Com congelar els espàrrecs bullits durant l’hivern perquè un producte tan valuós i saludable ens delecti tot l’hivern? Al cap i a la fi, els plats amb beines congelades no són en cap cas inferiors als cuinats amb producte fresc. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Les mestresses de casa experimentades no només collen la collita, sinó que també la conserven per a l’hivern. Diverses receptes d’escabetxos i conserves perden gradualment la seva popularitat i el mètode de congelació és cada vegada més rellevant. En congelar aliments, podeu conservar totes les qualitats útils al màxim. Els congeladors voluminosos disponibles permeten gaudir del fred hivernal amb fruites i verdures no estacionals. Tots els productes estan subjectes a congelació, incl. els recentment populars espàrrecs. Però per no malgastar diners en va, per no obtenir un resultat desastrós i per no ocupar espai al congelador, hauríeu de saber congelar adequadament els espàrrecs bullits durant l’hivern.
Les mongetes d’espàrrec són beines verdes immadures de sucre comú. S’utilitzen amb èxit en amanides, plats principals i sopes. Els espàrrecs són un vegetal baix en calories, per tant, es recomana per a menjars dietètics. Només les beines verdes joves són aptes per congelar. Han de ser tan suaus que es poden tallar les persianes amb les ungles i els grans petits es troben en fase de maduresa lletosa. Les fulles no madures (beines) no tenen la capa de pergamí i pràcticament no hi ha fibres que facin que les beines siguin rugoses i indigestes. Per aquest motiu, els fesols d’espàrrecs són deliciosos, tendres i nutritius. És ideal per collir per utilitzar el vostre propi cultiu del jardí. Però si no és així, sí que ho farà una verdura comprada al mercat. El més important és assegurar-se que les mongetes siguin joves.
- Contingut calòric per 100 g - 85 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
Fesols d’espàrrecs: qualsevol quantitat
Cocció pas a pas d’espàrrecs bullits congelats per a l’hivern, recepta amb foto:
1. Ordeneu les mongetes d’espàrrecs traient els omòplats malalts, deformats i massa madurs. Renteu-lo amb aigua freda.
2. Col·loqueu els espàrrecs en una cassola, tapeu-los amb aigua i deixeu-los bullir. Reduïu la temperatura al mínim i cuineu-ho durant 5 minuts amb la tapa tancada.
3. Poseu les beines bullides sobre un colador i deixeu-les al got amb aigua. Per ambdós costats, talleu les puntes amb unes tisores (o talleu-les amb les mans) i talleu les beines en 2-3 trossos, segons la mida, de manera que després sigui convenient utilitzar-les a la cuina.
4. Col·loqueu les beines sobre un tauló o una tovallola de cotó seca i neta per assecar-la completament.
5. Col·loqueu els espàrrecs en una bossa per a congeladors de plàstic que pugui contenir tantes beines com necessiteu per a un sol àpat. Els espàrrecs no es poden tornar a congelar. Traieu l’aire de la bossa i envieu les mongetes al congelador. Congeleu-lo a una temperatura que no superi els -18 graus. Per fer que es congeli més ràpidament, activeu el mode de congelació "ràpid". Guardeu els espàrrecs bullits congelats al congelador durant l’hivern fins a la temporada vinent.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com congelar les mongetes d’espàrrecs per a l’hivern.
