Cuinar espècies a casa: pols de ceba seca. Com preparar-lo, on utilitzar-lo i quins mètodes d'assecat existeixen, esbrineu-ho en una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Avui en dia es coneixen més de 1000 varietats de ceba, però no totes es reconeixen com a comestibles. Les més habituals són les cebes. Té tubs llargs i fulles de color verd intens que estan buides a l’interior. Els bulbs són de grans dimensions i les seves closques varien segons la subespècie. Pot ser de color groc, morat o blanc. Qualsevol d'ells es pot assecar, adquirit i cultivat al llit.
Les cebes seques són una delícia extraordinària. Es tracta d’un producte natural que serà una alternativa a qualsevol condiment. Amb la seva ajuda, el sabor de qualsevol plat millorarà i s’enriquirà amb oligoelements i vitamines addicionals. En comparació amb les espècies comprades, les cebes seques cuites amb les teves mans tenen un aroma més ric i un alt contingut de nutrients. Enforteix el sistema immunitari i bloqueja els efectes dels organismes nocius que provoquen malalties.
Les verdures seques eliminen millor tots els paràsits que els preparats farmacèutics. Cura els refredats, combat la hipertensió, dóna suport al cos en la diabetis, és un diürètic i laxant eficaç, té un efecte expectorant i propietats antihistamíniques.
- Contingut calòric per 100 g - 169 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 5-6 hores
Ingredients:
Cebes: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas de pols de ceba seca, recepta amb foto:
1. Peleu els caps de ceba, renteu-los amb aigua corrent freda i eixugueu-los amb un paper absorbent.
2. Talleu les cebes a qualsevol mida: daus, anells o mitges anelles. Com més petites siguin les peces, més ràpidament s’assequen. El gruix òptim del producte tallat és de 3-5 mm. Tot i que la ceba es talla a qualsevol gruix, tenint en compte les seves pròpies preferències.
Nota
: es poden assecar cebes no només fresques, sinó també fregides. En aquest darrer cas, serà més deliciós i donarà un sabor més picant als plats. En aquest cas, fregiu les cebes picades en una paella i després eixugueu-les.
3. Col·loqueu les cebes picades sobre una plata de forn.
4. Envieu les cebes a assecar-les al forn escalfat. Si l’assequeu a una temperatura baixa (50 ° C), només obtindreu cebes seques i, a una temperatura superior (superior a 60 ° C), el sucre de la verdura fresca començarà a caramel·litzar-se i obtindreu un concentrat dolç gust de ceba fregida sense oli.
Remeneu mentre s’assequi perquè les cebes s’assequin uniformement per tots els costats. Quan s’hagi evaporat tota la humitat, però la ceba quedi elàstica, traieu-la del forn. La porta del forn ha d’estar oberta durant tot el temps de cocció. L’assecat triga de 5 a 6 hores de mitjana.
5. Col·loqueu les cebes seques en una picadora o un molinet de cafè.
6. Tritureu les cebes seques fins obtenir una consistència en pols. També podeu girar-lo diverses vegades a través d’un molinet de carn.
Notes (edita)
: També podeu assecar la ceba a l'aire sense costos econòmics. Cal posar les cebes picades sobre taulers o reixes i col·locar-les en un lloc ventilat sense la llum solar directa. Remeneu-lo de tant en tant per assecar uniformement el producte. El procés trigarà uns 10-14 dies.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar cebes seques.
