El carbassó jove amb orelles de porc, a primera vista, sembla que és un producte incompatible. Però, després d’haver preparat un aperitiu a l’estil coreà a partir d’orelles i carbassó, us sorprendrà de la harmonia dels productes al duet. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas d’un berenar a l’estil coreà a partir d’orelles i carbassó
- Recepta de vídeo
Els escabetxos, els aperitius i els plats coreans han estat merescudament populars al nostre país. Són deliciosos, salats i adequats per a qualsevol menjar. Probablement no hi ha un mercat únic on es venin tot tipus d’amanides coreanes. De vegades us poseu a l’aparador i és difícil decidir-vos per una compra, a causa d’una àmplia gamma de plats. Per preparar un berenar coreà, s’utilitzen diversos productes: bolets, espàrrecs, mongetes verdes, pastanagues i, per descomptat, espigues de porc, els reis de les amanides coreanes. Proposo submergir-se en la cuina coreana i cuinar un aperitiu coreà a partir d’espigues de porc amb carbassó. Ara és la temporada del carbassó i les espigues es venen tot l’any. Al cap i a la fi, es poden elaborar altres amanides de pastanaga i remolatxa coreanes en qualsevol època de l’any i carbassons només a l’estiu. A més, el carbassó al nostre país és una de les verdures d’estiu més populars. I ara comença la temporada alta del carbassó, de manera que els plats elaborats amb ells són molt rellevants i populars.
Podeu preparar aquest aperitiu així per a un àpat diari o servir-lo en una taula festiva. Es tracta d’un bon aperitiu fred amb un aroma picant i un sabor interessant. No és gens difícil preparar-lo i el cost dels ingredients originals us sorprendrà gratament. Per fer el plat especialment saborós, recomano utilitzar carbassó, només arrencat al vostre propi jardí. O es pot comprar a gent honesta, tk. es considera que un bon vegetal és arrencat del jardí com a màxim una setmana abans. La frescor del carbassó es pot jutjar per la tija, ha de ser espinosa i no letàrgica. Un altre indicador de frescor és el "fons" del carbassó, que hauria de ser ferm i ferm. No llenceu els carbassons rebutjats, ja que podeu cuinar deliciosos caviar.
- Contingut calòric per 100 g - 235 kcal.
- Racions: 2-3
- Temps de cocció: 2 hores per bullir les orelles, 2-3 hores per refredar les orelles, 30 minuts per preparar un berenar, 2 hores per adobar un aperitiu
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- All - 1-2 grans
- Pebre negre mòlt: una mica
- Vinagre de taula - 1 cullerada
- Oli vegetal inodor - 30 ml
- Espigues de porc - 1 unitat.
- Coriandre - 1 culleradeta
- Salsa de soja - 3-5 cullerades
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Condiment per a pastanagues coreanes: 1 culleradeta
Preparació pas a pas d’un berenar coreà a partir d’orelles i carbassó, una recepta amb una foto:
1. Rentar i assecar el carbassó. Tallar els extrems i tallar-los en tires de 0,5 mm de gruix i 3-4 cm de llarg. Si els fruits estan madurs, peleu-los primer i traieu les llavors velles. No cal dur a terme aquestes accions amb verdures joves.
2. Netegeu bé les espigues de porc als canals de les orelles. Preferiblement, rasqueu-les amb una esponja de ferro. Bullir durant mitja hora i canviar l’aigua. Cuineu-les fins que estiguin tendres durant 1, 5 hores. Salpebrem mitja hora abans de coure-ho amb sal i pebre negre. Traieu les orelles acabades de l’aigua bullent, poseu-les en una planxa i deixeu-les refredar completament. A continuació, talleu-les a tires i envieu-les al carbassó. Si els talleu de seguida calents, s’enganxaran.
3. Prepareu la marinada. Combineu alls premsats, salsa de soja, oli vegetal sense olor, coriandre, condiment de pastanaga coreana, vinagre, pebre negre i sal.
4. Ompliu les espigues amb el carbassó amb salsa, remeneu, tanqueu la tapa i envieu-les a la nevera perquè s’adobin durant almenys 2 hores. Com més temps es mantingui el refrigeri coreà d’orelles i carbassó a la nevera, més brillant serà el seu sabor. Serviu l’aperitiu fred.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar carbassó en escabetx.
