Verdures al forn: albergínies i carbassons amb tomàquets i espècies: un plat deliciós, sa i eficaç. Els condiments i les espècies aporten un deliciós aroma a l’aperitiu.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
L’estiu enriqueix la nostra taula. Aquest meravellós moment ens ofereix una àmplia oportunitat per diversificar el menú amb tot tipus de verdures. Utilitzem verdures per menjar de diverses formes: fresques, guisades, bullides, fregides, en escabetx i, per descomptat, al forn. El carbassó al forn i l’albergínia amb tomàquet és un berenar ràpid i senzill. És deliciós i us proporcionarà molt plaer, a més de reposar el cos amb substàncies curatives. A més, els productes cuits al forn conserven la quantitat màxima de vitamines útils.
Les espècies afegides ajuden a obrir el plat i el fan salat. Controleu la composició i la quantitat d'espècies a la vostra discreció, fent que l'aperitiu sigui picant, suau, salat, picant, en general, al gust. Per cert, segons la vostra preferència, la composició de les verdures es pot diversificar i complementar. Per exemple, afegiu cebes i pebrots i patates per a la sacietat. Aquest plat es pot afegir al filet de carn o de peix, o servir com a plat principal, en forma d’amanida tèbia. Per a aquest últim, poseu les verdures en un plat i regueu-les amb oli d’oliva i salsa de soja.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Carbassó - 1 unitat.
- Tomàquets - 4-5 unitats.
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- Oli d’oliva o vegetal: 2 cullerades
- Salsa de soja: 2 cullerades
Cocció pas a pas del carbassó i l'albergínia al forn amb tomàquets:
1. Rentar totes les verdures i assecar-les amb un paper absorbent. A continuació, talleu-los en anelles del mateix gruix, d’uns 5 mm.
Nota
:
- Utilitzeu albergínies joves, perquè haurà d’extreure amargor dels vells. Per fer-ho, escampeu les fruites laminades amb sal i deixeu-les durant 15 minuts perquè en surtin unes gotes d’humitat. Això és amargor, és a dir, solanina nociva. Després de les verdures, esbandiu-les amb aigua corrent i eixugueu-les.
- Utilitzeu també carbassons lactis. Els més grans tenen la pell dura i les llavors grans. S’hauran de tallar i treure.
- Agafeu tomàquets densos i ferms perquè, al forn, no es converteixin en pastes.
2. Agafeu un plat de forn convenient i disposeu alternant l'albergínia i el carbassó. Salpebreu-los i regueu-los amb salsa de soja i oli d’oliva.
3. Cobreix amb anelles de tomàquet. Quan estiguin cuits, se’n desprendrà suc, que saturarà les albergínies amb carbassó. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu les verdures a coure durant mitja hora. Es couen ràpidament, així que no us en excediu o es cremaran. Serviu el menjar acabat tant calent com fred.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar verdures al forn: carbassó, albergínia, tomàquet.
