Les galetes amb espècies i mel són les principals pastes de Nadal i Any Nou. Un gran nombre d'espècies, gingebre, canyella, cardamom, clau, nou moscada, anís són els principals símbols de la festa.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les galetes amb mel i espècies són productes tradicionals de forn d’any nou que couen totes les mestresses de casa que es respecten. L’aroma càlid i especiat i el gran gust no deixen indiferent a ningú. Aquestes pastes es poden preparar amb antelació, ja que la presència de mel les fa més resistents a l’enrotllament. Per tant, les galetes no s’estancen durant molt de temps, romanen aromàtiques i saboroses.
La massa per a les galetes de Cap d'Any pot ser molt diferent, la majoria de les vegades és de pa curt o trossejada. Hi ha receptes on no s’afegeix mel a la massa, sinó que se’n fa xarop, que s’aboca sobre les galetes després de coure-les i es deixa congelar a la superfície.
És important que les galetes de Cap d’Any escullin motlles temàtics amb els símbols de la festa. Poden ser figures diferents, com animals, homes petits, arbres de Nadal, estrelles. Si ho desitgeu, podeu cobrir les pastes amb glacejat o xocolata o aplicar un dibuix. Es recomana dedicar tot un dia a la cocció de Nadal, perquè Les galetes s’han de preparar lentament i de bon humor.
- Contingut calòric per 100 g - 389 kcal.
- Racions: 400 g
- Temps de cocció: 20 minuts per pastar la massa, 1 hora per conservar a la nevera, 20-30 minuts per coure
Ingredients:
- Farina - 200 g
- Ous - 1 unitat.
- Mantega - 70 g
- Mel - 3 cullerades soperes
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta
- Gingebre en pols - 2 culleradetes
- Canyella mòlta - 1 culleradeta
- Dents: 0,5 culleradetes
- Pèsols d’espècies: 0,5 culleradetes
- Cardamom - 0,5 culleradetes
Cuinant galetes de Nadal amb espècies i mel
1. Primer, tritureu les espècies: cabdells de clau d’olor, pèsols d’espècia, llavors de cardamom. Això es pot fer amb un molí de cafè, morter, molí o martell.
2. Poseu farina, bicarbonat de sodi, gingebre en pols, canyella en pols i espècies mòltes en un bol.
3. Incorporar la farina i les espècies.
4. Batem un ou en un recipient petit, afegim mel i mantega a temperatura ambient. Barregeu el menjar amb una batedora. No cal batre-les, només remenar-les perquè sigui més còmode treballar amb la massa.
5. Aboqueu la massa líquida en un bol amb farina.
6. Pastar la massa fins que quedi homogènia. Pot semblar massa líquid, està bé, aleshores es tornarà més dens i serà convenient treballar-hi. Emboliqueu-lo amb paper film i refrigereu-lo durant 1 hora. Durant aquest temps, la mantega s’endurirà i la massa es farà més forta.
7. Passat aquest temps, estireu la massa fins que quedi una capa fina. Aquí podeu triar l’alçada vosaltres mateixos. Si voleu galetes toves, estireu la massa de 5-7 mm, cruixent - 3-4 mm. Retalleu les galetes amb talladores especials de temàtica.
8. Si voleu penjar galetes en un arbre de Nadal, feu-hi forats amb una palla per beure. A continuació, poseu-lo sobre una plata de forn i envieu-lo a coure al forn escalfat fins a 180 ° C durant 15-30 minuts. El temps de cocció depèn del gruix de la galeta. Per tant, controleu el procés vosaltres mateixos. Quan es posi rosada, traieu-la del forn.
9. Refredeu les galetes acabades, tapeu-les amb glaça si voleu i serviu-les.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer galetes de Nadal amb sabor picant.
