Per tal de conservar les propietats beneficioses de la carbassa durant molt de temps, feu-ne un blanc: pols seca. Una recepta pas a pas amb una foto us ajudarà a veure clarament el procés tecnològic. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La carbassa seca no només és saborosa, sinó que també és un producte saludable. Se'n preparen moltes receptes, però avui ens centrarem en els preparatius d'hivern. De tots els seus tipus, tota la composició vitamínica i mineral es conserva el màxim possible durant l’assecat. A més, podeu preparar una verdura taronja de manera similar a casa al forn o en una assecadora elèctrica especial. Després, a l’hivern, es poden consumir llesques de carbassa seques com a dolç. Doncs bé, per a les mestresses de casa les mascotes de les quals no mengin carbassa en cap cas, heu de fer una pols a partir de rodanxes seques. Després es pot afegir a tot tipus de plats, adobs i salses. Per exemple, s’afegeix pols de carbassa seca i triturada als productes de forn per millorar el sabor i l’aspecte. També s’utilitza en sopes i amanides, en cassoles de carn, guisats i altres plats. Alguns dels consells següents us ajudaran a fer la feina bé.
- Totes les varietats de carbassa són adequades per assecar-se, però és millor prendre carbasses de tardor amb una pell gruixuda, perquè s’assequen més ràpidament.
- La fruita taronja ha d’estar sencera, madura i lliure de taques i deteriorament.
- Podeu tallar la fruita pelada de la polpa, la pell i les llavors de diferents maneres: en rodanxes fines com a patates fregides, tires de 5 mm per a sopes i amanides i també en daus petits.
- El mètode de tallar a rodanxes no és important per fer farina de carbassa.
- Podeu blanquejar les rodanxes de carbassa abans d'assecar-les (poseu-les en remull amb aigua bullent durant 2 minuts). Llavors la carbassa seca conservarà el seu color brillant tant com sigui possible.
- També podeu tractar les rodanxes de carbassa amb salmorra abans d'assecar-les. Protegiu aquesta peça de treball de plagues i danys.
- Contingut calòric per 100 g - 41 kcal.
- Racions: 5 kg de carbassa fresca donen 350 g de pols seca
- Temps de cocció: 15 minuts de treball preparatori, més temps d'assecat i mòlta
Ingredients:
Carabassa: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas de pols de carbassa seca, recepta amb foto:
1. Peleu la carbassa, traieu totes les fibres i peleu les llavors. Rentar i assecar bé.
2. Talleu la carbassa a trossos si la voleu moldre més endavant. Si no teniu previst picar-lo, trieu un dels mètodes de tall indicats anteriorment a l'article.
3. A continuació, eixugueu la carbassa. Això es pot fer en una planxa per coure al forn a una temperatura de 80 graus, al sol o en un assecador especial.
4. Quan la carbassa s’assequi, s’evaporarà tota la humitat i les peces seran fràgils, cosa que indica que la peça està a punt.
5. La carbassa seca es pot guardar en un recipient hermètic tal com està. Però si el voleu moldre, utilitzeu un molinet, un morter, un processador d’aliments, un molinet de carn.
6. Podeu triturar la carbassa a trossos grans o petita a pols. Si l’objectiu és obtenir farina molt fina, després de moldre-la, tamiceu la carbassa a través d’un colador fi. Piqueu de nou les llesques que quedin al colador i torneu-les a tamisar.
7. Emmagatzemeu la pols de carbassa acabada en un pot de vidre sota una tapa en un lloc sec i ventilat.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar carbassa seca per a l’hivern. Carbassa en pols.
