Una amanida picant i picant amb carbassó i orelles de porc és un bon aperitiu no només per a festes, sinó també per a una taula quotidiana. Apreneu a cuinar-lo i regaleu a la vostra família i convidats menjars deliciosos.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Algunes mestresses de casa, que observen les despulles de porc, com ara les espigues, les cues i altres peces estranyes que es venen als taulells de carn, es mostren molt sorpreses per què les necessiten i per a què poden ser útils per cuinar. Resulta que es tracta d’una idea errònia. Què equivocat sembla a primera vista que tots són "mal gust", però es poden convertir en una autèntica exquisidesa. Però, per descomptat, per a això cal saber cuinar-los correctament i saborosament.
Amb la participació d’aquests productes, hi ha moltes receptes d’aperitius interessants, amanides, primers i segons plats. En alguns països, les espigues de porc generalment es consideren una autèntica delícia. Per exemple, a Letònia es troben a l’assortiment de tots els pubs de cervesa, on tenen molta demanda. Si encara no sabeu cuinar deliciosament les espigues de porc, diré de seguida que aquí no hi ha res complicat. Normalment al nostre país es couen en coreà. Però en aquesta recepta, seguint gairebé la mateixa tecnologia de cocció, us explicaré com fer una deliciosa amanida d’espigues de porc amb carbassó. El plat resulta realment deliciós, picant i molt popular a la taula festiva.
- Contingut calòric per 100 g - 211 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 2 hores bullint les espigues, 20 minuts de cocció, 3 hores de marinat del plat
Ingredients:
- Espigues de porc - 1 unitat.
- Carbassó - 1 unitat.
- Cebes - 2 unitats.
- All - 2 tascons
- Salsa de soja: 3 cullerades
- Vinagre de taula: 2 cullerades
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Sal - 1 culleradeta
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- Qualsevol espècia i espècia al gust
Cocció pas a pas de les espigues de porc amb carbassó:
1. Renteu les espigues de porc, traieu-ne el marró negre, netegeu bé els canals de les orelles i deixeu-ho bullir durant 15 minuts. A continuació, renteu bé amb aigua corrent. Aquesta acció és necessària perquè la brutícia es digereixi completament. A continuació, poseu-los en una cassola neta, afegiu-hi la ceba pelada, el gra d'all, el llorer i els grans de pebre. Aboqueu-hi aigua neta fresca i bulliu. Feu una flama petita i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores sota una tapa tancada.
2. Traieu les espigues acabades del brou i refredeu-les bé, després talleu-les a tires. Crido la vostra atenció sobre el fet que si les talleu calentes, les orelles s’enganxaran en un sol terreny i serà difícil desconnectar-les les unes de les altres. Poseu les orelles tallades a les paelles.
3. Renteu el carbassó, eixugueu-lo amb un paper absorbent i talleu-lo a tires de 7 mm de gruix. Si la verdura està madura, peleu-la primer i traieu-ne les llavors gruixudes.
4. Afegiu als productes alls passats per una premsa, pebre negre mòlt, sal i espècies. Aboqueu-hi la mossegada, la salsa de soja i l’oli vegetal.
5. Remeneu el menjar i poseu-lo a la nevera perquè es marini durant almenys 3 hores.
6. Serviu l’amanida preparada a taula. Si el cuineu per a menjar quotidià, tingueu en compte que s’ha de consumir al vespre, perquè conté all, que dóna una olor específica.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar les espigues de porc en coreà.
