Un plat d’autor ha d’estar present en qualsevol acte festiu. Els trossos d’ànec amb salsa de mel i llet són perfectes per a aquest paper. Apreneu a cuinar-lo deliciosament en una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Per a una festa solemne, solen cuinar alguna cosa contundent, apetitosa i inusual. No obstant això, no és necessari utilitzar ingredients exòtics i espècies rares per a un plat original. Prepareu ànec al forn amb mel i salsa de llet en trossos i delecteu els vostres convidats amb un deliciós ocell rosat. Els condiments simples i aromàtics faran que el vostre menjar sigui deliciós. La mel, la llet, la mostassa, la salsa de soja, els alls i algunes espècies es combinen perfectament entre si i donen a la carn un aroma delicat i un sabor original que fa que l’ànec sigui sucós i tendre. Cuinar l’ànec d’aquesta manera és molt senzill. La recepta no requereix coneixements culinaris especials. Fins i tot les mestresses de casa sense experiència aconsegueixen fer un plat saborós.
La carn d’ànec es considera una delícia. I si es cou a la marinada original, simplement serà impossible treure-la. S’haurà d’ajustar el temps de cocció de les aus de corral en funció de l’edat de l’ànec i de la mida de les peces en què es tallarà. Les aus joves, tallades a rodanxes mitjanes, es cuinaran en 1 hora i la carn quedarà tendra. Si l’ànec és adult, trigarà 1, 5 hores. Si cuineu tota la carcassa, trigareu 2 hores. Per cert, aquesta recepta no es pot preparar només tallant la carn a trossos, sinó que també es pot coure l’ànec sencer i, si es vol, farcir-lo amb pomes, cereals o altres productes.
- Contingut calòric per 100 g - 215 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Ànec: carcassa sencera o peces
- Pebre negre mòlt: una mica
- Llet - 30 ml
- Espècies i espècies al gust
- Mostassa - 1 culleradeta
- Mel - 1 culleradeta
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Salsa de soja: 2 cullerades
- All - 2 tascons
Cocció pas a pas d'ànec a rodanxes de salsa de mel i llet, recepta amb foto:
1. En un bol gran, en el qual cabran tots els trossos d’ànec, poseu totes les espècies i espècies per a escabetx: llet, salsa de soja, mel, mostassa, all picat, sal, pebre negre i totes les espècies que us agradin. Aquesta recepta utilitza menta seca, gingebre en pols i julivert.
2. Remeneu bé tots els ingredients de la salsa.
3. Renteu l’ànec, traieu-ne el marró negre i les plomes, si n’hi ha. Tallar-los a trossos, rentar-los i assecar-los bé amb un paper absorbent. Si ho desitgeu, podeu eliminar la pell de les peces, ja que conté més greixos i colerol. Envieu l’ànec preparat a la marinada.
4. Remeneu les aus de corral fins que totes les peces estiguin cobertes de salsa. Deixeu-ho marinar durant mitja hora a temperatura ambient. Però podeu suportar un temps més llarg, per exemple, deixar-lo a la nevera durant la nit. I si no hi ha temps per esperar, podeu enviar immediatament l’ocell al forn.
5. Col·loqueu les aus de corral en una màniga per rostir, poseu-les sobre una plata de forn i poseu-les al forn preescalfat a 180 graus durant 1 hora. Però ajusteu el temps de cocció vosaltres mateixos, segons l’edat de l’ocell i la mida de les peces tallades a rodanxes. Si voleu que les peces tinguin una crosta cruixent daurada, talleu la bossa 15 minuts abans de fer-les.
Serviu l’ànec cuit a trossos amb salsa de mel i llet calent amb qualsevol guarnició i amanida de verdures.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar l’ànec en una salsa de mel cremosa.
