La carn cuita a la mostassa serà una excel·lent decoració per a la taula festiva i el seu apetitós aspecte seduirà a tothom. Cuineu aquest plat i els vostres amics es disputaran entre ells per demanar-vos una recepta.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Recepta pas a pas
- Receptes de vídeo
Aquest plat és per a amants i coneixedors dels aperitius de carn. El porc marinat en una barreja d’all i herbes aromàtiques amb addició de mostassa resulta molt tendre, amb una crosta cruixent de llavors de mostassa. Podeu servir aquest plat calent. La carn sucosa i l’escorça deliciosa fan del porc al forn un gran plat principal. Refredeu la carn, talleu-la a rodanxes fines i és un excel·lent aperitiu fred. El més destacable és que no és difícil preparar un plat digne d’un restaurant gurmet. Seguiu la nostra recepta de fotos detallada i podreu veure-la per vosaltres mateixos.
- Contingut calòric per cada 100 g - 20 kcal.
- Porcions per envàs: 4
- Temps de cocció: 8 hores
Ingredients:
- Polpa de porc - 1 kg
- Mostassa calenta - 1 culleradeta
- Mostassa francesa - 2 cullerades. l.
- All - 2 grans
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt - al gust
- Condiment per a la carn - 1 culleradeta.
- Oli vegetal - 2 cullerades. l.
Recepta pas a pas de carn cuita al forn per a una taula festiva a la mostassa
1. Perquè la carn al forn resulti perfumada, s’ha d’adobar. Primer de tot, un tros de carn preparat (tenim un coll de porc que pesa aproximadament 1 kg) es renta a fons i s’embolica amb un paper absorbent per eliminar l’excés d’humitat. Barregeu sal, pebre mòlt i condimenteu la carn amb oli vegetal i all triturat i fregueu-hi el porc per tots els costats. L'oli és necessari per aplicar uniformement la pasta marinada a la carn.
2. Cobriu bé la carn amb mostassa calenta amb les mans, sense faltar al més mínim tros.
3. Enviem la carn al fred: a la nevera o al balcó, si la temperatura ho permet, la deixem marinar en espècies durant almenys 4 hores. No oblideu tapar el porc amb paper film perquè la carn no s’acabi.
4. Poseu la mostassa francesa sobre la carn i repartiu-la uniformement per tota la superfície.
5. Col·loqueu la forma resistent a la calor amb paper de forn, poseu-hi el porc i coeu-ho al forn a una temperatura de 150 graus durant almenys una hora. Per mantenir l’escorça daurada, aboqueu periòdicament sobre la carn el suc que es forma durant el fregit.
6. Traieu la carn i comproveu que estigui cuita. El suc clar demostrarà que es pot eliminar el porc i, si el líquid de la punció té un to rosat, deixeu suar una mica més el plat.
7. Talleu la carn calenta a trossos gruixuts amb els dits i serviu-la amb verdures o qualsevol altre plat secundari. També podeu tallar el porc refredat a rodanxes i decorar el plat de carn amb herbes fresques.
8. Cuini el porc cuit al forn per a la taula de vacances a la mostassa i porti la recepta a la seva col·lecció culinària. I ara, tot a la taula!
Vegeu també receptes de vídeo:
1) Recepta per cuinar la carn al forn en adob de mel de mostassa
2) Porc al forn en paper d'alumini amb mostassa
