Com fer sopa de crema d’espinacs a casa? TOP 4 receptes originals amb fotos. Secrets i consells dels xefs. Receptes de vídeo.
L’espinac és una verdura de fulla verda i molt popular a la cuina anglesa i als països mediterranis. S'utilitza en amanides, guarnicions de verdures i sopes. Aquests verds són molt útils, sobretot a l’hivern, quan falten vitamines i minerals. En aquest article, aprendràs les 4 receptes TOP per fer sopa de crema d’espinacs. Aquesta és la millor manera d’alimentar els verds a aquells que no els agraden d’una altra manera. Els primers plats amb espinacs tenen una textura agradable, un gust suau i delicat. Cap dels menjadors ni tan sols endevinarà que forma part de la sopa.
Secrets i consells dels xefs
- Aquesta vitamina verda pràcticament no té sabor, cosa que permet posar diferents ingredients a la sopa de puré d’espinacs. Per exemple, diversos tipus de col, verdures de fulla, llenties, blat de moro, pastanagues, remolatxa, patates, pebrots. Aleshores, el plat adquirirà un sabor i aroma pronunciats de productes addicionals.
- La planta accepta bé les espècies, de manera que les sopes es complementen amb herbes aromàtiques, condiments, alls i diversos tipus de pebre.
- A més, la sopa de crema d’espinacs sovint es complementa amb nata, cansalada, bolets, formatge, salmó, ou escalfat. Aleshores, els plats seran més satisfactoris, sense deixar de contenir calories.
- Les fulles d’espinacs tenen un contingut calòric molt baix: 23 kcal per cada 100 g. Per tant, les sopes amb ella són especialment útils per a aquells que perden pes.
- Els espinacs toleren bé les congelacions, conservant totes les seves propietats nutritives i beneficioses. Això fa que sigui indispensable a la temporada de fred, quan no hi ha prou vitamines i les verdures fresques no estan disponibles o són de mala qualitat.
- Per tal que els espinacs conservin el seu color verd ric i viu, la sopa no s’ha de cuinar massa.
- Utilitzeu crostons cruixents o cebes caramel·litzades per servir una sopa cremosa de color verd saborosa i vellutada.
Sopa d’espinacs amb musclos
Sopa d’espinacs espessa, rica i deliciosa amb musclos. És útil, té una consistència agradable, satura bé i és absorbit pel cos.
- Contingut calòric per 100 g - 125 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Espinacs - 150 g
- Musclos - 100 g
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Oli d’oliva: 2 cullerades l. servir
- Full de llorer - 1 unitat.
- Piment picant - 3 pèsols
- Patates: 500 g
- Farigola - 2 branques
- Sal al gust
- All - 2 grans
- Oli de gira-sol - 1 cda l. per fregir
- Noguera (gra) - 30 g
Per fer una sopa d’espinacs i puré de musclos:
- Peleu les patates, talleu-les a trossets, poseu-les en una cassola, cobriu-les amb aigua i sal.
- Peleu la ceba i col·loqueu-la sencera amb les patates. Afegiu les espècies i el llorer.
- Aboqueu aigua sobre el menjar i coeu-ho durant 20 minuts després de bullir. A continuació, traieu la ceba especiada, deixant les patates.
- Renteu els espinacs, talleu el fons, talleu les fulles a trossos grans i poseu-les en una olla amb patates. Bullir, bullir durant 1-2 minuts i batre la sopa en una cassola amb una batedora d’immersió fins que quedi homogènia. Tasteu-lo i afegiu sal si cal.
- Premeu els alls a la pell amb una fulla de ganivet i col·loqueu-los en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Afegiu farigola i fregiu-la durant 1-2 minuts per donar sabor i aroma a les espècies.
- A continuació, traieu la farigola i els alls de la paella.
- Poseu els musclos descongelats en una paella amb oli perfumat i fregiu-los durant 3-5 minuts a foc mitjà fins que estiguin tendres.
- Aboqueu la sopa preparada als bols i afegiu-hi les nous picades, els musclos i una petita quantitat d’oli d’oliva a cada porció.
Sopa de crema de pollastre amb espinacs
Preparar sopes de crema de pollastre fàcils i ràpides amb espinacs i nata per dinar i sopar. Nutritiu, amb un sabor cremós delicat i ric.
Ingredients:
- Pit de pollastre - 200 g
- Espinacs congelats: 500 g
- Nata - 1 cda.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Patates: 4 unitats.
- All - 3 grans
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Nou moscada - pessic
- Farigola - 0,25 culleradetes
- Full de llorer - 2 peces
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Cuinar una sopa cremosa d'espinacs de pollastre:
- Col·loqueu el pit de pollastre en una cassola i afegiu-hi farigola, llorer, sal i pebre.
