Una recepta pas a pas de pelengas cuites al forn en paper d'alumini: elecció de productes, tecnologia de cocció. Receptes de vídeo.
Les pelengas senceres cuites al forn en paper d'alumini són un plat de peix popular amb un sabor i aroma sorprenents. No cal dedicar molt de temps ni tenir una llarga experiència de cuina en la seva preparació. Els menjars preparats tindran un èxit igual tant en una taula quotidiana com durant una festa.
Podeu coure les pelenges al forn en paper d'alumini amb una canal sencera o trossos en porcions. La primera opció és més adequada per a una taula festiva.
La base del plat són les pelengas, que tenen moltes propietats útils. La seva incorporació a la dieta li permet reposar les substàncies importants per a un organisme en creixement i madur. A causa del baix contingut calòric i la utilitat dels aliments ja fets, la cocció de pelengas al forn en paper d'alumini es realitza sovint per servir com a part del menú dietètic. L'absència de llavors petites i un pronunciat sabor a peix explica la gran popularitat d'aquest tipus de Kefalev.
Les millors qualitats són el peix fresc refredat, la carn rosada és ferma. Les pelenges recentment capturades tenen escates brillants i no estan cobertes de moc. El seu aroma no s’expressa i les aletes i la cua no estan dessecades. El peix descongelat és menys sa i menys presentable.
Per millorar l’aroma del plat acabat i transformar-ne el gust, cal afegir espècies a tota la carcassa de peix, per exemple, romaní, anet, marduix, estragó, fonoll, farigola, sàlvia.
Us suggerim que us familiaritzeu amb la recepta de les pelengas cuites al forn en paper d'alumini i que visualitzeu una foto del procés pas a pas.
Vegeu també com fregir pelengas en massa.
- Contingut calòric per 100 g - 148 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Pelengas - 2 unitats.
- Llimona - 1/2 unitat.
- Oli vegetal: 4 cullerades
- Espècies al gust
Cocció pas a pas de pelenges al forn en paper d'alumini
1. Abans de preparar la pelengasa al forn en paper d'alumini, prepareu la marinada. Per fer-ho, en un recipient petit, barregeu suc de llimona, oli vegetal refinat, sal i les vostres espècies preferides per al peix. Barregeu bé i deixeu-ho uns minuts. Traiem la closca de tota la canal de les pelenges. Les aletes i la cua també es poden retallar, però la seva presència millora molt l’aspecte del plat acabat. A continuació, traiem la part interior de l’abdomen i les brànquies. Després d'això, cobriu-lo amb cura amb adob i deixeu-lo sota la tapa durant 20-30 minuts. Si el peix és gran, perquè la carn estigui millor saturada amb l’aroma de les espècies i cuinada més ràpidament, cal fer osques al llarg de la carena amb un ganivet afilat.
3. Prepareu el paper d'alumini. Talleu un tros de la mida desitjada, gireu el costat mat a la taula i unteu el costat brillant amb oli vegetal. Estenem el peix i l’emboliquem ben fort. Si deixeu un espai buit dins del paquet, el plat es courà al vapor i no al forn. L'ajust ajustat de l'embolcall permet una mica de daurat de la pell de les pelenges.
4. Per coure les pelengas al forn en paper d'alumini, preescalfeu el forn a 170-180 graus i col·loqueu-hi la peça. El temps de cocció és de 40 minuts. Si la temperatura és més baixa, es pot ampliar el tractament tèrmic. No obstant això, això pot provocar una pèrdua de sucositat. 5-10 minuts abans de finalitzar la cocció, podeu obrir el paper d'alumini, comprovar el grau de preparació i coure el peix durant el temps restant obert per daurar la seva superfície.
5. Pelengas, cuit al forn completament en paper d'alumini, ja està llest. Normalment se serveix en un plat separat, acompanyat de llimona i herbes. El plat sembla molt festiu i deliciós. Les verdures a la planxa, les patates bullides o al forn són el millor plat secundari per a aquest peix.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Pelengas al forn
2. Peix en paper d'alumini amb patates
