L'okroshka quaresmal és un plat eslau tradicional. Convindrà als cristians creients durant un dejuni especial i també es convertirà en el plat preferit dels vegetarians.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Anteriorment, l’okroshka es preparava a partir de totes les verdures que creixien al jardí. El més freqüent era que fossin patates, cogombres, raves i tot tipus de verdures. A més, també es posava al plat un producte carni, que era porc, pollastre, vedella. Tot i això, constato que okroshka també podria ser magre. Això significa que l’okroshka es va fabricar sense productes d’origen animal.
Lean okroshka es pot cuinar no només en dejú. Al cap i a la fi, els nutricionistes recomanen fer dies de dejuni periòdicament i és perfecte per a aquest cas. A més, un primer plat tan magre també és adequat per a aquells que segueixen una dieta i en controlen el pes.
Lean okroshka es pot omplir amb sèrum de llet, kvass, kefir o aigua plana. Aquí no hi ha restriccions. En aquesta recepta us proposo aprendre a cuinar correctament l’okroshka magra segons la recepta clàssica que ha arribat fins als nostres temps des de sempre.
- Contingut calòric per cada 100 g - 47 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 15 minuts per tallar els aliments, més temps addicional per bullir i refredar patates i ous
Ingredients:
- Patates: 4 unitats.
- Ous: 4 unitats.
- Cogombres - 3 unitats. (es pot utilitzar congelat)
- Anet - raïm petit (es pot utilitzar congelat)
- Ceba Verda: manat
- Maionesa magra - 500 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
Cuinar magra okroshka
1. Renteu les patates i, sense pelar-les, bulliu-les amb sal fins que estiguin tendres. Quan estigui cuit, submergiu-lo en aigua gelada per refredar-vos més ràpidament. A continuació, peleu-los i talleu-los a daus de mida mitjana.
2. Submergiu els ous en aigua freda, afegiu sal i coeu-los a la cuina. Després de bullir aigua, reduïu el foc a molt baix i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts fins que quedi fort. Si poseu els ous en aigua bullent, la closca pot esclatar i la proteïna sencera sortirà. La sal, per bullir ous, és necessària perquè, si tanmateix, la closca esclati, la proteïna no es filtrarà, sinó que s’arrissarà.
Quan els ous siguin bullits, cobriu-los amb aigua gelada i manteniu-los uns 20 minuts. Això és necessari perquè no només es refredin més ràpidament, sinó que també siguin més fàcils de netejar. Després d'això, peleu i talleu a daus els ous, com una patata.
3. Rentar les cebes verdes, eixugar-les i picar-les finament.
4. Col·loqueu tots els aliments en un cassó gran i afegiu-hi maionesa. Afegiu-hi també els cogombres a daus i l’anet picat. En aquesta recepta, aquests ingredients s’utilitzen congelats.
5. Salpebreu l'okroshka amb sal, àcid cítric o suc de llimona, ompliu-lo amb aigua bullida bullida i barregeu-ho bé. Com que l’aigua de repostatge hauria de ser fresca, prepareu-la amb suficient antelació. Per exemple, bulliu al vespre perquè tingui temps de refredar-se durant la nit i al matí comenceu a cuinar l'okroshka.
Aboqueu l'okroshka magre acabat en plats, poseu un glaçó a cada porció i serviu-lo a taula. A més, si voleu, podeu afegir mostassa al plat i, a continuació, okroshka adquirirà una feble picor amargor.
Vegeu també la recepta de vídeo per cuinar l'okroshka de verdures:
