TOP 4 receptes amb una foto d’una pizza Calzone tancada a casa. Consells de cuina culinària i secrets dels xefs. Receptes de vídeo.
La pizza tancada Calzone (calzone) a la nostra cuina ha aparegut recentment, però ràpidament va guanyar popularitat. Es pot demanar no només a cafeteries, bars, restaurants o a domicili. Calzone, una recepta amb foto, és molt fàcil de cuinar amb les teves mans a casa. Això no requereix tecnologia culinària industrial. N’hi ha prou amb tenir un forn a casa i es poden comprar els productes necessaris a la botiga. En aquesta revisió, descobrirem les TOP 4 receptes de Calzone amb diferents farcits.
Consells de cuina i secrets del xef
- Pizza Calzone es prepara en forma de mitja lluna i és una mica similar al nostre cheburek, només de mida més gran. A causa de la forma tancada, els productes de forn es mantenen calents més temps, conserven tota la suculència del farciment i la viscositat del formatge tou.
- Com passa amb altres tipus de pizza, és imprescindible tamisar la farina diverses vegades i utilitzar només llevats frescos. És millor prendre oli d’oliva per a pizza italiana, però les nostres hostesses sovint el substitueixen per oli vegetal.
- La massa acabada ha de ser elàstica, de manera que l’haureu d’amassar fins que deixi d’enganxar-se a les mans.
- Prepareu pizza italiana amb diversos farcits. Per a un plat vegetarià, pren bolets i verdures. El formatge és adequat per a qualsevol tipus d’elecció: mozzarella, provolone, dura, cheddar, tova, escabetxada, com la ricotta, el formatge feta, l’adyghe, etc. Per descomptat, el pernil, la salsitxa, els embotits i els fumats s’utilitzen sovint a la cuina italiana. A tots els agradarà el calzone amb carn picada, pollastre, marisc i salsitxes. No hem d’oblidar les salses, les espècies, les herbes. De vegades, podeu trobar pebrots en escabetx, escabetxos al farcit
Pizza tancada Calzone
Deliciosa pizza tancada Calzone amb diversos tipus de formatge, pernil i salsa de tomàquet en vinagre per a una divertida festa. Tots els ingredients creen un gust meravellós i es complementen perfectament
- Contingut calòric per 100 g - 203 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 3 hores i 30 minuts (de les quals 2 hores per aixecar la massa)
Ingredients:
- Llevat sec: 2,5 culleradetes
- Sal - 2 culleradetes
- Aigua - 1, 5 cullerades.
- All - 2 grans
- All sec sec: 1 culleradeta
- Tomàquets en vinagre - 800 g
- Farina: 4 cullerades.
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- Pernil - 300 g
- Formatge parmesà - 60 g
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Rovell d'ou - 1 unitat.
- Farigola al gust
- Formatge mozzarella - 300 g
- Formatge ricotta - 450 g
Cuinar pizza tancada Calzone:
- Combineu la farina amb el llevat i la sal (1,5 culleradetes). Afegiu aigua tèbia (37 ° C) a poc a poc amb oli d’oliva i pasteu la massa. Deixeu-lo en un lloc càlid durant 1, 5-2 hores, untant la superfície amb oli d’oliva. Dividiu la massa aparellada 2 vegades en 6 parts i enrotlleu-les cadascuna en una capa rodona.
- Per al farciment, ratlleu tots els formatges (mozzarella, parmesà, ricotta), barregeu-los amb el rovell d'ou, l'all en pols, el pebre i la resta de sal. Poseu la massa de formatge a la meitat de la massa.
- Talleu el pernil a daus petits i col·loqueu-lo a sobre del formatge.
- Per a la salsa, sofregiu les cebes ben picades en una paella amb oli vegetal durant 5-7 minuts fins que quedin transparents i rossos. Afegiu all picat i deixeu-ho coure 30 segons.
- Tritureu els tomàquets en una batedora i afegiu-los a la paella amb cebes. Coeu-ho durant 20 minuts, tapat, rectifiqueu-ho de sal, pebre i herbes. Si la salsa és massa seca, coeu-la durant 5 minuts per evaporar una mica el líquid.
- Aboqueu la salsa de tomàquet sobre el farcit i tapeu-la amb la vora lliure de la massa. Segellar bé les vores.
- Raspalleu la massa amb oli d’oliva, talleu uns petits talls per sobre per deixar anar el vapor, escampeu-los amb all en pols i herbes seques al gust.
- Coure la pizza Calzone coberta al forn a 250 ° C durant 20 minuts.
Calzone amb pernil i bolets
La pizza Calzone amb pernil i bolets és una recepta apetitosa per a un plat sucós i contundent. Farà les delícies dels amants de la rebosteria salada i dels amants dels plats italians.
Ingredients:
- Massa (per a pizza) - 500gr
- Salsa de tomàquet: 6 cullerades
- Xampinyons: 5 unitats.
- Cebes - 0, 5 unitats.
- All - 1 clau
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Pernil - 100 g
- Formatge dur - 100 g
- Oli d’oliva: per fregir
Fer un calzone de pernil i bolets:
- Rentar els bolets, eixugar-los i tallar-los a rodanxes fines. Peleu i talleu finament les cebes i els alls. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella, afegiu-hi bolets, cebes i alls i fregiu-los fins que estiguin tendres. Salpebreu-ho.
- Talleu el pernil a daus, ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut i combineu els productes amb bolets fregits.
- Dividiu la massa de pizza en dos i enrotlleu-la en pastissos plans fins.
- Raspalleu la meitat de les truites amb salsa de tomàquet, deixant les vores lliures.
- Col·loqueu el farcit a sobre i tapeu-lo amb l’altra meitat de la massa. Connectar les vores i pessigar la massa en forma de mitja lluna.
- Passeu la pizza calzone amb pernil i bolets a una plata de forn untada, feu diverses punxades a la part superior amb una forquilla i envieu-les a un forn preescalfat a 200 ° C per coure-les durant 20 minuts.
Calzone amb pollastre
La recepta de pizza de pollastre Calzone és deliciosa. Tots els membres de la llar se’l mengen amb gust. Anirà a dinar i sopar. El podeu emportar a la feina o a l’aire lliure com a refrigeri.
Ingredients:
- Farina - 270 g
- Llet - 150 ml
- Llevat sec - 2 culleradetes
- Oli de gira-sol - 30 g
- Sal - 1 culleradeta a la massa, al gust del farcit
- Sucre - 1 culleradeta
- Filet de pollastre - 300 g
- Tomàquet - 150 g
- Formatge dur - 100 g
- Pasta de tomàquet - 50 g
- Pebre mòlt - al gust
Cuinar Calzone de pollastre:
- Dissoleu el llevat amb sucre en la llet tèbia, remeneu-ho, tapeu-ho amb un tovalló i deixeu-ho calent durant 10 minuts. A continuació, afegiu sal, aboqueu-hi oli de gira-sol i remeneu-ho. Aboqueu la farina en un bol i aboqueu-hi la solució de llevat.
- Pastar fins obtenir una massa suau i no enganxosa, tapar-la amb una tovallola i deixar-la calenta durant 1 hora. Si la massa és fina, afegiu-hi una mica de farina.
- Piqueu la massa reposada, dividiu-la en 3 parts i enrotlleu-les cadascuna per separat en una capa rodona, que s’uneix amb pasta de tomàquet.
- Per al farciment, renteu el filet de pollastre, bulliu-ho en aigua salada fins que estigui tendre, refredeu-lo i esquinqueu-lo al llarg de les fibres. Ratlleu el formatge dur, talleu el tomàquet a mitges anelles. Col·loqueu els aliments sobre la meitat de la massa, tapeu-los amb l’altra i pinteu les vores.
- Col·loqueu el calzone de pollastre sobre una safata de forn amb pergamí i coeu-ho durant 45 minuts a 200 ° C.
Calzone amb formatge i tomàquets
Recepta de Calzone amb formatge i pernil: productes tancats en forma de mitja lluna que són còmodes de mantenir a la mà i menjar sobre la marxa amb un mos de begudes. Aquestes pastes tan delicioses i apetitoses substituiran un àpat complet, us proporcionaran una sensació de sacietat i energització.
Ingredients:
- Farina - 200 g
- Llevat fresc - 15 g
- Sucre - 5 g
- Sal - 5 g
- Ghee: 30 g
- Pernil - 100 g
- Tomàquet - 2 unitats.
- Formatge - 200 g
- Verds: 2-3 branques
- Rovell - 1 unitat.
Cuinar Calzone amb formatge i tomàquets:
- Esmicolar el llevat, espolsar-lo amb sucre i deixar-lo 15 minuts perquè s’activi i escumeixi.
- Dissoleu el ghee al foc i aboqueu-lo en un bol de farina barrejat amb sal. Afegir l’escuma i afegir aigua tèbia en porcions.
- Pastar en una massa elàstica homogènia i dividir-la per la meitat. Estireu cada part en capes rodones.
- Poseu pernil a daus en un extrem de la massa, afegiu-hi tomàquets, herbes picades i escampeu-ho tot amb encenalls de formatge.
- Cobriu el farcit amb la meitat lliure de la massa, connecteu les juntes i talleu la vora il·líquida. Feu uns quants talls o punxades a la part superior amb una forquilla per deixar anar el vapor.
- Remeneu la llet amb el rovell i raspalleu la barreja resultant amb el calzone amb formatge i tomàquets.
- Coure la pizza durant 15 minuts al forn calent a 200 ° C.
