L’ordi perlat té un gust discret, que el converteix en un plat ideal. En aquesta ressenya, compartiré una recepta pas a pas amb una foto de farinetes d’ordi perlat amb salsitxes al forn. Seguiu les instruccions i tindreu èxit. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Normes bàsiques per cuinar l'ordi
- Ingredients
- Cocció pas a pas de farinetes d’ordi amb salsitxes al forn
- Recepta de vídeo
Farinetes d'ordi perlades "Soldier's", seques, resistents i insípides. Així la coneixen, que va tenir l'oportunitat de provar plats d'ordi de perles. De fet, l’ordi requereix un enfocament especial i el procés de preparació és bastant llarg. Calen moltes hores de remull, cocció i evaporació. Malgrat això, el baix preu i la prevalença van jugar una broma cruel amb els cereals: van començar a cuinar-la sovint quan cal estalviar diners. Gràcies a això, l’escala de la cuina va contribuir a la millora del gust. Si les farinetes d'ordi es couen correctament, poden quedar molt saboroses. La recepta bàsica per a les farinetes a l’aigua es pot complementar amb qualsevol producte que vulgueu. A més, millorarà notablement el sabor del plat acabat si el cuineu no a la cuina, sinó al forn. Proposo conèixer una recepta pas a pas de farinetes d’ordi amb salsitxes al forn.
Normes bàsiques per cuinar l'ordi
- Els grans han de ser remullats prèviament amb aigua. Idealment, almenys 9 hores, les farinetes seran toves. Si reduïu el temps a 4 hores, el sabor del menjar no patirà, però els grans seran més densos i ferms.
- El temps específic de preparació de l’ordi perlat depèn del temps que es conservi a l’aigua. Si els cereals s’han remullat durant unes 10 hores, el temps de cocció no supera les 1,5 hores. Si es posa en remull fins a 4 hores, el plat es languida al forn durant 2-2,5 hores.
- Les salsitxes poden ser de qualsevol varietat. A més, es poden substituir per carn, bolets, pollastre, verdures …
- Contingut calòric per 100 g - 145 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 1 hora i 50 minuts, més el temps de remull de l’ordi
Ingredients:
- Ordi perlat - 50 g
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Aigua: 200 ml per cuinar, a més de remullar cereals
- Qualsevol salsitxa: 100 g
Preparació pas a pas de farinetes d'ordi perlades amb salsitxes al forn, recepta amb foto:
1. Renteu l’ordi perlat i poseu-lo en un recipient convenient per sucar. Com que augmentarà de volum durant el remull, seleccioneu un contenidor més gran.
2. Ompliu el cereal amb aigua a raó d’1 cullerada. ordi perlat 1 litre d’aigua freda. Deixeu l’ordi perlat a la nevera durant la nit, però podeu aguantar-lo durant 4-6 hores. Recomano vigilar-la per evitar acidificar l'aigua.
3. Passat un cert temps, converteix el cereal en un colador i esbandiu-lo amb aigua corrent. Passeu-lo a una cassola. Poden ser: una olla de ceràmica, un calderó, un recipient de terrissa i altres estris en què es pot cuinar al forn, condimentar el cereal amb sal i cobrir-lo amb aigua. La quantitat d'aigua ha de ser 2 vegades més que els cereals, ja que durant el procés de cocció, augmentarà el seu volum.
4. Tallar la salsitxa: en anelles, tires, barres o qualsevol altra forma convenient. Col·loqueu la salsitxa a l'olla d'ordi. Es pot afegir tal qual o pre-fregit en una paella amb oli. La segona opció és més calòrica: tanqueu les olles amb una tapa i envieu les farinetes d'ordi amb salsitxes al forn durant almenys 1,5 hores per coure. Consulteu-lo periòdicament. Si cal, afegiu aigua, però només a bullir. Passat aquest temps, proveu els cereals, si estan preparats, traieu-los del braser, si els grans encara són ferms, continueu la cocció i torneu a prendre una mostra.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar l’ordi amb carn.
