Prepareu per Nadal un ànec al forn farcit de prunes amb carbassa i delecteu la vostra família, amics i convidats amb deliciosos plats reials.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Què és una taula de Nadal sense ànec? L’ànec al forn és un dels primers plats tradicionals de Nadal. Per tant, quin any us proposo noves receptes d’ànecs interessants per Nadal. En la preparació d’aquesta recepta, com en les anteriors, no hi ha res difícil i no hi ha secrets especials. Al mateix temps, el menjar resulta molt saborós. Cada any cuino un ànec per aquestes vacances, però només canvio el farcit. I podeu omplir-lo amb qualsevol cosa que vulgueu. L’opció més habitual i clàssica són les pomes. Farciment no menys popular: taronges, prunes prunes, panses, patates, arròs, blat sarraí i ordi de perles … I, per descomptat, carbassa. En aquesta recepta, proposo combinar carbassa amb prunes prunes en un tàndem.
El farciment que s’ofereix no és només un plat deliciós que s’acompanya amb carn d’ànec. Però també fibra útil, moltes vitamines i minerals. En el plat acabat, la carn està saturada de suc de pruna i la carbassa està saturada amb el greix de la carn. A la gamma, el plat resulta suau i lleugerament dolç. El més important per a la recepta és triar l’ànec adequat perquè no quedi especialment gras. Aleshores el plat no resultarà molt empalagós. Passem ara a una foto detallada de la recepta d’aquest plat.
- Contingut calòric per 100 g - 266 kcal.
- Racions: 1 ànec
- Temps de cocció: 4 hores
Ingredients:
- Ànec - 1 canal
- Prunes prunes - 200 g
- Salsa de soja - 30 ml
- Maionesa - 50 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Carbassa - 300 g
- All - 1 cap
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cocció pas a pas d’ànec al forn farcit de prunes prunes i carbassa, recepta amb foto:
1. Peleu la carbassa de la pell dura, peleu les fibres amb llavors i talleu-les a trossos grans. Si la pell és difícil de tallar, manteniu la verdura al microones durant 1 minut, la pell es suavitzarà i es desprèn fàcilment.
4
2. Rentar les prunes i assecar-les amb un paper absorbent. Si té ossos, traieu-los primer. I si l’assecat és molt sec, poseu-lo en remull amb aigua bullent durant 10 minuts perquè quedi xop i suau.
3. En un bol, combineu salsa de soja, maionesa, all picat, sal i pebre mòlt. Si ho desitgeu, podeu afegir espècies i espècies al gust. Remeneu bé la marinada perquè quedi suau.
4. Rentar bé l’ànec i assecar-lo amb un paper absorbent. Traieu el greix intern i, si cal, rasqueu l’ocell amb una esponja de ferro per eliminar els dipòsits negres. A continuació, farciu-la amb carbassa i prunes prunes, posant-les alternativament dins de l’ocell.
5. Raspalleu l’adob cuit a l’ànec.
6. Col·loqueu la carcassa sobre una reixeta, que es col·loca sobre una plata de forn, on escorrerà la marinada. Deixeu-lo 1-1,5 hores per marinar i envieu-lo a un forn escalfat a 180 graus durant 1,5-2 hores.
7. Comproveu la preparació de la carn amb un ganivet. Foradar la part més gruixuda de l’ocell: la carn ha de quedar tova. A continuació, traieu l’ànec del forn i serviu-lo a taula sobre un plat preciós.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar ànec amb prunes prunes i codony en salsa de magrana.
