Com cuinar una truita esponjosa amb crema de llet i sèmola en una paella a casa? Subtileses i secrets de la cuina. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
Un dels esmorzars més populars, deliciosos i saludables són els plats amb ous. Ous fregits, puré, escalfat, truites … Molts de vosaltres podeu preparar una gran varietat de plats deliciosos d’aquest producte. I totes són opcions ràpides i ràpides. Avui us proposo fer-ne una: una recepta per fer una truita en una paella. Normalment la truita es fa amb llet, però jo faig servir crema agra i sèmola en lloc de llet. Amb aquests productes s’obté la truita amb una textura més delicada, esponjosa i lleugera. És molt tendre, satisfactori i es fon literalment a la boca. Si el cuineu correctament, podeu fer una obra mestra culinària a partir d’un plat normal que serà apreciat per tota la gent de casa. Una truita amb crema de llet i sèmola en una paella sens dubte agradarà tant als adults com als nens.
Fer una truita a casa és fàcil. Aquesta barreja d'ou-llet es pot fer de qualsevol manera convenient, tant al forn com a la cuina lenta, o als fogons en una paella. Després d’haver dominat la recepta clàssica del plat, la truita es pot preparar amb diversos additius. I no només amb salat, sinó també dolç. La primera opció, amb l’addició d’additius salats com carn, verdures, formatge, és més adequada per a un esmorzar per a adults. Es pot servir tradicionalment amb pa torrat o salsa. I la segona opció amb additius dolços (panses, baies, fruites) és millor per als nens i serveix una truita amb fruita, gelat o melmelada.
- Contingut calòric per 100 g - 132 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Ous: 2 unitats.
- Sucre: un pessic
- Sèmola - 2 cullerades sense tapa
- Oli vegetal: per fregir aproximadament 1 culleradeta.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Crema agra - 3 cullerades soperes
Cocció pas a pas d’una truita amb crema de llet i sèmola en una paella:
1. Poseu la crema de llet en un bol profund. Crema agra Tinc un 15% de greix. Però si ho desitgeu, podeu agafar-lo amb un contingut més alt de greixos (20%) o menys (10%). També podeu experimentar amb la crema de llet fosa. El resultat segur que us agradarà. Tingueu en compte una advertència, si s’afegeix massa crema agra, la truita es pot trencar quan es fregeix. O no es cuinarà fins al final. Per tant, no us passeu per aquest component.
També podeu utilitzar llet (normal o al forn), però després afegir 1 culleradeta. (sense tapa) sèmola més. De manera que la massa de la truita no és molt líquida i la truita acabada resulta més exuberant i satisfactòria. La maionesa també és adequada per a una opció no dolça, una truita només se’n beneficiarà, perquè serà més exuberant i satisfactori.
2. Renteu els ous, trenqueu les closques i col·loqueu el contingut en un bol amb crema de llet. Salpebreu-ho i afegiu-hi una mica de sucre. Bateu-ho tot bé fins que quedi homogeni i homogeni perquè es formin petites bombolles a la superfície.
Si teniu temps, podeu trencar suaument els ous i separar el rovell de la clara. Bateu-los cadascun per separat amb una batedora fins que quedi esponjós i, tot seguit, combineu-ho tot amb cura. Aleshores, la truita serà més alta i ventilada.
Quan augmenteu el nombre d’ous, augmenteu amb compte la quantitat de sèmola perquè la truita no es converteixi en farinetes.
3. Afegiu sèmola a la massa de crema agra d’ou.
4. Torneu a barrejar-ho tot bé perquè la sèmola es reparteixi uniformement. Deixeu la truita durant 3-5 minuts per inflar una mica la sèmola.
5. En aquest punt, podeu afegir qualsevol additiu a la massa de truita. Per a la versió dolça de la truita, podeu afegir un polsim de vainillina per obtenir sabor o xarop.
6. Col·loqueu la cassola a la cuina a foc mitjà i escalfeu bé. Aboqueu-hi oli vegetal i talleu-lo. Podeu utilitzar oli d’oliva en lloc d’oli vegetal per a la versió sense sucre de la truita. Per a una truita dolça, utilitzeu mantega fosa. Amb ella, la truita serà especialment tendra.
Aboqueu la barreja de truites a la paella perquè s’estengui uniformement. La massa de la paella no hauria de superar els 1,5-2 cm d'alçada, en cas contrari la truita amb sèmola a casa no es courà bé a l'interior. És millor fregir-ho a foc lent perquè es cogui bé i no es cremi. Tanqueu la cassola amb una tapa i cuineu la truita durant uns 2-3 minuts, perquè s’agafi per sota amb una fina crosta daurada.
7. Quan es formi una escorça de color marró daurat al voltant de la truita, extreu-la per un costat amb una espàtula i doblegueu-la per la meitat, tal com es mostra a la foto.
O espereu fins que la part superior de la truita hagi agafat, gireu-la suaument cap a l’altre costat i fregiu-la per l’altre costat. Com a alternativa, emboliqueu-lo suaument en un rotllo i fregiu-lo durant un parell de minuts més per segellar bé les vores.
8. Torneu a fer rodar la truita perquè quedi plegada quatre vegades.
9. Cobriu la cassola amb una tapa, deixeu-ho coure a foc lent i deixeu-ho coure durant 3 minuts. En funció de la mida de la truita, el temps de cocció varia de 5 a 10 minuts. A partir de 2 ous, es fregeix durant uns 7 minuts.
10. Traieu de la cassola la truita acabada amb crema de llet i sèmola, traslladeu-la amb cura a un plat i talleu-la a trossos. Serviu-ho calent just després de cuinar-lo. Resulta especialment delicat i ventilat.
