En alguns rizomes de les plantes, per exemple, en l’api, es concentren substàncies útils, cosa que és un pecat no utilitzar-les durant tot l’any. Per a això, la planta s'hauria de preparar per a un ús futur. Recepta pas a pas amb una foto de pols d’api sec. Recepta de vídeo.
Les persones que porten un estil de vida saludable sempre inclouen l’api a la seva dieta. És un vegetal dietètic i saludable. La planta normalitza el metabolisme, té un efecte terapèutic i profilàctic. A causa del contingut de sals de magnesi, l'api es recomana per a malalties del sistema nerviós, sals de calci per a malalties cardiovasculars i ferro per a persones amb anèmia. El vegetal millora el metabolisme de la sal i l’aigua i ajuda a desfer-se dels quilos de més en cas d’obesitat, ja que elimina les toxines del cos. Tot i així, per poder consumir aquesta planta durant tot l’any, s’ha de preparar per a un ús futur. Parlem en aquesta revisió de com fer pols d’api sec.
El gust i les qualitats curatives de la planta seca es conserven gairebé completament. Es pot afegir pols d’api a les amanides i sopes. El seu fort aroma i el seu sabor picant, amarg i dolç, permeten utilitzar-lo en diversos plats. Va bé amb verdures, carn, bolets, donant-los un sabor i aroma exquisits. És bo afegir-lo als plats grassos d’ànec i oca. A més, l’api sec i en pols s’utilitza per fer salses, esquitxades d’ous i aus de corral. Les arrels d’api secs s’inclouen com un dels components de les mescles seques i picants, per exemple, el llúpol suneli.
- Contingut calòric per cada 100 g - 189 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 20 minuts de treball actiu, més temps d'assecat
Ingredients:
Api: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas de pols d’api sec, recepta amb foto:
1. Renteu l’api sota l’aigua corrent i eixugueu-lo amb un paper absorbent. Talleu-lo a trossos adequats per a futurs treballs.
2. Peleu l'api i talleu els ulls, si n'hi ha. A continuació, talleu la verdura d’arrel en qualsevol forma convenient per assecar-la. Com més fina la talleu, més ràpid s’assecarà.
3. Col·loqueu l'api sobre una plata de forn i envieu-lo al forn, enceneu la temperatura a 100 graus. Assecar l’api amb la porta del forn una mica oberta per deixar anar el vapor i remenar-lo de tant en tant.
4. La disponibilitat de l’api està determinada per la consistència. Ha de quedar completament sec però suau. Quan ho hagi aconseguit, traieu-lo del forn i poseu-lo al taulell perquè es refredi completament.
5. L’api sec refredat està a punt per menjar. Com a tal, es pot afegir a guisats, rostits, primers plats i altres plats. Però per a les salses i la carn picada, l’api sec s’haurà de triturar en pols. Per fer-ho, col·loqueu-lo en un molí de cafè o triturador i tritureu fins obtenir una consistència en pols. Guardeu la pols d’api sec en un recipient de vidre, tapat, en un lloc fosc a temperatura ambient i humitat moderada.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com preparar les arrels d’api.
