Un plat increïble i senzill: pasta amb albergínies, cebes i tomàquets, un plat excel·lent per a un sopar lleuger. Com cuinar-los, llegiu la recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La pasta en sí té un gust de massa, però el sabor del plat acabat està determinat per la salsa amb què es serveix la pasta. Un plat saborós i saborós que es pot preparar en només mitja hora: pasta amb albergínies, ceba i tomàquets. Es tracta d’un plat senzill i deliciós que diversifica el menú diari. La regla principal i bàsica de la recepta és l’ús de pasta elaborada amb blat dur. La forma de la pasta pot ser molt diferent: llaços, closques, tubs curts tallats obliquament i altra pasta arrissada.
Aquesta recepta s’aplica a la cuina magra i vegetariana. Tot i això, a més d’albergínies i tomàquets, el plat es pot complementar amb rodanxes de cansalada o filet de pollastre, i els tomàquets frescos es poden substituir per conserves de tomàquet en el seu propi suc. Obtindreu una delícia igual de saborosa. I a l’hora de servir, és molt saborós afegir un ou cru i barrejar-ho tot alhora.
Vegeu també com fer pasta farcida amb carn i salsa.
- Contingut calòric per 100 g - 224 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pasta - 100 g
- Oli vegetal - per fregir
- Cebes - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Tomàquets - 1 unitat.
Cocció pas a pas de pasta amb albergínies, ceba i tomàquets, recepta amb foto:
1. Rentar i assecar les albergínies amb un paper absorbent. Talleu-los a barres o a daus. Si feu servir albergínies madures, espolseu-les amb sal i deixeu-les mitja hora per deixar l’amargor. Esbandiu les gotes d’humitat que apareixen a la superfície del vegetal sota l’aigua corrent i eixugueu-les amb un paper absorbent. Si feu servir verdures joves, no cal que feu aquestes accions, perquè les albergínies de llet no són amargues.
2. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi albergínies. Fregiu-los a foc mitjà fins que estiguin rossos. Les albergínies són molt aficionades a l’oli vegetal i l’absorbeixen activament com una esponja. Per ajudar-los a absorbir menys greixos, cuineu-los en una paella antiadherent que no requereixi massa oli i que els aliments no s’enganxin.
3. Peleu les cebes, renteu-les, talleu-les a mitges anelles i fregiu-les en una altra paella amb oli vegetal fins que quedi transparent.
4. Combineu l'albergínia fregida i la ceba saltada en una paella.
5. Salpebreu-los amb sal i pebre negre i remeneu-los.
6. Renteu els tomàquets, talleu-los a daus i afegiu-los a la paella a les verdures.
7. Remeneu i salteu les verdures a foc mitjà durant 5 minuts.
8. Submergiu la pasta en aigua bullint amb sal, remeneu i bulliu. Reduïu el foc a foc baix i coeu la pasta fins que estigui tendra. Els temps de cocció s’indiquen a l’embalatge del fabricant.
9. Inclineu la pasta bullida en un colador per drenar l'excés d'humitat i envieu-les a la paella amb verdures. Tireu la pasta amb albergínia, ceba i tomàquet. Fregiu els aliments durant 1 minut i serviu-los immediatament després de la cocció. Si ho desitgeu, podeu escampar la pasta amb encenalls de formatge.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar pasta d’albergínia al forn. La recepta de Julia Vysotskaya.
