-hi un munt de formatge. Refrigeri i serveixi.
- Amb fetge de pollastre … Tot i que la base del plat són les verdures, el fetge el farà bastant satisfactori, tot i que es manté fresc i lleuger. Agafeu dos tomàquets mitjans i un cogombre cadascun, un pebrot gros gran i un munt d’enciam Batavia. Talleu els tomàquets a rodanxes grans, els cogombres - a daus, el pebre - a daus, esquinqueu l'amanida. Marinar una ceba blava gran. Per fer-ho, talleu-lo a mitges anelles, aboqueu-ho sobre aigua bullent i afegiu-hi mitja culleradeta de vinagre al 9%, una mica de sal i sucre, escorreu la marinada al cap de 10 minuts, envieu la ceba a les verdures. Fregiu 150 g de fetge de pollastre pelat amb 1 ceba ben picada, 1 gra d’all picat, una mica de sal i pebre a foc lent amb l’addició d’oli vegetal. Salpebreu les verdures amb oli vegetal, poseu-les en un plat, poseu el fetge al damunt del coixí vegetal: pot estar calent i refredar-se.
- Miracle de peix … El millor de tot és que aquest aperitiu s’acompanya de patates bullides o al forn. El plat s’apila per capes, cadascuna de les quals està untada amb maionesa. Preneu una llauna de sardines en conserva amb oli. Escorreu el líquid, poseu el peix al fons del bol de l’amanida, després de pastar-lo amb una forquilla. A sobre, poseu-hi 100 g de bolets en vinagre tallats a rodanxes. A continuació, una gran poma verda sense pell i llavors, ratllada sobre un ratllador gruixut. La següent capa són tomàquets i pebrots picats a daus fins. La part superior de l’enciam s’ha d’escampar generosament amb 50 g de fulles de batavia ben trencades. Deixeu que el plat es posi en remull amb la salsa durant una hora o una hora i mitja, serviu-lo lleugerament refrigerat.
No obstant això, no només en amanides aquest producte serà adequat, també hi ha alguns plats calents als quals afegirà un picant especial:
- Sopa de mandonguilles … La carn clàssica per fer mandonguilles és la carn de vedella. Agafeu 250 g de vedella mòlta finament, afegiu-hi mitja ceba de mida mitjana, prèviament picada a la batedora. Envieu-hi un polsim de sal, pebre i 2 cullerades d’aigua refredada bullida. Barregeu bé la carn picada i, a continuació, bateu-la; d'aquesta manera en sortirà l'excés d'aire, les mandonguilles quedaran millor. Per fer-ho, agafeu un grapat de carn picada i torneu-la a tirar al bol. Així que repeteix 15-20 vegades. Després, amb una culleradeta, humitegeu lleugerament les mans i formeu les boletes de carn. Tireu-los en 3 litres d’aigua bullent, afegiu-hi 1 llorer, una mica de sal i pebre. Coeu-ho durant 10-15 minuts en aigua bullint, escorrent l’escuma amb una cullera ranurada. Traieu les boles, poseu 2 patates a daus mitjanes a l'aigua, coeu-les fins que estiguin mig cuites. A continuació, torneu les mandonguilles a la sopa. Piqueu finament una ceba gran, ratlleu 1 pastanaga mitjana en un ratllador gruixut, guardeu-la amb oli vegetal i envieu-la a la sopa. Quan les patates estiguin a punt, aboqueu-les en bols, escampeu-les generosament amb fulles de batavia finament trencades per sobre.
- Hamburguesa sucosa … L’amanida de Batavia apareixerà dues vegades en aquesta recepta. Immediatament, observem que els panets d’hamburgueses es poden comprar a la botiga de manera segura, però és millor fer-ne una. A més, la carn picada per a ella també hauria de ser casolana. Agafeu 300 g de vedella i passeu-la per una reixeta gran en un molinet de carn. Feu el mateix amb mitja ceba de mida mitjana. Tireu la ceba i la carn amb una mica de pebre. Formeu una costella de fins a un centímetre i mig d’alçada i un diàmetre lleugerament més gran que el vostre rotlle. Condimentar amb sal per sobre i enviar a una paella calenta amb oli vegetal. Quan aparegui una escorça daurada, gireu-la. Només cal que la gireu una vegada. Prepareu la salsa. Per fer-ho, tritureu 20 g d’amanida de Batavia amb 10 g de julivert, 1 culleradeta de mostassa americana i una mica de sucre a la batedora. Talleu el pa en dues parts perquè la part inferior sigui una mica més petita que la part superior, eixugueu-la en una paella o en una sandvitxera, raspalleu-la amb salsa. Poseu-hi una fulla d’enciam batavia al damunt: una costella, després una llesca de formatge torrat, un parell d’anells de ceba vermella, una altra fulla d’enciam i cobriu-la amb la segona part del pa, també prèviament untada amb salsa verda.. Serviu-ho mentre la pasta estigui calenta.
Dades interessants sobre l’amanida de Batavia
Es pot anomenar Batavia un producte únic, ja que és l’única amanida que es pot atribuir a dos tipus al mateix temps: amb cap i amb fulles. I tot perquè té les fulles i el cap de col, adequades per al consum humà. Per aquesta singularitat, així com per la seva alegre aparença de cabell arrissat, se l’anomena sovint imbècil.
A l’hora de criar la cultura, els criadors russos i francesos es proposen un objectiu bastant ambiciós: satisfer les necessitats dels amants dels diferents tipus d’amanides, tot fent-ne un cultiu ràpid i fàcil. Els científics ho han aconseguit. Batavia és ara una de les amanides més demandades i populars entre els coneixedors d’una alimentació adequada. I un rendiment ràpid amb costos mínims de recursos i mà d'obra li permet ocupar el segment de preus mitjans, que també resultarà molt atractiu per als compradors. Mireu un vídeo sobre l’amanida de Batavia:
Quin tipus d’amanida voleu provar (de color verd brillant o marró fosc)? I us recomanem provar diverses varietats alhora. Experimentareu un efecte curatiu meravellós i l’aspecte alegre de l’amanida sens dubte us animarà.