- Tapar-ho tot amb aigua, bullir, coure a foc lent, tapar i coure durant 15 minuts, sense deixar de fumar l’escuma.
- Traieu el pit de pollastre cuit de la paella i poseu les patates tallades a daus al brou. Cuinar fins que estigui cuit.
- Peleu la ceba i els alls, trossegeu-los i salteu-los en una paella amb oli d’oliva durant 5 minuts. Afegiu els espinacs descongelats a la paella i deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts.
- Transferiu la ceba i els espinacs a una cassola amb brou i deixeu-ho coure 5 minuts.
- Traieu la fulla de llorer del cassó i aboqueu la sopa a la batedora. Piqueu el menjar fins que quedi puré.
- Torneu la sopa a l’olla, aboqueu-hi la nata, salpebreu-la amb nou moscada, afegiu-hi el filet de pollastre, tallat a trossos i escalfeu-lo.
Sopa de puré amb espinacs i nata
Sopa de crema brillant, saborosa, molt tendra i aromàtica amb nata i espinacs. Els productes de la composició estan disponibles i el procés de cocció no és complicat.
Ingredients:
- Espinacs - 150 g
- Aigua - 500 ml
- Crema - 250 ml
- Patates: 350 g
- Cebes - 150 g
- Mantega - 50 g
- Anet: 1 manat
- All sec: 0,5 culleradetes
- Sal de taula - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt - 1 pessic
Per fer el puré de sopa d'espinacs i nata:
- Foneu la mantega en una cassola. Fregiu les cebes pelades i de forma lliure a foc mitjà fins que es daurin.
- Peleu les patates, talleu-les a daus petits, poseu-les en una cassola amb la ceba i fregiu-les lleugerament durant 2-3 minuts.
- Aboqueu aigua bullent en una cassola i cuineu la sopa a foc mig, tapada, fins que les patates estiguin toves, uns 15-20 minuts.
- Quan les patates estiguin tendres, afegiu-hi els espinacs rentats. Tapar i, després de bullir, coure 5 minuts.
- A continuació, afegiu anet fresc, alls secs i sal.
- Bulliu la sopa a foc lent durant un minut i feu servir una batedora manual per batre el contingut fins que quedi homogeni.
- Afegiu nata a la sopa de puré d’espinacs, remeneu-la i escalfeu-la a la cuina durant mig minut, remenant de tant en tant.
Sopa de bolets d'espinacs
La sopa lleugera de puré de bolets d’espinacs és molt tendra, contundent, sana i saborosa. La base de la sopa és espinacs, s’afegeix crema per obtenir una estructura delicada i el plat es complementa amb bolets porcini fregits aromàtics. Serà una autèntica obra mestra culinària.
Ingredients:
- Espinacs - 200 g
- Bolets porcini secs - 30 g
- Mantega - 20 g
- Bulb cebes - 1 unitat.
- All - 1, 2 grans
- Crema 33% - 0,25 c
- Pebre negre mòlt - 0,25 culleradetes
- Oli d’oliva - 1 cullerada
- Sal al gust
Fer sopa de bolets d’espinacs:
- Peleu les cebes i els alls i talleu-los a tires. Envieu-los a un cassó amb oli d’oliva escalfat. Feu-ho coure a foc lent durant 5 minuts fins que estigui marró daurat i transparent.
- Esbandiu les fulles d'espinacs i afegiu-les senceres a la paella de ceba. Condimentar amb pebre negre, salar i deixar coure a foc lent fins que estigui suau durant 5 minuts.
- Aboqueu aigua bullent sobre els bolets porcini secs, tapeu-los i deixeu-los mitja hora. A continuació, traieu-los de la salmorra, talleu-los a trossos mitjans i fregiu-los en una paella amb mantega fins que estiguin daurats.
- Aboqueu la salmorra de bolets en què es van mullar els bolets en un cassó amb verdures. Si cal, afegiu aigua, brou o brou de verdures perquè el volum de líquid sigui de 2,5 cullerades.
- Feu bullir la sopa, apagueu el foc i deixeu refredar la barreja a temperatura ambient.
- A continuació, tritureu el contingut amb una batedora fins obtenir una massa líquida homogènia i aboqueu-hi la nata. Remeneu, tasteu i afegiu sal si cal.
- Escalfeu la sopa a 90 ° C sense deixar que bulli, apagueu el foc, tapeu la cassola i deixeu-la coure durant 5 minuts.
- Aboqueu la sopa de bolets d'espinacs als bols i afegiu els bolets porcini fregits a cada porció.
