L’estiu, el moment de preparar-se. Conservem i assecem molts productes. Però una forma igualment interessant és congelar. La quantitat màxima de nutrients es conserva en els aliments congelats. Avui parlarem de la congelació d’albercocs.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
L’estiu alimenta l’hivern i els mims amb gustos meravellosos, vitamines saludables i aroma delicat. Avui parlarem dels albercocs. Per al futur es colliran en forma de melmelada o compotes, les baies també s’assequen, aconseguint albercocs secs, però avui les congelarem per a un emmagatzematge de llarga durada fins a la primavera. A més, amb aquest mètode de collita, totes les vitamines i minerals es conserven en els fruits gairebé un 90%. I això, àcid nicotínic, vitamines: C, B1, B2, PP. Els albercocs també contenen oligoelements: coure, manganès, ferro, cobalt, potassi. I la llum del sol dóna carotè, que hi és tant com en el rovell d’ou. Els albercocs són útils per a malalties del sistema cardiovascular i per a les cremades de la pell de la cara es fan màscares a partir de la seva polpa.
Serà útil per a totes les mestresses de casa conèixer aquesta recepta, ja que es poden collir altres productes amb aquesta tecnologia: prunes, préssecs, maduixes, groselles, etc. Recordeu també les següents pautes. No es poden congelar ràpidament baies i fruites, ja que poden convertir-se en una "farineta" poc apetitosa. Per la mateixa raó, les fruites descongelades no es poden tornar a congelar. Per tant, empaqueteu-los immediatament en envasos o bosses petites i convenients perquè pugueu utilitzar els productes d’una sola vegada per cuinar o menjar. Tot i que la majoria de baies congelades s’utilitzen sense descongelar.
- Contingut calòric per 100 g - 48 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 20-30 minuts de treball preparatori, més temps de congelació
Ingredients:
Albercocs: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas d’albercocs per a l’hivern:
1. Seleccioneu per congelar els albercocs no deteriorats, forts i moderadament madurs, però no madurs, en cas contrari es convertiran en farinetes quan es descongelin. Col·loqueu-los en un colador i renteu-los amb aigua corrent, rentant-los bé els costats peluts. El més convenient és fer-ho amb un raspall de cuina suau i especial, fregant les baies amb aigua per tots els costats i després esbandiu-lo de nou.
2. Col·loqueu els albercocs sobre una tovallola i deixeu-los assecar. Per accelerar el procés, podeu netejar les fruites amb un paper absorbent.
3. Talleu les baies seques per la meitat i traieu el pou.
4. Feu el mateix per a totes les fruites. Si els albercocs són grans, talleu-los a trossos més petits.
5. Agafeu un recipient convenient i plegueu les baies ordenadament. No espremeu-lo bé per evitar aixafar les baies.
6. Tanqueu els recipients amb tapa i envieu els albercocs al congelador. Si teniu un recipient gran per congelar, poseu els fruits en una capa sobre un cartró o paper i envieu-los al congelador per a la seva congelació preliminar a una temperatura de - 20 ° C durant 3 hores. Un cop la fruita hagi quedat fixa, transfereix-la a una bossa de plàstic o envàs de plàstic, segella-la hermèticament i envia-la al congelador per emmagatzemar-la a llarg termini. Emmagatzemeu albercocs congelats a -18 ° C.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar albercocs.
