Com es pot assecar la carbassa a casa amb un forn, us ho explicarà detalladament una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La carbassa seca és una preparació única i útil, en la qual es conserven totes les vitamines i minerals durant el processament. De tots els tipus de preparacions hivernals, és en l'assecat que es conserva gairebé tota la composició vitamínica i mineral dels productes. Podeu assecar-lo a casa de diferents maneres, però la majoria de les vegades utilitzen un forn i assecadors elèctrics especials.
A l’hivern, es poden menjar trossos de carbassa seques com a dolços i postres amb te, cafè, llet, cacau … Per als nens, aquest plat natural substituirà els dolços. Amb aquest tipus d'assecat, podeu preparar una gran varietat de plats: amanides, postres, primers plats, peix, carn. A més, la carbassa seca es pot polsar. La carbassa seca picada donarà als productes horneados un aspecte atractiu i millorarà el sabor original. La carbassa seca té una bona qualitat de conservació quan les condicions són adequades. A més, l’assecat estalvia espai.
Totes les varietats de carbassa són adequades per assecar-les, però és aconsellable prendre-les de tardor amb pell gruixuda. Són més saboroses i s’assequen més ràpidament. El fruit ha d’estar completament madur, intacte, lliure de taques i signes de deteriorament.
Vegeu també com preparar melmelada de carbassa.
- Contingut calòric per 100 g - 262 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 30 minuts de treball preparatori, 2 hores d'assecat al forn
Ingredients:
Carabassa: qualsevol quantitat
Cocció pas a pas de carbassa seca al forn, recepta amb foto:
1. Renteu bé la carbassa, talleu-la a trossos, peleu la polpa amb llavors i talleu-la.
2. Talleu la polpa de la forma que vulgueu, en funció de quin plat es prepari. Hi ha diverses opcions. La primera són rodanxes fines com a patates fregides. El segon: tires estretes de 5 mm de gruix per a sopes, amanides, plats de verdures i carns. El tercer: daus petits, com a fruites confitades dolces per a autoconsum o ús a la cocció.
3. Poseu les rodanxes de carbassa preparades en una plata de forn i poseu-les al forn preescalfat a 80 graus durant 2 hores. Asseceu-los amb la porta lleugerament oberta, girant d’un costat a l’altre perquè les rodanxes s’assequin uniformement. No obstant això, el temps d'assecat depèn del gruix de les peces i del tipus de carbassa. Es considera la carbassa assecada al forn quan no s’enganxa als dits, però conserva la seva elasticitat. Si voleu cuinar farina de carbassa, tritureu els plats secs en un morter, desplaceu-vos en una trituradora de carn amb una reixeta fina o tritureu-la amb un triturador de cafè.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar fruites de carbassa confitades a l’assecadora.
