Contingut i composició calòrica, propietats útils de les postres, per a qui el producte és perjudicial. Com fer melmelada de llimona i en quines receptes utilitzar-la?
La melmelada de llimona és un postre, que és un cítric prèviament picat i cuit en almívar dolç. No és la melmelada més popular a les nostres taules, però molt sana i saborosa. Quan es cou, la llimona es combina sovint amb altres ingredients, generalment fruita, però també hi ha combinacions molt poc habituals, per exemple, amb carbassó. A la cuina, el producte és universal, simplement podeu untar la melmelada sobre torrades i menjar-la amb cafè del matí, afegir-la a diverses pastes o fins i tot preparar salses per a plats salats.
Composició i contingut calòric de la melmelada de llimona
A la foto, melmelada de llimona
La melmelada de cítrics és un postre hipocalòric i, tot i que conté una gran quantitat de sucre, fins i tot es pot afegir a la dieta.
El contingut calòric de la melmelada de llimona és de 240 kcal per cada 100 g, dels quals:
- Proteïnes - 0 g;
- Greix - 0 g;
- Hidrats de carboni: 60 g;
- Fibra dietètica: 2 g;
- Cendra - 0,5 g;
- Aigua - 87, 8 g.
El component principal de la melmelada és la llimona, una fruita molt sana i rica en moltes substàncies biològicament actives. Considerem la seva composició química.
Vitamines per 100 g:
- Vitamina A, RE - 2 μg;
- Beta carotè: 0,01 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,04 mg
- Vitamina B2, riboflavina - 0,02 mg;
- Vitamina B4, colina - 5,1 mg;
- Vitamina B5, àcid pantotènic - 0,02 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,06 mcg;
- Vitamina B9, folat - 9 mcg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,2 mg;
- Vitamina PP, NE - 0,2 mg;
- Niacina - 0,1 mg
Macronutrients per 100 g:
- Potassi: 163 mg;
- Calci: 40 mg;
- Silici - 2 mg;
- Magnesi: 12 mg;
- Sodi: 11 mg;
- Sofre: 10 mg;
- Fòsfor: 22 mg;
- Clor: 5 mg.
Microelements per 100 g:
- Alumini: 44,6 mcg;
- Bor - 175 mcg;
- Vanadi: 4 mcg;
- Ferro - 0,6 mg;
- Iode - 0,1 mcg;
- Cobalt - 1 mcg;
- Manganès: 0,04 mg;
- Coure - 240 mcg;
- Molibdè: 1 mcg;
- Níquel - 0,9 mcg;
- Rubidi - 5,1 mcg;
- Seleni - 0,4 mcg;
- Estronci: 0,05 mcg;
- Fluor: 110 mcg;
- Crom - 0,2 mcg;
- Zinc - 0, 125 mg;
- Zirconi: 0,03 mcg.
La principal vitamina que té fama els cítrics és l’àcid ascòrbic; en una fruita fresca, 100 g en contenen gairebé la meitat de la dosi diària, però, atès que la vitamina C és extremadament inestable, heu d’entendre que n’hi ha molt menys melmelada. A més, hi ha molt coure a la fruita, aproximadament el 25% de la dosi diària per cada 100 g, i es conserva en gran mesura durant la cocció. A més, en la composició de la melmelada de llimona romanen àcids orgànics valuosos (cítrics, màlics, etc.), bioflavonoides, pectines i altres components específics molt útils per al nostre organisme.
Propietats útils de la melmelada de llimona
Les postres de cítrics es consideren tradicionalment un bon remei contra el fred, la medicina popular recomana tancar la melmelada de llimona per a l’hivern i als primers símptomes de la malaltia, assegureu-vos de treure-la i utilitzar-la amb mel i te calent. De fet, el producte pot tenir un efecte beneficiós en aquest cas, però no a causa de l’àcid ascòrbic, sinó a causa de la presència de bioflavonoides a la composició.
Els beneficis de la melmelada de llimona:
- Efecte desintoxicació … Es creu que les postres ajuden a netejar el cos. Aquí, la presència de fibra dietètica i pectina a la composició juga un paper; tots dos components regulen eficaçment la motilitat intestinal, ajudant a eliminar les toxines a temps.
- Prevenció de malalties del cor … La melmelada de llimona ajuda a regular el nivell de colesterol bo i dolent, també elimina l’excés de colesterol, que és una bona prevenció de l’aterosclerosi i de les afeccions cardíaques agudes.
- Efecte diürètic … L’efecte netejador de les postres s’estén no només als intestins, sinó també als ronyons, estimula suaument el seu treball i afavoreix l’eliminació d’excés de líquid del cos, que protegeix contra l’edema i ajuda a prevenir malalties de la sistema urinari.
- Reforç del sistema immunitari … Els bioflavonoides són antioxidants naturals naturals que poden unir els radicals lliures i prevenir el desenvolupament de certes malalties, no només els refredats, sinó també molt més greus.
- Efecte antiinflamatori … Els bioflavonoides també tenen el paper d’un component antibacterià que resisteix qualsevol flora patògena (bacteris, fongs, paràsits, etc.) i, per tant, el producte és un bon agent antiinflamatori.
Menjant deliciosa melmelada de llimona, podeu comptar amb una millora general del benestar, un augment de vigor i força, ja que conté àcids orgànics que tenen un paper important en el treball dels mitocondris, les principals estacions d’energia de les nostres cèl·lules.
